一家之“煮”：如何在家宴请加拿大朋友

一年一度的圣诞节又要到了。一年来，在工作和学习过程中自然会结识不少加拿大当地的朋友。年底了，大家在一起聚一聚，增进一下感情，加深一下交流是十分重要的。那么在家宴请加拿大朋友应注意哪些问题呢？选择什么样的菜肴合适呢？在此，笔者非常愿意和大家交流一下在这方面的经验。今天主要谈一下在家宴请西人朋友应注意的几个问题。

大部分从国内来的朋友都会觉得在家请客是件非常麻烦的事。在国内一般请客都愿意在外面的饭店吃。但在国外却有些不同。笔者有几个关系很好的当地朋友，他们认为：在外用餐一般是以商务活动为主，真正高规格的，关系很密切的朋友还是以到家里用餐为最佳。所以说，东西方在这方面也存在着观念上的差异。从这几年和西人朋友交往的经验看：一般中国人请西人朋友在家吃饭应注意哪些问题呢？主要有一下几个方面：

一、最重要的一个问题：做菜的原材料一目了然

你辛辛苦苦做的中餐一定要让你的朋友明白是用什么原料做的!说白了就是：肉是肉，菜是菜。解释起来费劲的原料尽量不用！为什么？西人吃东西的一个习惯就是一定要知道菜的原材料。这就象牛排，一大块肉，再配上一些切好的西红柿和炸土豆就成了。但中餐就困难了。因为中餐的习惯是将肉，菜混合在一起炒。笔者曾给西人朋友做过一道菜——鱼香肉丝。第一次做的时候在里面加了些泡好的木耳。原本是好意，为了增加鲜味，但做好后，却不得不向西人朋友解释了半天什么是木耳。所以，当你第一次请西人朋友用餐时一定要注意这个问题。否则，你辛苦半天做的菜，他们可能会不敢吃。

二、菜和主食的搭配

请西人吃饭，总的来说，比中国人在一起吃要简单的多。一般最好是中西式兼顾为最佳。比较稳妥的配菜是：西式的蔬菜沙拉，中式炒菜1—2个，中式炒面，以及西式的汤(象Clam Chowder)和甜点。纯中餐，有时效果并不一定就好。象酸辣汤一类的东西，不是所有的西人都能接受。所以，以中西式结合为最佳。

三、餐桌的布置

餐桌应该简单的布置一下。可以在Wal-mark 买一块防油的桌布，(在桌布的外包装上会注明大小和形状的)这样可以反复用多次。在dollar store 买一合tealight(蜡烛)，1块加币/盒(8个)；可选有vanilla香味的，也有其他不同的香味。2--3个小烛台；可在用餐时点上蜡烛以增加气氛。

四、餐具的准备

应备好刀叉，如没有的话，可向朋友借用一下。筷子也可以备上。

五、菜的味道及其他注意事项

一般来讲，当地加拿大人吃的东西口味比较淡。所以在做中餐的时候不要放太多的酱油。应比我们平时的口味稍淡一些。

在肉类的选择上，最好在请客前问一下你的朋友有没有什么禁忌。一般西人都会告诉你，比如有素食者，或不吃猪肉或对奶制品过敏等，这样，你在做东西的时候可以注意。一般比较稳妥的是选择中性的，白肉，象鸡肉就较易为大家接受。

酒一般可选红葡萄酒。如果你的朋友和你很熟的话，一般他们都会带酒来的。

六、哪些中国人的菜是西人不太容易接受的

素食锦，豆豉，黄花菜，木耳。还有其他一些菜。象素食锦，当你告诉西人这是豆制品时，往往他们都会问你为什么和豆腐不同？既然是豆腐做的，为什么会差这么多？等等。因此还是避免这些麻烦为好。

七、掌握好出菜的时间

请加拿大朋友在家吃饭，最好是将要炒的菜提前30—40分钟做好，将做好的菜放在烤箱里热着。可先将烤箱的温度调在165摄氏度热10分钟，然后关掉，放入要预热的菜。汤也最好提前30分钟左右做好，因为加拿大人一般喝汤都不会很烫。而且，加拿大人喝汤和我们的确不同。他们严格的将是在吃汤。因为笔者曾仔细的观察过我的一位本地朋友喝汤的姿势。他喝汤是手平拿汤勺，从里向外舀汤，然后平端着送到嘴边，然后再将汤勺全部送入口里。看到这你都会觉得累！不过一般的加拿大人真的是这样喝汤，因为只有这样，你才不会有任何声音！喝汤时无声，是当地人十分注意的礼节。这一点要十分注意！所以汤还真别太烫！否则不太难为朋友了吗？

八、增添几分温馨的气氛

可以在餐桌上放两个广口平底玻璃杯，加一些水，在里面放上一朵鲜花，这样的布置会使你的餐桌增添几分温馨的气氛。一般来说，西人请客更注重气氛，而国人则侧重口味。

当你做好这些准备工作之后，就可以邀请你的朋友来家里用餐了。

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