牛肉卷竟猪肉成份最多？狐狸肉冒充

食安问题向来受到关注，近日，北京有市民在超市被一款低价牛肉卷的促销吸引，但仔细查看产品标签才发现，其配料表首位竟是猪肉。不但如此，据陆媒走访调查，配料中有其他肉源的“调理肉片”、“复合肉片”并不少见，甚至近年时有以鸭肉、狐狸肉等肉源冒充牛羊肉片的案例发生。知情人士透露，其实在2020年前，市面上约有七成牛羊肉片为含有其他肉源的复合肉片，部分商家更未如实标注产品成分。

据《新京报》报道，近日，北京市民崔先生日前逛超市发现该款由江西味悦食品有限公司生产的“蒙夏牧场涮锅牛肉卷”，其500克原价32元（人民币．下同），会员价29.9元。不过其产品类型标注为预制调理肉制品（速冻、生制品、非即食），配料表显示成分依次是猪肉、牛肉、牛脂肪、生活饮用水、食品添加剂等。

对此崔先生质疑有诈欺成份，认为加水、加食品添加剂可以理解，但产品名标著牛肉卷，主要成分却是猪肉，“这不是骗人吗？”据悉，产品包装背面注有“复合调理”字样，但包装正面无“调理肉”或“复合肉”等提示。

事件并非孤例，另一款标称郑州宇全食品有限公司生产的“巴图布琳羔羊复合涮肉片”，配料表首位也是猪肉（含油脂），其次才是羊肉（含油脂）、生活饮用水、食用盐、食品添加剂等。

对于是否违规，江西味悦食品有限公司相关负责人3月8日回应内媒时称，产品标签符合标准，名称中有“涮锅”提示，未直接写“牛肉卷”。虽然配料表的首位是猪肉，但只代表猪肉有一定含量，添加猪肉的目的，是想降低价格，加上部分消费者不喜欢纯牛羊肉的腥味。而公司产品也有纯牛肉的，价格并不同，成分会根据消费者需求来定。

郑州宇全食品有限公司相关负责人也表示商品文字信息和成分均经过第三方检测，符合食品安全法。之所以未标出肉的具体含量，是因两种肉混在一起打卷时不能十分精确地标注百分比，并提到加猪肉成分的肉卷是针对某一类消费人群，“纯牛羊肉片一斤要卖到七八十元”。

不过华北某速冻食品企业负责人石女士表示，如果标称“牛（羊）肉卷”，产品中牛（羊）肉含量却小于猪肉，又未在名称中或显著位置提示“复合”、“调理”，即使不违反食品安全法等规定，也有可能违反广告法，涉嫌虚假宣传、误导消费者。

有业内人士透露，调理牛羊肉片之所以价钱如此低廉，主要是因为肉源多采用低价进口碎肉边角料，其品质逊于原切牛羊肉片，多销往工地食堂，肥牛饭、麻辣烫等低端餐饮渠道，但为满足不同购买力的消费需求，近年商超定制产品亦开始增多。

知情人士表示，在2020年前，市面上约有七成牛羊肉片是含有其他肉源的复合肉片，且有部分商家未如实标注产品成分，但目前这类复合牛羊肉片市场占比已降至不足两成。