园林烤肉香:汉城花园纸上烤肉食记

加国无忧 51.CA 2012年2月15日 07:27 来源:本网征文 作者:果子狸 [ 加大字体缩小字体 ]

(本网征文) Steels和Kennedy的太古广场和城市广场,可能是多伦多华人最集中的地方。在这两个广场的中间,有一间名为“汉城花园”的韩国烧烤馆。这家馆子店面并不算小,但是可能是夹在两个繁忙的商场之间,所以显得很不起眼。我在这里来来回回走了好几年也没有想过要进去,终于有一日心血来潮,推开了店门。

如果不是招牌上挂着“汉城”的名,以及服务员用韩语打招呼,我真的会以为进入了一个意大利或者法国餐厅。整个餐厅装修得典雅精致,大堂中央是一个古典欧式的喷泉池,三层楼高的通天透光尖顶,让食客充分享受自然光。在这里用餐,会让人觉得像置身秀丽的自然花园丛林,或是某个欧洲小镇的街头。多伦多的韩国店我去过不少,多是“家庭作坊”类型的小铺,这里确实给人一种耳目一新的感觉。

“汉城花园”是韩国店,服务员也都是韩国人,态度好的没话说,从头至尾笑脸相迎,这让客人吃得十分舒心。这几年吃遍了士嘉堡周围四五家韩国烧烤店,还是这家的服务态度最好。不过,客人只要一多,服务员就忙不过来了。有一次是中午去的,交单后等了20分钟,菜竟然还没有上。直到一名经过桌边的服务员发现不对劲,对着厨房用韩语大吼一声“××桌的菜怎么还没有上!”这才有人想着把菜端上来。还有一次是中午去吃烧烤,服务员撤下空茶壶竟忘了端上来。

“汉城花园”的小菜做的还算可口,其中葱油饼是难得的美味,异常酥脆入口即化,可惜不能refill;粉丝、海带水平一般,金渍(辣白菜)算是最大的败笔,太偏甜、而且有点苦味,后面几样小菜都敞开供应。

在吃烧烤之前,服务员会给每人上一小碗鸡丝大米粥,一碗大酱汤垫垫肚子。浓稠温热的粥浅浅地装在精致的小碗中,上面撒上葱花。细吞一口,一股暖意从喉头直下心底;这分量也是恰到好处,既开了胃,也绝不会将肚子撑满,影响后面的食欲。

烧烤美味却很伤胃,空腹吃烤肉更是大忌,烧烤前先吃一小碗粥的确符合养生之道。想到这里,不得不佩服韩国人的细心。

“汉城花园”采用的是独特的纸上烤肉。这种烧烤方式前两年曾在国内很流行,但是在多伦多,目前还只有这一家采用。比起传统的烧烤方式,纸上烤肉更加卫生、健康,更重要的是烤肉纸不吸油,所以肉汁不会随着烤肉架的缝隙流走,这样就不怕肉越烤越干。

烤肉AYCE(all you can eat)中午特价是12块钱一个人,有牛仔骨、牛肉条、猪肉条、鱼肉、鸡肉、蔬菜,一整盘五颜六色地端上来,煞是可爱。肉都挺新鲜,比大多数华人开的韩国烧烤店强一些。说到烤肉的口味,腌的水平只能算一般,能给个70分。晚上的价格是18块钱一个人,多了五花肉和虾。青菜沙拉和生菜叶需要另算,每盘三块钱。

冷面

在烤肉的时候,如果客人不多,服务员会帮着把肉铺在烤架上,烤到半熟后才离开。虽然我更喜欢自己动手,但是这态度还是很令人受用的。每过半小时,服务员会来换一张烤肉纸。

海鲜豆腐汤

除了烤肉,“汉城花园”的韩国菜的水平也很赞。我最喜欢吃他家的冷面,在多伦多难得能找到这样的水平,价钱是9块钱,比别家贵上一块钱而已。美中不足是少了芝麻,最好再加上一点辣酱,那就完美了。其实,冷面其实不难做,别偷工减料就行了,很多韩国店为了一味地降低成本,将原料一减再减,做出来的东西也就成了四不象。

饭后结账,中午去吃烤肉平均每人15元,账单里已包含了12%的服务费,但是我总是心甘情愿地多给几块钱,这也是从头至尾笑脸相迎的服务员应得的。

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