曝光一家在多伦多存在了25年的韩国家庭作坊...

3 评论 加国无忧 51.CA 2017年11月27日 17:13 来源:问吧 作者:我是滚滚妈

口碑桑的韩国邻居,昨天送了口碑桑一袋非常好吃的小零食。

看外表,很像核桃:

但它其实只是长的像核桃。外面的皮是面粉,里面的馅儿是红豆沙的:

这种东西叫做HODO KWAJA,也就是韩语的核桃蛋糕的意思。韩国老奶奶告诉我,她每个礼拜都要跑一趟韩国城,就为了去店里买一些核桃蛋糕。而且位于韩国城的这家HODO KWAJA,是她吃过最正宗的啦。

地址:656 Bloor St. W.

作为一个常光顾韩国小餐车的人,口碑桑的感觉就是:虽然外表不一样,但是口感和小餐车卖的金鱼红豆饼很像呀!住在Y/F的同学,对这个一定不陌生:红豆金鱼饼!

外面也是一层烤的脆脆的面皮,里面包上了红豆沙。稍微不一样的是,金鱼饼的表皮更薄一些,内陷的流动性更大一些。而这个核桃蛋糕,外面的面皮会更厚,更松,而内陷就要更扎实一些。所以,喜欢红豆沙的小伙伴,一定要尝尝这个HODO KWAJA。

这是制作核桃饼的模具:

基本原理和制作金鱼饼一样,放入面浆,再放上红豆沙。机器做的速度还是挺快的。

从面浆到红豆沙,都是店主阿姨一早起来亲自做的,不含任何添加剂。

除了红豆味的,他们家的核桃蛋糕也有土豆泥味的。在价钱方面,非常的实惠,6个核桃蛋糕。$2.5。他们家还有另外一个特别受欢迎的产品:pancake。一共有两种口味:红豆和红糖味。口碑桑更喜欢红糖味的,里面有葵花籽,非常香~

注意,吃的时候稠稠的红糖浆是很烫的,滴到手上真的要命。。。给小朋友吃的时候要小心了。

这个Pancake虽然长的和北美的很像,但吃上去口感还是有差的。比起北美这种松松软软的口感,韩国的口感更紧实。大家可以看一看口碑桑的实拍图,质感是压很紧的那种。

而北美的这种,里面是有空隙的,松松的。

口碑桑的感觉是,里面不单单是面粉,应该还有糯米粉或者米,带点年糕的口感。

做的时候,就是这样,一个软软的团子,放在铁板上:

然后压,压,压!

过不多久,就能吃到现做的pancake啦~!

店里卖的东西没有很多,除了核桃蛋糕,pancake,还有海绵蛋糕。成分非常简单,就是鸡蛋,面粉,牛奶,黄油,糖和杏仁。因为看口碑桑儿子太可爱,店家送了三个海绵蛋糕。不知道大家小时候有没有吃过街边的鸡蛋糕,口感非常相似。

就是这种鸡蛋糕:

没有特别的惊艳,但是口感很松软。

除了点心,你也可以点上一杯咖啡,一块多一点。(口碑桑给忘了具体多少。。。)

招待口碑桑的姐姐告诉我,店里都是自家人:爸爸,妈妈,姐姐和弟弟,没有什么雇人的成本,所以东西的价钱也都不贵。这家店虽然店面小,卖的东西又少,但是因为东西的口感很好,馅料货真价实,价钱也很亲民,所以20多年来,生意一直都超火的。

如果你正好在韩国城附近,可以去尝尝看。

本文部分图片来源于blogto。

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