零件,包装,人手都缺 供应链紧致食品"花样缺货"

据彭博社报道，在丹佛、芝加哥等多地，人们最近开始面临不同程度的食物短缺。但这并非是食品供应本身不足，而是由供应链的紧张导致的。

一家零售企业的CEO Vivek Sankaran表示：“我从未想象过，在2021年的10月我们仍在讨论供应链的问题。但这就是现实。在任何一天，我们的商店里各个类别的商品都有一些缺货。”

报道指，造成缺货的原因多种多样。比如在丹佛，牛奶供应商的工厂零件损坏，导致半品脱包装的牛奶出货延迟。雪上加霜的是，这还与谷物麦片、果汁等其他供应的紧张重合。

丹佛公校系统负责食品服务的主任Theresa Hafner说：“自开学以来，我们就面临各种采购品的供应链紧张问题。它们一个接一个地出现。就像在玩打地鼠游戏似的。”

在芝加哥，食品零售公司Dill Pickle的一些干货储备已经枯竭，因为其两个主要的分销商在最近几周内无法完整地完成订单。该公司总经理I’Talia McCarthy表示：“在疫情初期，恐慌性购买是众多超市缺货的主要原因。但尽管食品行业得以反弹，由于我们仍处于疫情之下，问题还是不断出现。”

很多食品供应商已经做好长期准备。冷冻食品供应商Saffron Road决定将存货量从原来的1-2个月增加到4个月。该公司CEO、创始人Adnan Durrani指出：“大家都在囤货。未来6个月，价格将继续上涨。”

除了卡车司机短缺、港口堵塞之外，还有很多其他因素导致供应紧张。在本月早些时候，一家猪肉供应商因为包装用的塑料泡沫短缺而无法出货。

另一个肉类供应商遇到的普遍问题是，由于人手短缺，像是去骨、熏制等高附加值的工作受到影响。因此，尽管一般的肉类供应尚无问题，但一些地方的消费者可能更难找到去骨肉这样的商品。