华裔名厨囊括多市厨艺金牌大赛最高荣誉

加国无忧 51.CA 2008年10月31日 19:11 [ 加大字体缩小字体 ]
丽华酒店集团行政总厨连子雄与丽陶轩行政总厨关文超凭著精湛厨艺,于2008Gold Medal Plates金牌大赛多伦多区际赛中分别赢得金牌及铜牌。该比赛于1016日举行,参赛厨师均以精湛厨艺享誉多伦多而获邀参赛,评审团由多位饮食界名人组成,包括Sasha Chapman (Toronto LifeGlobe and Mail专栏作家)Lucy Waverman (Globe and MailFood & Drink杂志专栏作家)Christine Cushing (FoodTV节目主持)Anthony Walsh (Canoe Restaurant行政总厨兼2007年金牌大赛冠军),以及金牌大赛全国厨艺顾问兼首席评判James Chatto
 
丽华酒店集团行政总厨连子雄与丽陶轩行政总厨关文超以超凡创意与技巧压倒各参赛的多市厨艺精英。连子雄勇夺区际金牌及「区域顶级厨师」的荣衔。他将出席2009年举行的加拿大厨艺锦标赛(金牌大赛总决赛),竞逐全国金牌大厨殊荣。
 
连子雄的获奖菜式尽展其卓越厨艺。整个构思以丽华酒店集团旗下Senses西餐厅的名字为主题,用安大略省的King Cole 鸭做出五道包含甜、酸、苦、辣、咸五味不同感觉的菜式,包括脆皮琥珀合桃鹅肝球、烟鸭胸配绿茶热情果汁、煎金橘鸭脾肉酿鸭颈、苦朱古汁煎腊鸭脯、及秘制鹅肝炖蛋。各款美馔现于SoHo Metropolitan酒店的Senses Restaurant供应。
 
刚在上海完成安省环保代表团交流晚宴的连子雄表示:「金牌大赛是一个刺激而充满挑战性的比赛,能获评审团选为众佳肴之冠,令我深感荣幸。我与厨队各成员皆全力以赴,务求令每道菜式达至完美境界,能成功摘金证明我们的努力没有白费。接著我将会积极备战,期望在全国锦标赛中再创佳绩。」
 
丽陶轩行政总厨关文超凭著一系列以牛肉巧制的菜式赢得铜牌,包括陈皮炒牛肉粒、准山牛肉饺配松露豉油、酸麻辣牛肉云吞汤、及和牛沙律卷。
 
Splendido华裔名厨David Lee则夺得银牌。
 
根据比赛规定,每位参赛者须各自创制一款菜式,并配以加拿大自产的佳酿。大会特别安排加国的奥运与残障奥运选手夥拍各名厨,协助设计菜式与卖相,最终由评判选出金、银、铜牌得主。
 
2008年金牌大赛
 
金牌大奖是对加国醇酒美馔与杰出体育成就的最高礼赞。2008年的比赛于全国六个城市举行,除介绍该市的首本佳酿外,更会邀请当地的顶尖名厨与本国奥运及残障奥运选手组成烹饪队伍,角逐金、银、铜牌,得奖队伍将有机会参加全国厨艺总决赛。
 
金牌大奖于2003年创立,目的是为表现出色的加国运动员筹款,藉以表扬本国坚毅不屈、精益求精的卓越精神。活动收益将拨捐加拿大奥运基金会辖下两项体育计划Own the Podium 2010Road to Excellence,以助本国的冬夏体育项目运动员在下届奥运与残障奥运中争取佳绩。至目前为止,金牌大赛已为加国奥运与残障奥运选手筹得共230万元。
 
丽华酒店集团(www.metropolitan.com)分别于多伦多及温哥华经营三间豪华酒店,包括Metropolitan TorontoSoHo MetropolitanMetropolitan Vancouver。共拥有超过八百一十五间客房的丽华酒店,一向致力为别具品味的商务及度假旅客提供豪华住宿。丽华酒店是环球优质酒店及度假胜地协会(Preferred Hotels & Resorts Worldwide)的成员,除了提供优质住宿服务外,旗下屡获美食奖项的著名食肆,包括多伦多丽华酒店的Hemispheres和丽华轩、其姊妹店丽陶轩、SoHo Metropolitan HotelSenses及温哥华的Diva at the Met西餐厅,亦以精益求精的美食和服务见称。
 
 

丽华酒店星级名厨连子雄()与关文超凭著精湛厨艺,于2008Gold Medal Plates金牌大赛多伦多区际赛中分别赢得金牌及铜牌。

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