品纯正冰酒兼郊游,柳泉酒庄走一走

0 评论 加国无忧 51.CA 2018年4月16日 15:01
  • 开始时间:2018年04月16日 15:00
  • 结束时间:2018年04月19日 15:04
  • 所在地区:大多地区

听说柳泉酒庄(Willow Springs Winery)被选定为今年“加勒比嘉年华”独家酒类赞助商,除了会为嘉年华主题活动和晚宴提供冰酒,配酒师还会在活动期间用柳泉酒庄的冰酒加上加勒比的RUM酒进行调配,推出别具一格的鸡尾酒,这很让人有些许期待哦!

在介绍柳泉酒庄之前,先说说什么是冰酒。冰酒就是利用在零下8摄氏度以下,葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨,并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8摄氏度以下。

真正意义上的加拿大冰酒都必须符合VQA——也就是加拿大酒商质量联盟的规定,以保证产品的质量。其中最重要的一条规定是:冰酒必须采用天然方法生产,绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极其困难——首先葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化;而且,由于酿造冰酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄,人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。

寒冷的冬季和温暖的夏季使安大略成为世界上唯一一个能够常年生产冰酒的产区,据说同样生产冰酒的德国平均每3-4年才有一个冰酒年份。而且,独特的气候特征再加上VQA近似苛刻的质量标准也使安大略冰酒成为世界公认的最好的冰酒。冰酒的生产和酿造一度成为葡萄酒界保守最为严格的秘密。

有些酒厂可以通过人工冷冻葡萄,甚至是冷冻葡萄汁,用萃取浓缩汁液的办法来制造冰酒。用这种方法制造的冰酒,因葡萄成熟度不够,其风味当然不能与传统自然的方法相比。需要注意的是,使用这种人工冷冻的方法制造的冰酒,经常标以“Ice Wine”(注意中间有个空格),而不是“Icewine”。

柳泉酒庄自然景色绝对称得上“风光旖旎”

清泉、垂柳、绿油油的远丘、生机盎然的葡萄园,好一派田园风光,这便是坐落在距离市区仅几十分钟车程的STOUVILLE橡树岭自然保护区内的柳泉酒庄。据说上世纪五十年代,酿酒世家意大利TESTA家族的先人,在这片保护区的中断发现了一眼掩映在小山丘间的活泉,终年不冻,便定居下来,而周围摇曳生姿的细柳,让老TESTA灵机一动,为此宝地取名“柳泉”。

旖旎的自然环境,独特的水质资源,四季分明的气候,为葡萄的生长提供了有利的条件。这里土质细腻粘稠,富含矿物质,是葡萄生长不可缺少的沃土。老TESTA经过多年培育,终于把意大利葡萄品种——仙粉黛引进到北美大陆,并不断提高酿酒工艺,最终成功地酿造了属于柳泉自己的一系列葡萄酒品牌TESTA。

据柳泉酒庄的总经理黄振发介绍,如今柳泉酒庄自产的葡萄酒和冰酒已经在世界上享有良好声誉,并且多次摘取了国际国内各种葡萄酒比赛的诸多奖项!其中,2012 Cabernet Franc Icewine 在近期举行的三项国内外葡萄酒大赛中(2014 皇家葡萄酒大赛,2015全加葡萄酒大赛,2015纽约国际葡萄酒大赛Finger Lakes International Wine Competition)连续获取三个奖项,荣登葡萄酒业顶峰。其2011 Vidal Icewine 继2013 年获Royal Wine Competition金奖后,又在2014年Finger Lakes International Wine Competition中获银奖,2012Vidal Icewine 更是勇夺2015全加葡萄酒大赛金奖。

如今地处橡树岭保护区的柳泉酒庄不仅成为加拿大著名的酒庄,也是旅客选择旅游的优美景区。广袤的葡萄园、清澈的泉水、古朴的欧式建筑,甘醇的美酒,吸引了越来越多郊游的朋友,到这里餐饮、拍照,享受夏日美好阳光。

近期登陆柳泉酒庄的网址http://willowspringswinery.ca/index.html 还可以参加抽奖,赢取柳泉酒庄豪华专车接送加勒比海大游行车票或金奖冰酒。

柳泉酒庄地址:5572 Bethesda Road, Stouffville

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