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丽华酒店厨艺尽展现代中菜精粹

加国无忧 51.CA 2008年10月23日 18:15 [ 加大字体缩小字体 ]
丽华酒店资深名厨连子雄、陈鉴秋与谭志强携手合作,在比尔德基金会(James Beard Foundation)于北美举办的年度饮食界盛会中,展现其精湛的中菜厨艺与翘楚风范。以James Beard命名的比尔德基金会是纽约一间非牟利机构,其年度颁奖礼被誉为美食界奥斯卡,主要表扬饮食界表现杰出的餐厅或厨师。这个名为「点心与皇朝:现代中菜的演进」(Dumplings & Dynasties: The Evolution of Modern Chinese Cuisine)的业界盛会订于111315日假纽约市举行,节目包括揭幕晚宴及随后两日的大型会议,多位中餐饮食文化专家将云集纽约,同向举世推崇的中菜致敬。届时,连子雄、陈鉴秋与谭志强将与来自中国、香港及北美的客席名厨与众分享厨艺心得。
 
Liverton Hotels International Inc.总裁胡文欣表示:「我们十分高兴能与国际知名的比尔德基金会合办是次盛会。多年来,丽华酒店与旗下的丽华轩、丽陶轩一直致力开拓中菜新典范。我们的一众名厨与James Beard秉持同一信念,对厨艺全情投入,精益求精。」
 
除连子雄、陈鉴秋与谭志强三位享负盛名的厨艺大师外,参与是次盛会的国际名厨尚有上海Peninsula Restaurants的陈军、永利拉斯维加斯酒店的Richard Chen、香港Chow Chung Restaurant的周中、曾获比尔德基金会大奖的费城女名厨苏绥兰、身兼多伦多MadelinesLee两大食府,以及纽约Shang by Susur Lee总厨的李国纬、加上纽约Chinatown BrasserieJoe Ng,名厨济济一堂,携手炮制中菜盛宴,再配以客席侍酒师精选的佳酿,佳肴美酒,相得益彰。
 
同时兼任Senses与丽华酒店行政总厨的连子雄透露:「能参与这瞩目盛会,令我们深感荣幸与自豪。我们一直竭力创新,带领北美中菜登上国际领先地位。是次经验有助增进和展现我们对中菜的心得,为我们带来不少创意灵感。能与一众热诚投入的厨艺精英切磋交流,不单擦出火花,更让我们有机会在宾客面前尽展所长,把烹调技巧与服务推展至另一新境界。」
 
2008 比尔德基金会晚宴暨拍卖会订于20081113(星期四)假纽约240 W. 47th St.Edison Ballroom举行,届时除备有丰富点心及盛大晚宴招待来宾外,更会举行别开生面的即场叫价与静板拍卖,拍卖品包括难得一见的美食名酿与旅游套票。
 
此外,大会将于晚宴及拍卖会后,于111415日一连两天在纽约市内多个地点举行饮食文化会议,内容包括简布会、体验学习活动、小组分享及讨论。查询晚宴及会议详情,可浏览网址www.jbfchina2008.com。订位可致电212.627.23081.800.35.BEARD联络比尔德基金会,或浏览上述网址。要预留贵宾席,可致电212.633.9145
 
赞助机构
 
丽华酒店是「点心与皇朝」盛会的主要赞助,其他赞助包括Delta航空公司、李锦记及Saveur杂志;文化合作机构包括纽约大学亚太/美洲学院与亚洲协会;活动合办机构包括Astor CenterChinatown BrasserieSavory Productions
 
丽华酒店集团(www.metropolitan.com)分别于多伦多及温哥华经营三间豪华酒店,包括Metropolitan TorontoSoHo MetropolitanMetropolitan Vancouver。共拥有超过八百一十五间客房的丽华酒店,一向致力为别具品味的商务及度假旅客提供豪华住宿。丽华酒店是环球优质酒店及度假胜地协会(Preferred Hotels & Resorts Worldwide)的成员,除了提供优质住宿服务外,旗下屡获饮食奖项的著名食肆,包括多伦多丽华酒店的Hemispheres和丽华轩、其姊妹店丽陶轩、SoHo Metropolitan HotelSenses及温哥华的Diva at the Met西餐厅,亦以精益求精的美食和服务见称。
 
丽华酒店资深名厨连子雄、陈鉴秋与谭志强,将在比尔德基金会于北美举办的年度饮食界盛会中,携手炮制中菜盛宴,展现其精湛的中菜厨艺与翘楚风范。

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