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吃隔夜西瓜患胃肠炎 西瓜还能不能吃了?

烈日炎炎,苦熬一夏。幸好我还有西瓜。

每到西瓜(夏)季,就有很多西瓜的热烈讨论。一条西瓜的新闻今天也登上了微博热搜,看到不免让人担心。

西瓜个头不小,很难保证吃的都是当天打开的新鲜西瓜。当天吃不完的西瓜都扔掉的话多少有点儿可惜,这财力上也不允许啊。几乎所有人都吃过隔夜西瓜,还有人就是喜欢隔夜冰西瓜的那个味儿。

如果隔夜西瓜吃了有风险?以后还能不能再吃了啊?或者该做些什么来减少风险呢?今天的今日热议就聊聊隔夜西瓜的事儿。

隔夜西瓜不一定就是凶手

作为一条新闻来说,出现在热搜里的“隔夜西瓜把一家三口送进医院,孩子还有生命危险”是信息不全的。

因为食物污染或者手卫生不过关,吃出胃肠炎,导致拉肚子恶心呕吐是很常见的事情。当然,大多数情况下不严重,所以发生之后也不用搞清楚是什么病原体导致了胃肠炎,什么细菌、细菌毒素、病毒、真菌或者其他并不重要,对症处理就好。

但现在是多人共同感染,还有严重的肾衰竭发生,那医生是要去考虑病原学检查分析的。分清楚到底是什么导致了感染,不光对后续治疗有帮助,也有助于溯源具体感染发生的原因。

是其他食物的中毒?手卫生问题?来自于切瓜刀具?冰箱污染?又或者就是西瓜本身的污染在储存过程中放大?这些都搞清楚了,后续才好给西瓜隔夜储存定罪,并且评估具体担责大小。现在就笼统说“吃隔夜西瓜吃坏了”太牵强。

隔夜西瓜好好保存不一定就能带来危险。

有些西瓜存放试验不靠谱

有人会说,我看过试验的。就算注意卫生保存,冰西瓜一样是有很多细菌的。有试验数据的,说是一口能吃出8400个细菌。

试验数字或许是准确的,但具体的理解可能会有偏差。我们生活的环境从来都不是绝对无菌的。就算是包装食品在安全方面也是要求菌落数量不超过多少,而不是绝对没有。

再新鲜的食物,一口吃进去8400个细菌也很常见。只看数量,不搞清楚有无危险的致病菌存在是没有意义的。毕竟多数细菌还是人畜无害的。

安全吃瓜这么做

不能说明隔夜习惯的危险,但注意食品安全保护自己总是有必要的。

安全吃隔夜西瓜,还得注意以下几点:

量力而行,能不隔夜最好

虽然隔夜西瓜好好保存也安全的,但从减少风险的角度,有条件每天吃新鲜的当然更好。也尽量别买超市切开半个的瓜,刀和菜板的卫生、以及保存条件和时间都没保障,要是再隔夜的话就更难说了。

洗手洗瓜

切瓜前不仅要洗干净手,还要洗干净西瓜表皮。

生熟分开

切西瓜的菜板和刀,和切生肉的菜板和刀,一定要分开用。

尽快放冰箱

切开后剩下的部分尽快贴好保鲜膜放进冰箱。

注意冰箱卫生

储存食物时就要做到“生熟分开”“密封储存”“及时清理”。

注意保鲜膜卫生

保鲜膜放在远离切菜区的地方,避免溅水。

可以考虑削掉表皮

实在觉得表皮上的细菌很膈应,也可以把表皮薄薄削掉一层再吃。

用好眼鼻做判断

如果看见、闻见隔夜西瓜有明显变质的情况,就忍痛全部扔掉吧。

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