BC山火过后,漫山遍野冒出无数超好吃的蘑菇!

2 评论 加国无忧 51.CA 2017年8月10日 16:38 来源:本网编译 作者:吴小忧

BC省的山火形势依然严峻,但最近吃货们却欢腾了——因为山火过后,山林的焦土中冒出了大把大把的蘑菇,其中一些还超级好吃!

温哥华真菌学会的科学家Paul Kroeger对这种现象做出了解释。他说,被大火烧过的土壤,PH值和化学成分都会发生改变,而经过高温灼烧的地面,令很多不耐高温的植物没法继续生存下去,也给蘑菇的生长、蔓延创造了条件。

哪种蘑菇长得最好呢?羊肚菌。

根据维基百科,羊肚菌味道鲜美、营养丰富,广受美食家的青睐,尤其是法餐。羊肚菌有很多种烹调方法,可用清水浸1到2个小时,再洗净即可配肉类焖、炖、煮、炒,中西餐皆宜。

另外,羊肚菌还可做药用,治疗脾胃虚弱,消化不良,痰多气短等症,是一种不含任何激素,无任何副作用的天然滋补品。

羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高,因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。

一些采摘者已经找到规律——白蜡树、美国梧桐、鹅掌楸、已经死亡或将要死亡的榆树、杨木和老的苹果树旁边,较容易找到羊肚菌。此外,落叶植物附近通常会比松柏目植物附近更容易找到羊肚菌。

Kroeger表示,来年春天,BC省的山上一定会出现大批羊肚菌采摘者。

在当地,羊肚菌已经形成一种产业,无论是在国内还是海外市场,都非常受欢迎。温哥华比较高档的餐厅,才会选用羊肚菌作为食材;普通餐厅往往只用它来调味。

不过,小编还是想提醒大家,平时在林间、路边看到野生蘑菇,还是不要随便采摘比较好!毕竟坑多呀,不小心就踩雷了!

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