令人陶醉的滑嫩:黛安娜生蠔馆食记

加国无忧 51.CA 2012年3月19日 07:39 来源:本网征文 作者:果子狸 [ 加大字体缩小字体 ]

(本网征文)多伦多虽然不靠海,但是想吃到新鲜的海货并不是难题。秋冬本是吃海鲜最好的季节。进入二月后,就想着要赶着春天到来前再痛痛快快地吃一顿,否则又要等上半年才有机会。好在二月里的节日多,不缺聚会的机会。一日,拉上一票朋友直奔多伦多最有名的海鲜馆之一,黛安娜生蠔和烧烤馆(Diana's Oyster Bar & Grill)。

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Diana’s在Lawrance上,Warden和Birchmont之间。开车沿Lawrance走,从西往东刚过Warden路口,就能看到路的南边一个常显眼的蓝色招牌上写着Diana’s Seafood,拐进去就行。Diana’s分为海鲜市场和餐厅两部分,前者批发海鲜,后者就是我们今天的目的地。 加国 无忧 51.CA

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走进Diana’s的餐厅大门,房间的一侧就是海鲜吧台,厨师现场料理。靠墙有一排冷冻货架,一簇簇生蠔放置在白色的冰块上。餐馆不大,加上吧台也不过才2、30个座位;环境幽雅,色调以蓝为主,加上空气中一股淡淡的咸味,好像进入了一间水族馆。虽然这家店的老板是希腊人,但是服务员里有一多半是华裔、说广东话,餐单上则用英文写着一句着名的中国谚语——“吃鱼长寿”(Eat fish,live longer);还有一句则是“Eat oyster,love more”。

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生蠔(oyster),正是Diana’s的主打产品。中国人一般不生吃蠔肉,总是会做熟,我第一次看到人将一团软滑之物塞进口中,也是多少有些害怕,后来闭着眼睛尝试了一下,竟变得一发不可收拾。 加国华人网上家园 - 51.CA

在Diana’s的菜单上,列了十几种生蠔,还按产地分成了北美东海岸和西海岸两类。价钱都不贵,在每只2元到3元之间。各种生蠔除了形状和大小不同外,有的汁淡些,有的咸一些;有的蠔味轻一些,有的重一些。多吃几次,就能找出最适合自己口味的那种。

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我个人最爱产于温哥华的范尼湾生蠔(Fanny Bay Oyster),汁较淡、蠔味适中。最重要的是这种蠔的肉很厚实,口感好极。吃的时候滴上几滴柠檬汁和辣椒汁,然后用小叉子把蠔肉轻轻地撬起来,再和壳里的汁水一起“吸溜”进嘴里。滑嫩的生蠔微咸中带着甘香,绝无一丝海腥,一股美意霎时从舌尖散至全身,令人陶醉。 51.CA 加国无忧

三种辣椒汁,最辣的那种很挑战人的舌头。

这还不是最有技巧的吃法,莫泊桑的《我的叔叔于勒》里面有这样的描述:“(两位夫人)用一方精致的手帕托着蛎壳,把嘴稍稍向前伸着,免得弄脏了衣服;然后嘴很快地微微一动就把汁水喝了进去,蛎壳就扔在海里……”怎么能“嘴微微一动”就将蠔肉吸到口中,我尝试多次也找不到门道。

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对于特别喜爱生蠔的人,可以多关注Diana’s市场的官网(http://www.dianasseafood.com/),等到打特价的时候,用70到80块钱就能买10打生蠔(未开壳)。找上一个朋友拼团,每人花4、50块钱买上5打回家大快朵颐。

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除了生蠔,Diana’s的蒸龙虾(steamed lobster)也很值得推荐,两磅卖50块钱。秋冬时节的龙虾非常肥美饱满,连腿里都有肉,清蒸后竖着噼成两半,满满一盘端上来,红红的煞是好看。加拿大东海岸水冷,龙虾长得慢,所以肉味很浓。蒸好后肉香扑鼻,闻一下都是享受。 51.CA

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加拿大龙虾最好吃的部位,其实是那两只大螯,这里肉质结实脆口,吃起来格外鲜甜。这个时候,任何酱料都是多余的,咸咸的原汁恰是对海味鲜美的最好的诠释。满桌的人鸦雀无声,沉浸在视觉、嗅觉和味觉的三重享受之中。 加国华人网上家园 - 51.CA

海鲜拼盘(两人份):60元 加国华人网上家园 - 51.CA

海鲜并不饱肚,菜单上有“Pasta of the day”(每日推荐意大利面),每份23块钱,可以当作主食。星期四的Pasta of the day是海鲜意粉,在吃过的这么多家餐馆的海鲜意粉中,这家的水平数一数二。 51.CA

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饭后甜点也给了我们一个不小的惊喜。Diana’s 的cheese cake很特别,表面有一层金色的烤皮外衣,里面则全乳白,朴实的外观下有着绵密诱人的口感,而且甜度适中,多吃两口也不觉得腻。法式烤布蕾(Crème brûlée)做得也很不错,但是朋友的反馈不如cheese cake好,一个原因是太甜了,不太适合中国人的味蕾。 加国 无忧 51.CA

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饭后结账,7个人一共消费520元。作为一顿纯海鲜的大餐,这个价钱中规中矩。Diana’s会在账单上自动加入了15%的小费,所以不需要多给了。小费固然服务员应得的,可是在账单上自动加上,总让食客有种“被强迫”的感觉。

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