陈年花雕酒现身安省LCBO酒品专卖店

0 评论 加国无忧 51.CA 2018年5月3日 08:57

安省酒管局LCBO近日传来利好消息,中国著名黄酒“塔牌陈年花雕酒” 出现在一些门店的柜台上。这可不是华人超市里常见的那款加盐的厨用料酒,而是可直接畅饮的花雕酒,当然,这款不加盐的花雕也可用于泡药及烹饪。

啤酒有球赛,洋酒有酒吧,红酒白酒有聚会,黄酒则相对小众,在华人社交圈的酒桌上,人们对于中国白酒的品牌耳熟能详,但对于黄酒是什么,花雕酒是怎么回事,或许并十分不清楚。

作为世界上最古老的酒种之一,中国黄酒具有悠久的历史,“青梅煮酒论英雄”便道出了其浓厚的历史底蕴。黄酒属于酿造酒,酿酒技术独树一帜,其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品,山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表,福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。

获中华老字号、中国驰名商标、中国品牌、国家地理标志产品等诸多荣誉加持的“塔牌”黄酒是中国绍兴黄酒中的精品,以其出众的品质及醇厚的口味享誉海内外,是中国出口量最大和国际市场影响力最大的黄酒品牌。

黄酒的分类有多种,如按原料、风格、工艺等,但其中最为主流的是按照糖度分为四个等级。与葡萄酒按糖度分为干、半干、半甜、甜四种类型一样,黄酒与这四个糖度等级相对应的绍兴黄酒分别叫:元红(含糖量低于15g/L)、加饭(含糖量15-40g/L)、善酿(含糖量40-100g/L)、香雪(含糖量高于100g/L)。

花雕酒是市场上最主流的黄酒,归属于加饭,可以解释为是用雕花坛子装的品质好的加饭酒。因为其装坛时在坛口会有特殊花纹所以又称花雕。对比葡萄酒甜度分类,花雕酒属于半干型黄酒。

黄酒有柔和、愉快、优雅的香气,口味有种甜辣的感觉。虽然酒精度较低,但很容易达到微醺的效果,尽兴而且不伤身,被酒友们形容为“后劲大”。黄酒最为人称道的是其营养价值。因采用比较古老的发酵手法,黄酒最大限度的保留了酿造原料中的营养成分,同时经过漫长的发酵过程,很多营养成分化合、分解成为有利于身体吸收的营养物质。

值得一提的是,数年前,外销的黄酒一度陷入“致癌门”风波。2012年,香港消费者委员会测试7类34款酒精饮品,其中3款被检出含有较高分量的可能致癌的氨基甲酸乙酯(EC,Ethyl Carbermate)。相关厂商第一时间回应,EC属于食物在发酵过程或存储过程中天然产生的物质,普遍存在于发酵食物和饮品中,并非人为添加。中国对酒类的EC尚无标准要求,国际上对食品及酒类中直接的EC含量控制规定的较少,厂商称其EC低于欧盟标准。该事件最终化解。

加拿大对于酒类进口的检测十分严格甚至于苛刻,政府颁布的食品卫生标准则对EC有强制规定。据业内知情人士透露,因为传统工艺的局限,黄酒类产品里EC容易超标。目前LCBO正规渠道销售的塔牌陈年花雕酒为按照加拿大食品卫生标准定制的产品,经过LCBO实验室严格检验,可放心饮用。据介绍,这款塔牌陈年花雕酒也是目前唯一达到加拿大食品卫生标准并获准在LCBO大批量销售的中国黄酒产品。

查询塔牌陈年花雕酒LCBO各门店存量,可浏览网页:

http://www.lcbo.com/lcbo/product/tapaijiu/539783#.WuH6LWSp6UA
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