采取这两种饮食 大脑较少阿兹海默症迹象

一项新的研究显示，遵循地中海或MIND饮食的人，大脑组织中阿兹海默症迹象可能较少。

5日发表在“神经病学”(Neurology)线上期刊的一篇文章指出，该研究发现那些遵循以植物为重点的饮食者，大脑中的类淀粉蛋白斑块(amyloid plaques)和tau蛋白缠结可能比不采取这种方式饮食的人少。

地中海饮食以该地区的传统美食为模式，强调新鲜水果和蔬菜、鱼类、豆类、坚果和全谷物。MIND饮食则结合了地中海和DASH（高血压的饮食疗法）饮食的许多元素。

芝加哥Rush大学的阿卡沃(Puja Agarwal)博士说，此一结果令人兴奋，虽然研究没有证明健康的饮食会导致较少的大脑类淀粉蛋白斑块沉积，类淀粉蛋白斑块被视为阿兹海默症的一个指标，但他们知道这之间有关系，遵循MIND和地中海饮食可能是人们可以改善大脑健康和保护认知能力的一种方式。

在参与测试的581人中，研究人员发现，在坚持地中海饮食方面得分最高的，大脑中的斑块和缠结量比得分最低者年轻18岁；而那些在遵循MIND饮食方面得分最高的人，他们的斑块和缠结量比得分最低者年轻12岁。

研究显示，摄取大量绿叶蔬菜似乎是改善大脑健康和保护认知能力最主要的因素。Getty Images

在检视具体的饮食内容时，研究人员发现绿叶蔬菜似乎扮演了最主要的因素。摄取绿叶蔬菜数量最多的人，或每周吃七份或更多的人，大脑中的斑块数量比吃得最少的人(即每周吃一份或更少的人)，年轻将近19岁。

阿卡沃说，研究发现，吃更多的绿叶蔬菜与大脑中较少的阿兹海默症迹象有关，这足以让人们考虑在饮食中增加这些蔬菜。

地中海饮食侧重蔬菜、水果和每周三份或更多的鱼类；而MIND饮食优先考虑绿叶蔬菜，如菠菜、甘蓝和羽衣甘蓝以及其他蔬菜，优先考虑浆果而非其他水果，并建议每周吃一份或更多的鱼类。

虽然这项最新的研究并不能证明饮食习惯与阿兹海默症的因果关系，但它是在过去的研究中发现饮食和大脑健康之间有类似的关联。

2015年，研究人员发现MIND饮食可能会降低罹患阿兹海默症的风险高达53%。根据该研究，即使那些没有完美地坚持MIND饮食但“适度遵守”的人，罹患阿兹海默症的风险也能减少约三分之一。