鱼香肉丝为何是中国航天员必备菜肴？

神舟十二号载人飞船预计今日（17日）上午发射升空，由聂海胜、刘伯明和汤洪波3名航天员执行飞行任务。神舟十二号将带三人飞往中国太空站天和核心舱，按计划将驻留三个月，并开展一系列的研究试验工作。

常言道“民以食为天”，天和核心舱配置了120多种营养均衡、品种丰富、口感良好、长保质期的航天食品。中国航天食品虽然在加工方法、包装形式上借鉴了国外的一些先进技术，但在菜品的制作、口味的选择上却有中国特色。中式航天食物有有哪些？川菜“鱼香肉丝”为何每次都会出现在中国航天员的美食列表？

“兵马未动，粮草先行”，在发射神舟载人飞船之前，要先向太空站发射货运飞船，将各种衣、食、住、行和工作必备的“粮草”提前送到。在这次神舟十二号发射之前，天舟2号货运飞船早于5月29日发射升空，飞船运送了6.8吨货物至天和核心舱，当中包括航天员的饮食消耗品。据官方透露，鱼香肉丝和宫保鸡丁都在航天员的菜单上。

航天员的食欲，有时需要味道刺激的食物，咸辣酸甜的鱼香肉丝正是一个不错的选择。

航天员景海鹏在太空舱内进食。（影片截图/我们的太空）

实际上，早在2002年“神舟四号”发射时，国产的太空鱼香肉丝就已经研制成功。2003年中国第一艘载人航天飞船“神舟五号”上太空时，鱼香肉丝开始在航天员食谱中出现——杨利伟的太空食谱：

主食：八宝饭、鱼香肉丝、宫保鸡丁、陈皮牛肉、酱牛肉、莲子粥、墨鱼丸、牛肉丸

饮品：绿茶、用中药及滋补品制成的饮料

不过，当时带上神舟五号的食品都是即食食品，不需要加热或加水。2005年神舟六号升空，航天员费俊龙、聂海胜才有热食热饮，食品种类从两年前的二三十种，增加到四五十种。在主食方面就有白米饭、八宝饭、咖喱饭、糯米饭四个品种，饭后还有冻干的朱古力雪糕。调味酱则有特制的辣、酸、甜3种，每顿饭配三到四个菜，鱼香肉丝和宫保鸡丁继续入选，还搭配小吃、开胃小菜等。

2008年，由于神舟七号任务涉及航天员出舱活动，体力消耗更大，因而食品种类更加丰富，增加到八十多种，除了鱼香肉丝、红烩猪排等中式菜肴，口味也更加多样化，航天员可根据自己的喜好添加调味品。再到神舟九号、十号、十一号，食品种类已增加到一百多种。