快餐店斥加拿大媒体报道失实 公开鸡肉配料

3 评论 加国无忧 51.CA 2017年3月2日 09:57 来源:本网编译 作者:思忆

加拿大三明治快餐连锁店Subway日前被媒体披露其产品中的鸡肉掺入大量大豆后,消息引起广泛关注。Subway公司近日作出反击,指有关报道失实和误导。

上周末,加拿大广播公司(CBC)《市场调查》(marketplace)栏目调查了加国最受欢迎的6款三明治快餐,并对其中的鸡肉含量作了检测,结果发现,Subway的两款鸡肉产品中,鸡肉DNA含量仅为53.6%和42.8%。

最新报道称,这一调查引起了全球关注,许多消费者质疑鸡肉三明治中,到底应该含多少鸡肉。

周四的最新报道称,Subway公司指,CBC此前的报道“完全是错误的,误导性的”,并要求其撤回报道。

CBC也称,美联社周二报道中,这间快餐店表示其三明治含100%鸡肉和调味料,但其提供给CBC的原料清单中,列出鸡肉产品中含有大豆蛋白。

CBC坚持维护其报道,并公布了Subway产品的检测结果,以及调查的细节。

报道称,总共有6个品牌的鸡肉产品被送到安省Peterborough的Trent大学DNA实验室进行检测,分别来自McDonalds、Wendy's、A&W、Subway和Tim Hortons。

Subway有三个样本接受了检测,两个是oven-roasted chicken,一个是chicken strips。每个样本都被分成更小的三份样本,分别作了检测。实验室还对这些样本重复做了检测。

由于Subway的检测结果与其他品牌鸡肉的结果差异太大,实验室又对10个新的样本做了检测,其中5个是oven-roasted chicken,5个是chicken strips。这些样本来自南安省各地的多个快餐店。

重复检测更次确认了最初的结果。CBC报道的数字是这些样本的平均结果。

实验实也检测了所有品牌产品中的植物DNA,发现Subway的鸡肉产品一半DNA源自植物,主要是大豆。也唯有Subway的样本含有大量植物DNA。

MPSW01/02/03是Subway的样本。

安省Guelph大学Canadian Barcode of Life Network主任、生物学家Robert Hanner表示,DNA结果“并不代表产品含量的确切比率”,但能看出Subway的鸡肉中有多少大豆。

该大学食品学家、肉类加工专家Benjamin Bohrer在最新布落格中呼吁,快餐产品应该更加透明,让公众知道他们吃的是什么。

CBC报道称,Subway拒绝接受《市场调查》的采访,也拒绝说明其鸡肉是如何制作的。

不过,该公司通过电邮提供了其鸡肉产品的原料清单:

鸡肉条:无骨、无皮鸡胸肉、水、浓缩大豆蛋白、转基因土豆淀粉、磷酸钠、氯化钾、盐、麦芽糊精、酵母提取物、调味料、香料、葡萄糖、洋葱粉、焦糖、辣椒粉、鸡汁、醋、 辣椒提取物。

鸡堡饼:鸡胸肉、水、调料(海盐、糖、鸡汁、盐、香料、芥花油、洋葱粉、大蒜粉、鸡肉脂肪、蜂蜜)、大豆蛋白、磷酸钠。

51官网微信 QR CODE
51官网微信
51官网微信 QR CODE
51口碑微信
分享
分享新闻到
微信朋友圈

扫描后点右上角分享

0 评论 | 注册

网友评论

x
x