华人聚居中餐当道 西人抱怨只能吃中国菜

10 评论 加国无忧 51.CA 2017年8月30日 11:09 来源:本网编译 作者:Joyce

加拿大的华人移民越来越多,根据最新的人口普查数据,2011年以后到达大温地区的新移民中有三分之一是说汉语的人

华人聚居的列治文市更有高达11.2%的人不能使用英语或法语列治文市多年以来因汉语招牌太多而饱受争议,甚至很多业主会议都使用汉语。

另一方面,最近5~10年,华人餐馆在列治文也呈爆炸式增长,因为中国人习惯将餐馆作为主要的社交聚会场所。


日前,居住在列治文Steveston一带的一名西人居民,写信给RICHMOND NEWS抱怨这一地区的饮食多样性不够,希望能够有更多饮食选择。

亲爱的小编

尽管我非常喜欢Steveston一带丰富多样的餐饮,但在温哥华市中心生活35年之久的我,异常怀念以前遍尝美食日子

我怀念温哥华艺术馆门前摊位卖的热狗,以及Kits海滩和English Bay周边的小吃

怀念最爱的犹太餐厅里做的 matzo-ball soup犹太丸子汤pastrami sandwiches 烟熏肉三明治)

还有Siegal’s Bagel小店的贝果(硬面包圈)唐人街B.C. Royal茶餐的美味大包子橡树街 Max’s 熟食柜台里五花八门的外带食以及Choices杂货店里丰富的餐饮

尤其是坐落在温哥华市中心的拉面小馆,那温哥华餐饮不可或缺的部分,是我的最爱!

所有这些,Steveston附近一样都没有或许整个列治文地区都找不到!真的太遗憾了

随着大量年轻人家庭涌入Steveston地区,也许会有人在此开一家类似Max’s熟食店的地方售卖地道的配有大条酸黄瓜的烟熏肉裸麦三明治,或者一家能买到现场制作新鲜贝果

当然,我最希望看到的是——现代风格的小拉面馆,那里只需要精简的菜单,面和汤搭配得可口而在此之前,我只能去市中心享受以上提到的这些美食。

如果Steveston地区的餐馆能更丰富一点点,我就可以不用跑那么远。 这样的吃货而言,那会是多么美妙呀!

总而言之,以多样性著称的我们需要再多一些饮食选择。

Ray Arnold

写于列治文

以上是信件的全文翻译。

其实博大精深的中华饮食文化在加拿大不仅做到了极大地丰富,即真正的粤港台及大陆菜系百花齐放,更有多种菜品为了配合北美口味做了相当的改良。

以下列举的就是12种北美最受欢迎的改良中国菜:

扁桃鸡——用配有洋葱和杏仁混合在带有捣碎了的面糊,混在鸡肉中,并带有杏仁作底料的食材。

左宗棠鸡——鸡腿肉去骨,以酱油、太白粉腌制,连皮切丁切块,再下锅油炸至“外干内嫩”。然后以葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、干辣椒等调味料,下腿肉一起拌炒而成。

芝麻鸡——在鸡肉去骨、捣碎、油炸之后,添加了醤油、玉米粉、酒、鸡汤和砂糖而制成。特点为颜色又红又橙并带有香辣酱味。

中式鸡沙律——鸡肉切丝,与莴苣、细面条及和麻油一起蒸。这道菜在很多餐厅都会加入陈皮调味。

李鸿章杂碎——各种肉类及蔬菜切碎后炒制,多以酱油调味,有时亦以白汁调味。

炸蟹角——用馄饨皮包人造蟹肉及奶油干酪炸制而成。

幸运饼干——在加利福尼亚州发明的一种西式的御神签煎饼。在美国很多中餐厅里都可以找到这种甜点。

皇家牛肉——以料酒处理过的切丝牛肉进行炸制,常置于蒸西兰花装盘。

青椒牛肉——主料为牛肉丝、绿柿子椒、西红柿以及洋葱,并添加少量的豆芽,用盐、糖和酱油调味。

蒙古牛肉——炸牛肉配大葱或洋葱,并以辣味或甜味酱汁调味。

炸云吞——与炸蟹角类似,但馅料多经常使用猪肉,且炸得更熟。

西兰花炒牛肉——牛肉切小片,与西兰花清炒,以酱油和蚝油勾芡。

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