征文：疫情不去 创业不易——疫情中的万锦餐厅

搬来万锦后，我每周都会去餐厅喝早茶，喜欢这里的早茶氛围和美味的点心。平时也会去餐厅饕餮一下，吃一些自己家里不会做的菜肴。在这里，能吃到中国东西南北风味和亚洲各地乃至全世界风味，在中餐厅能遇见很多同胞，让我们在异国他乡毫无违和感。多伦多中餐厅的繁华(据说温哥华更甚)，这是我在除中国外的其他国家都没有见到过的。

（图源：unsplash@Caroline Attwood）

然而，疫情突如其来，眼见着大部分行业受到巨创。餐饮业也一下子陷入萧条，很多餐馆关闭了，lockdown后每周上馆子的生活也没了。偶尔在家点一些外卖，但是总感觉缺了点什么。

在国内，我也开过餐馆，很能体会到餐馆老板的处境。别看餐馆每天热热闹闹的，貌似生意不错，但是其中的辛苦只有老板自己知道。政府监督部门要应付，厨师和服务员要哄好，后台采购要管好，还要对菜品，卫生，服务，安全等全面负责。每天看看上座率还行，跑去各项成本，其实毛利率也是有限的。按我们圈里的说法，老板就是给房东打工的。餐饮业不是暴利行业，赚的就是辛苦钱。多伦多的餐馆，也应该跟国内差不多，而且应该比国内更难，人工高，客流量小。看着疫情下餐饮业的艰难，我也是身同感受。

（图源：unsplash@Zakaria Zayane）

我平时最喜欢去某轩喝早茶。自从疫情开始，就眼看着餐厅受疫情的影响，从每天热热闹闹的满座，到各种限制和lockdown 。有一次限制室内只能10人堂食，我和先生去吃了个早茶。诺大的餐厅，开放了一个区域放了5张桌子，其他区域都关着灯，只有一个服务员跑来跑去张罗着。那种冷清的场面，让我心里看着很是不忍，结账的时候默默地多留了一些小费，也算是一点精神支持吧！他家在多次的容量限制和Lockdown期间，堂食和外卖的菜品一直保持着原有的水准，完全没有因为生意差而影响品质。正因为对品质的坚守，留住了很多忠实的客户。

除了这家的早茶，我还很喜欢吃某小馆的新派川菜。去的次数多了，跟老板也熟悉了。老板是个很热情很会聊的小伙子，对经营管理和菜品开发有很多想法。一个大学本科生，凭着创业激情和美食兴趣，每天自己上灶炒菜。疫情期间，他家努力做外卖，据说外卖生意很不错，外卖的品质保持得很好。趁着疫情的空闲期，他家又开发了一些新菜上架。这种面对困境积极应对的精神，是很值得佩服的。

还有很多家我喜欢的餐厅，吃火锅的，吃自助餐的，吃日料的等等，都是这样在疫情之下艰苦地支撑着……

（图源：unsplash@Sandra Seitamaa）

疫情不去，创业不易！真心希望所有的餐厅都能尽快脱离困境，恢复以往的生意兴隆，人气满满。如果身边没有了这些可以让大家聚会聊天，品尝美食的好餐厅，生活就会缺少很多美好。

期盼疫情危机能尽快解除，期盼我们的生活能尽快回归正轨，期盼所有人都能平安度过这次难关，期盼一切的一切都能再现美好！