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这类食物别吃啦!加拿大人健康堪忧 尤其是孩童

2017-12-6 20:35 来源:加西网

越来越多的加拿大人,为图方便或节省时间,通常以快熟食品果腹!

根据一项新的调查,从加糖的谷类食品到快餐食品到包装面包,超级加工食品(Ultra-processed foods)越来越成为加拿大人的主要饮食,特别是儿童饮食的主食。

蒙特利尔大学为心脏和中风基金会进行的这项研究发现,这些加工食品占了加拿大人每日卡路里摄取量的近一半(48%)。而孩子的情况更加严重。

研究发现,超级加工食品的最高消费者是9岁至13岁的儿童,他们从“能源密集”和“缺乏营养”的超级加工产品中获得57%的日常热量。

加拿大统计发现:

事实上,加拿大人是世界上第二大超级加工食品和饮料的买家(仅次于美国)。

“超加工食品”被定义为主要由糖、脂肪、盐和添加剂等物质组成的产品,几乎没有完整的食物。它们由于高度精炼,几乎没有营养效益,只是以“方便”为人们作为饮食选择。

心脏和中风基金会卫生政策主任曼努埃尔·阿兰哥(Manuel Arango)表示,比如披萨或汉堡包等超级加工食品为了口感更美味,通常加有高钠、饱和脂肪和糖类。

根据Heart and Stroke Foundation的数据,不健康饮食现在是加拿大死亡的主要风险因素。

根据这项研究,加拿大的新移民和那些在加拿大本地出生的人相比,不太可能食用超加工食品。

尽可能在家做饭和吃饭

专家建议尽可能多地在家里吃饭和做饭。

报告建议,加拿大人也应该尝试吃一种健康均衡的饮食,包括不同的整体和最低限度加工的食物。

报告将所有食物和饮料分为四个明显不同的群体,如下所示:

未加工或最低限度加工的食物

未加工的食品(Unprocessedfoods),可以被称为“新鲜”或“整体”,来自植物或动物,不需要任何工业加工。微加工食品是指未添加或引入任何新物质(例如脂肪,糖或盐)的未加工食品,但通常涉及去除部分食品。

它们包括新鲜、干燥或冷冻的蔬菜、块茎、谷物和豆类、水果和坚果,肉类,鱼,海鲜,鸡蛋和牛奶。

最小的加工技术通常保存食物,延长其使用时间,帮助其使用,准备和烹饪,并改善其适口性。

加工烹饪原料

加工烹饪原料是由食品成分(如脂肪,油和糖)或从自然界获得(如盐)提炼和精制而成的。这些物质不是或通常不会自己消耗。它们的主要目的是用于食物的准备和烹饪,以便制作美味、多样、营养和美味菜肴和餐食。

加工成份包括:加工成分包括糖,脂肪,油和盐

加工食品

加工食品(Processed foods)是通过添加脂肪、油、糖、盐和其他烹饪原料制成最低限度加工食品,使其更耐用,通常更可口,并通过各种保存方法。包括简单的面包和奶酪;腌制,腌制或腌制的肉类,鱼类和海鲜;以及用油,盐水或糖浆保存的蔬菜,豆类,水果和动物食品。

加工食品包括简单的面包和奶酪、罐头 、植物或动物食品。加入适量这些食物,可以成为健康饮食的一部分

新鲜的菜肴和餐点

用未加工或最低限度加工的食品加工及少量的加工烹饪配料和加工食品,制做新鲜的菜肴和餐点。来自各种各样的植物的食物,能促进健康和身体健康,并防止疾病发生。

超加工食品

超加工食品(Ultra-processed foods)不是改性食品,而是工业配料和其他从食品中提取的物质的配方,以及添加剂。由于这些原因,它们经常被称为“超加工食品”或者简称为“超加工产品”。

超级加工的目的是制作方便(耐用,即食,饮料或热量),有吸引力(hyperpalatable)和有利可图(便宜配料)的产品。它们在世界各地的影响是取代所有其他食物类别。他们通常是大品牌,包装精美,并集中销售。

超加工食品包括快速食品、含糖饮料、小吃、薯片、 糖果、饼干、甜牛奶产品、甜的谷物,和酱及调味品。

它们通常导致营养不良。

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