加拿大超市这些高价超级食品,还不如水和土豆

2 评论 加国无忧 51.CA 2017年10月20日 12:02 来源:本网编译 作者:思忆

近几年美食界出现了一个新词“超级食品”(superfood),它是指那些富含营养成分,能带给人健康和活力的天然食品。如果你常逛Instagram,不难发现一些颜值非常高的健康美食图片,其中出镜率最高的就是超级食品。

为了了解超级食品究竟有多神奇,加拿大广播公司《市场调查》栏目作了一项调查,研究市场上贴了“超级食品”标签的近100种食物,看看它们到底是否真的能让人更健康,还是仅仅为了炒作。

这项调查选了三种最常见的超级食品:椰子水、藜麦(quinoa)和奇亚籽(chia),将它们一一与对应的低价替代品进行营养成分的比较。

进行试验的是安省St. Catharines市Brock大学的环境生态经济学研究主任 Stephen Cheung。

椰子水:自来水

节目让主持人Charlsie Agro喝下500毫升椰子水,营养成分有45卡热量、11克碳水化合物、11克糖份。其标签上称,富含天然电解质,钾的含量比一支香蕉还多。

随后,Agro在跑步机上以时速11公里跑了60分钟。Cheung对Agro作了各项体检,包括心率、尿样、体温等。在不到24小时内,Agro又喝下一杯自来水,并做了同样的试验。

Cheung的试验结果显示,两种液体对Agro锻炼期间产生的功效大致相同。

近期一些小规模的研究也得出类似结论。《国际运动营养学与新陈代谢》期刊发表报告称,椰子水并不会提高运动时的补水功能。

记者随后采访了两款最著名的椰子水的生产商,O.N.E的母公司Pepsico拒绝接受采访。Vita Coco的全球新闻官Arthur Gallego在电邮声明中说,产品的标签和广告都强调了产品中的钾对运动者有助益。

Cheung指出,人们在一般性锻炼时并不需要增加电解质,除非是长期间高强度的运动 ,或者是日常饮食缺少蔬菜水果。

他还说,椰子水中的热量、糖份和碳水化合物,会让你摄入过多非必要的热量,起到反作用。更不用说,椰子水的售价是每升$3至$6.50元。

藜麦:土豆

早在1993年,美国宇航局的科学家就写过一份科学报告,将藜麦推崇为宇航员的食品。20年后,联合国宣布2013年是国际藜麦年。

因富含各种基本氨基酸,藜麦被视为高蛋白、低碳谷物,根据市场研究公司Mintel的数据,近两年藜麦在全球62个主要经济体的销量翻了一倍。

但是加拿大奥运田径选手的营养师Jen Sygo却指出,藜麦的营养价值比不上肉、蛋甚至豆类。

一杯藜麦的蛋白质是8克,而同量鸡胸肉的蛋白质含量是30克。藜麦的热量也很高,并不适合作为减肥者的替代谷物。

Sygo还指出,当藜麦掺在薯片、饼干等其他加工食品中,其营养价值就更低了。她建议,吃藜麦还不如吃加拿大产的土豆。同等热量的土豆,可以得到更多的钾和维生素C。

她说,土豆的价值太被低估了,4.5公斤包装的土豆只卖$4元,相比之下,你只能买到400克的藜麦。

奇亚籽:三文鱼/亚麻籽

奇亚籽已经成为慕斯和沙拉中的主要原料,近两年的销量也是猛增了2倍。它的一大卖点是富含Omega-3脂肪酸,可以降低心脏病的风险,对大脑有益。

但是Sygo说,人体在吸收奇亚籽时,只有不到10%可以转换成可被利用的omega-3。而奇亚籽又不能被人体完全消化。所以靠吃奇亚籽来摄取omega-3的方法并不方便,反而还会导致纤维摄取量过高。

Sygo建议人们吃三文鱼,它的Omega-3脂肪酸更纯,也更容易被消化。至于素食者,Sygo建议改吃亚麻籽。除了营养成分相近,亚麻籽的价格低了三分之一。一包400克的奇亚籽售价是$15元,同样的一包亚麻籽只要$5元。

最后,CBC的节目还披露,加拿大超市的任何产品都可以贴上超级食品的标签,无需佐证其更有益于健康的数据,因而消费者很可能上当,花高价钱买下货不对半的食品。

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