撑过封锁又遇用工荒 多伦多餐厅缺人缺到关门

大量的多伦多餐厅重新开业时，却碰上员工短缺的问题。遗憾的是，其中一些餐厅不得不因此被迫暂时关闭。

Bombay Snack Bar于7月15日在社交媒体上发布消息称，由于“人员严重短缺”，他们暂时关闭了四个星期，并继续说道，“我们仍然在继续招聘员工。”

（图源：INS截图）

8月12日，他们终于发布了消息，称将于8月25日重新开放，但这绝非易事。即便如此，他们也只会重新开放晚餐时间，因为他们只有一个班次的员工。

Bombay Snack Bar老板Hemant Bhagwani告诉 blogTO：“厨师，副厨师长，餐厅主管，服务员和厨房帮手，过去三个月，我们一直在招聘这些职位空缺，我们到处做广告。”

这包括加拿大政府的人力银行网站，Bhagwani说即使通过那里也没有很多当地人申请，“主要是外国人。”

Bhagwani说：“我们也尝试过提高薪水，大多数人要求现金。缺工的影响就是不得不暂时关闭......以及减少营业时间。”

在疫情期间已经暂时关闭的 Greta Solomon's 最近发表了类似的帖子，称他们需要“花一些时间进行重组”。

帖子中写道：“我们失去了厨房团队的成员，我们的厨房里是一个由两个人组成的小团队合作。当我们从团队中失去一个人时，就不可能提供好的服务。”

Saffron Spice Kitchen在解封后也很难找到兼职收银员、厨房帮手和厨师等员工。

通常来找工作的学生面临着在线学习压力，担心乘坐公共交通上下班时生病，他们的一些年长的厨师则拒绝在疫情结束前上班。

“总的来说，每个人都害怕离开他们的房子，”Saffron Spice Kitchen的老板Priya Mahendran告诉blogTO。

“值得庆幸的是，我们能够重新雇用我们暂时解雇的员工，但他们中的一些人最终在其他地方找到了兼职工作。人手不足是非常大的压力。”

餐厅咨询机构 The Fifteen Group 总裁David Hopkins表示，酒店业员工需要“确信封锁已成为过去”，才能更加渴望重返工作岗位。

最近对美国求职者的一项研究表明，“超过50%正在寻找工作的前酒店工作人员表示，加薪或激励措施不会让他们回到原来的餐厅、酒吧或酒店工作。”

为了解决持续的人员短缺问题，Hopkins建议餐厅对员工进行福利全面提升，而不仅仅是提供签约奖金，改善员工“津贴”。如员工膳食和重新分配小费，并在轮班时提供更多的平衡、灵活性和提前通知。

他还建议餐厅整体调整运营，通过提高菜单价格和调整时间，最大限度地利用员工资源来帮助解决人员配备问题。

新闻来源：

https://www.blogto.com/eat_drink/2021/08/toronto-restaurants-close-temporarily-shortage-staff/