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豆浆和牛奶 哪个才是乳腺癌的“元凶”

您平时喝牛奶,,还是豆浆?

在过去,想喝杯牛奶是很困难的,毕竟物质匮乏。不过到了现在,牛奶算不上什么稀罕物,只要想喝,楼下超市随时都有。

一直以来,我们都把牛奶标榜为营养物质十分丰富的饮品,很多营养学专家也指出喝牛奶可以强身健体,牛奶里面含有丰富的钙离子,可以帮助我们身体增加骨密度。

可是喝牛奶就没有弊端了吗?

在以前,我们无论如何也不会把牛奶和癌症联系到一起。可是在一些学者眼中,喝牛奶和癌症的关系可并不那么简单。

一些研究人员进行了长期的随访调查,在大量数据中得出了结论:

爱喝牛奶的人,更容易患乳腺癌。

事情真的是这样吗?会不会是搞错了呢?

一、5.2万人,1057例乳腺癌。

食物和癌症的关系一直是业内学者乐于研究的内容。在美国加州洛马林达大学,就有一些学者对这方面的内容很感兴趣。

他们最主要的研究对象是乳制品以及大豆,想看看他们和乳腺癌的相关性。

其实,乳腺癌并不是小概率的问题。

在2020年的数据中,我们可以看到,全世界所有乳腺癌的新发患者达到226万人,而因患此种癌症死亡的人数也超过了68万。

如果把全部癌症患者数量统计后加以比较,乳腺癌毫无疑问是全世界发病最多的癌症,称之为“癌症之首”,一点都不过分。

而在我国乳腺癌的数量也不少,甚至达到了41万例。

此外,随着大家生活水平的提高,乳腺癌的发病率每年都有所增加,越来越多的女性都会罹患乳腺癌。

为什么乳腺癌如此猖獗呢?其实这种癌症的发病和很多因素有关,环境因素、遗传因素都和癌症有联系,并不是某一个单一因素所导致的。

但是如果从饮食方面入手,哪种食物最容易让乳腺癌发作呢?

在过去,很多人认为豆制品和乳制品是导致乳腺癌的元凶,因为这些食物中含有大量的激素,而这些激素恰好是导致乳腺癌的罪魁祸首。

为此,来自美国的学者就进行了随访调查。在他们的研究中总共针对52,795名女性进行研究,这些女性都在30岁以上,可谓是乳腺癌的高发年龄。

在此之后,每过一段时间就对他们进行调查,看看他们的饮食习惯和健康状况有什么变化,当然最重要的是关注他们牛奶和豆浆的摄入量,在接下来的8年左右,调查持续进行。

最后会得出怎样的结论呢?

结果是,在8年之后,这5万名女性中,有1057人查出患有乳腺癌。

而这样的结果和牛奶有什么关系呢?

二、牛奶可致癌。

以前我们一直觉得多喝豆浆或者吃豆制品和乳腺癌相关。但事实上,经过调查分析发现,这类食物和乳腺癌没有多大联系。

换句话说,喝豆浆致癌的说法,是不靠谱的。

但是喝牛奶呢?

在进行数据分析之后,研究人员发现:

乳制品喝得越多,发生乳腺癌的可能性也就越大。

无论是全脂牛奶,还是很多人觉得更为健康的低脂牛奶,都会同样造成乳腺癌的发病率升高。

而且,只要是跟乳制品沾边的食物,都有导致癌症的可能,就连奶酪和酸奶也不是绝对安全的。

需要注意的是,即使每天喝少量的牛奶,也有可能增加乳腺癌的发病风险。就算单次摄入牛奶量只有1/3杯甚至是1/4杯,那么发病风险也会增加30%。

每天喝一杯牛奶的人,乳腺癌的风险会随之上升50%。

喝得越多,乳腺癌的发病风险就越高。

照这么看来,牛奶可不安全,是不是不能喝牛奶了?

三、我国女性应该喝。

关于是不是该喝牛奶、该喝多少牛奶的讨论,一直都没有停过。因为关于饮食方面的建议,很多学者都有自己的观点。

我国的居民膳食指南也给出了合理的建议,在1989年的第1版指南中,就建议我们每天喝牛奶300毫升。

无论是蛋白质还是钙离子,都可以从牛奶中获得,牛奶无疑是强身健体的好选择。

但是,即使过了30年,还是没有多少人把牛奶作为每天必需的饮品,甚至很多人一个月喝不上一次。

有数据显示,我国人均的牛奶摄入量每天还不到100毫升,大多数人都没有喝牛奶的习惯。

从这个角度讲,我们可以增加牛奶的摄入,每天少喝一点肯定没问题。

但是,为什么会得出乳腺癌和牛奶相关的结论呢?

其实根源在于牛奶中的激素。

如果奶牛在产奶的时候正好处于孕期,那么他们的产奶量就会随之增多,但是随着牛奶产量的增多,当中的雌激素也会更为丰富一些,这才是导致乳腺癌的关键。

在这篇研究中,作者也分析了这方面的原因。他们发现,在所有奶牛中75%都是怀孕的。而在泌乳期中产出的牛奶含有大量雌激素变体以及黄体酮,这些都可能导致潜在的乳腺癌风险。

但在这篇文章中的调查对象都是北美女性,也就是美国当地的中老年妇女,他们很多都是白种人和黑种人,对我们中国人的指导意义比较有限。

另外就算每天都喝牛奶,感觉自己有风险,替代的方法也很简单:

可以喝豆浆。

总结。

乳腺癌,是困扰我国乃至全世界女性的毒瘤,如何积极预防乳腺癌,一直都是大家关心的话题。

很多人喜欢从饮食入手,在这篇文章中我们就可以看到乳腺癌与经常喝牛奶有关,每天都喝牛奶,那么乳腺癌的发病风险可能会增高30%-80%。

但是文章的数据也有局限性,首先人种不一样,另外我们国家的居民并没有喝那么多牛奶。

无论从哪个角度来说,都可以继续喝牛奶,这本来就不是什么坏事。

不要因为害怕这些可能性就因噎废食,放弃了摄入营养的好方法。

参考文献

Fraser GE, Jaceldo-Siegl K, Orlich M, Mashchak A, Sirirat R, Knutsen S. Dairy, soy, and risk of breast cancer: those confounded milks. Int J Epidemiol. 2020;49(5):1526-1537. doi:10.1093/ije/dyaa007

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