火了！临期食品真的安全吗？过保质期还能吃？

原价50元的蛋糕特价10元3份

18.9元的香辣海带结卖4.5元

56元一箱的酸奶卖29.9元

12.8元的矿泉水现价0.5元

……

在中国，什么样的打折？力度如此之大？

说的就是“临期食品”！

（临期食品：即将到达食品保质期但仍在保质期内的食品。）

近年来

“临期食品”经济可谓风生水起

据媒体报道，

中国临期食品的市场规模超百亿

超4成受访消费者

表示愿意购买并推荐临期食品。

很多超市设置了临期食品专柜

淘宝上卖临期食品的店铺

差不多近万家

某电商食品行业负责人介绍，过去一年约有200多万用户购买临期食品，以年轻人为主，90后、大学生，包括在二三线城市上班的青年人。街头巷尾的临期食品专售店生意更是火爆几乎每天都人头攒动。

以往临期食品的处理是不少商家的难题，如今不但不愁销，还受到越来越多年轻人的青睐。

并非只有老年人精细打算会过日子

临期食品早已成为年轻人的新宠据调查，临期食品消费群体中26岁-35岁的占比为47.8%同道中人还成立了专门小组“用打折的价格，吃到不打折的美味。”

那么问题来了，临期食品能不能吃？长期吃会有损健康吗？

临期食品可以吃！

食品专家介绍：临期食品不是过期食品，它属于安全食品的范围。只要储存得当，食品的品质是有保障的。对于很多食品而言，特别是那些长货架期的食品而言，这个保质期都是有一定富余的。

买临期食品并不是不健康的生活方式。只要是在靠谱的超市或其他正规渠道购买的，就不用担心安全问题。

长期吃有风险吗？

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红解释：安全与否要看食品的品质有没有变化。

“比如吃薯片，即便是刚出厂，仍然有不健康因素。但是吃一个临期番茄罐头，完全没有坏，没有漏气，微生物没有超标，吃了仍可以增加矿物质、番茄红素。”

“但也有一些短保质期的食品，比如说巴氏奶要冷藏的，还有一些豆制品，短保质期的食品临期安全的风险还是相对比较大的，一定要非常仔细。”

如何安全“捡漏”？

买临期食品时，也有需要注意的一些细节。

健康中国对此进行了科普：食物大体可以分为长保质期食物和短保质期食物。长保质期食物一般可以存放几个月到几年不等，比如真空包装的粮食、罐头、方便面、饼干之类。即便到了保质期，只要储藏得当且没有开封，还是能安全食用的。

而鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保质期食物，如果过了保质期，微生物超标的风险会增加。这一类的临期食品需谨慎购买。

1.有些食品营养价值不高，比如薯片等高油高盐高糖的加工食品，即使是低价诱惑也不宜买太多。

2.富含油脂的坚果类零食，如果不是真空/充氮包装，时间长了容易产生令人不愉快的哈喇味，尽量购买新出厂比较好。

3.建议购买小包装、而不是大包装的临期食品，避免来不及吃造成浪费。

人们对临期食品接受度高

中国对食品浪费问题十分重视，越来越多人的消费观念也日趋健康理性。不少曾热衷囤货的年轻人突然醒悟：“与其买一堆食品在家里放成临期，还不如直接选临期食品，价格更划算。”

很多网友表示，临期食品的二次上架销售既减轻了商家的库存积压，避免食物浪费，又让消费者享受了低价，实在是一举多得。

特别提醒：

临期食品可以放心食用，但消费者也要酌情按需购买，买回去后尽快在保质期内食用完，避免变质造成浪费。