让加拿大人微醺的温度， 是 - 8­°C

每逢欢聚时刻，

总少不了举杯换盏。

酒虽不是必需品，

但它总在某些时刻给予我们慰藉，

最美不过独酌时的惬意，

抑或是觥筹交错间的倾心。

在加拿大，

酒是生活的重要调剂品，

加拿大人爱酒，会品酒，更会酿酒。

我们今天想带大家来领略一番

加拿大独特的酒文化。

加拿大人喝酒，多少带点仪式感

当人们足够热爱某件事时，

便会赋予其独特的仪式感，

就如加拿大人饮酒一般。

喝酒总会被赋予一些额外的意义，

比如应酬、请客或是为了加深交情。

但对加拿大人来说，

喝酒是自己的事。

他们更爱前往小酒馆独酌，

即便是和他人一同喝酒，

也没有劝酒的习惯，

更不会主动为客人倒酒。

酒似乎已经渗透进他们的生活细节。

结束一天的工作回到家，

先打开酒瓶，

为自己倒上一杯进门酒。

浅尝一口后，举起酒杯，

向世界宣告：我要进入休息时间了！

便能卸下背了一天的疲惫外壳，

尽情瘫软在柔软的沙发中。

加拿大人的餐桌上也少不了酒，

讲究起来，

更是有餐前酒、佐餐酒和餐后酒。

餐前酒也是开胃酒，

它可以刺激食欲，

让人能更好地享用美食。

常见的餐前酒有

金酒、起泡酒和干白葡萄酒等。

佐餐酒则根据菜肴来选择，

口味清淡的菜肴搭配清爽的酒，

较重口的菜肴配味道浓郁的酒。

酒能增添食物的味道层次，

通常来说各类葡萄酒是绝佳的选择。

餐后酒能助消化，

选择范围也很广，

主要以个人喜好为主。

只要能美美地结束这一餐，

想喝什么便斟上一杯，

再配点下酒菜，美哉！

常见的餐后酒就有白兰地、威士忌、利口酒等。

对了，加拿大人在睡前

还会来上一杯睡前酒，

美酒配月夜，

带着微醺进入沉沉的梦乡。

加拿大极度冰冻下的美酒

加拿大美酒众多，

但最深得人心的，

毋庸置疑是加拿大特色之一：

著名的冰酒。

加拿大有着酿造冰酒得天独厚的寒冷气候。

冰酒由葡萄藤上自然冷冻的葡萄制成，

在-8℃以下采收压榨，

再发酵上数月后方可装瓶。

加拿大生产的冰酒，

馥郁芳香，沁人心脾。

加拿大的冰酒已然享誉世界，

作为世界最大的冰酒生产国，

加拿大的冰酒酒庄也是举世闻名的存在。

我们现在就带大家来云参观

4 个加拿大著名的冰酒酒庄。

01

云岭酒庄

（Inniskillin Winery）

安大略省是加拿大重要的葡萄酒产区，

也是目前世界上唯一能常年生产冰酒的地方，

云岭酒庄便坐落于此。

云岭酒庄最著名的事迹莫过于

在 1991 年的波尔多葡萄酒博览会上

凭借威代尔冰酒一举夺魁，

此后，加拿大冰酒便开始享誉世界。

并且酒庄的创始人之一还成立了

加拿大葡萄酒品质联盟（VQA），

主要对葡萄酒进行监管和规范，

一定程度上提高了加拿大冰酒的名声。

可见，云岭酒庄在冰酒界可谓是

定海神针般的存在。

02

希勒布兰德酒庄

（Hillebrand Winery）

酒庄坐落在尼亚加拉湖畔

作为加拿大冰酒生产的先锋之一，

他们是第一个获得

Pichon Longeuville Comtesse de Lalande Trophy

世界上最佳红葡萄酒评选活动

奖杯的加拿大酒庄。

虽然已经有所成就，

但他们对葡萄酒的探索却未停止。

早年间，为了让不同阶层的人

都能品尝到美味的葡萄酒

他开拓性地种植了

威代尔、雷司令和琼瑶浆等

品种的葡萄。

还打造了名为 Trius 葡萄酒品牌，

结合尼亚加拉当地特色生产了一系列葡萄酒，

是首个将地域特色融入冰酒酿造的酒庄。

03

夏丘金字塔酒庄

（Summer Hill Pyramid Winery）

酒庄位于BC省欧垦娜根湖畔，

这里是世界最佳冰酒产地之一。

酒庄利用生物多样性为其有机农业提供条件，

不使用合成肥料，

让植物肆意生长，

给有益昆虫提供家园。

在他们看来，

这些天然的植物群能够改善土壤质量。

酒庄还奉行一个

“神秘金字塔”酿酒法则。

将陈酿酒桶和琼浆玉液

储存于金塔形状的建筑中。

利用几何学对液体的影响，

并通过磁场实验找到利于酿酒的条件，

从而使酒获得独特且和谐的风味。

04

海乐酒庄

（Hainle Vineyards Estate Winery）

海乐酒庄同样位于BC省欧垦娜根，

是北美第一家冰酒生产商。

早在 1978 年，为了拯救早霜的葡萄，

沃尔特海乐（Walter Hainle）

一鼓作气将它们酿成了近 40 升的冰酒。

后来，他便一发不可收拾地

爱上了这冰凉的甜酒，

并生产出了 156 瓶冰酒，

北美第一批商业冰酒就此诞生。

在伦敦葡萄酒拍卖会上，

一瓶 1978 年的海乐冰酒

估价高达 150 万英镑！

海乐酒庄还专门为中国市场

研制了几款新的冰酒混合酒，

甜度和酒精含量都更高，

包括桃红葡萄酒和

酒精含量为18.5%的 Force 葡萄酒。

不知是否有爱酒的朋友品尝过？

此时此刻，心中酒魂已被挑起。

来上一杯加拿大的清甜凛冽冰酒，

让冰凉唤醒身体每个毛孔，

然后后被随之沁出的甜治愈，

岂不美哉？