继新加坡之后 美国农业部也批准销售培养肉

除了植物肉之外，市场也相当关注细胞培养肉的技术发展。根据《CNBC》报导，美国农业部批准了Good Meat 和 Upside Foods 这2家新创公司可以销售细胞培养鸡肉；在美国以外，只有新加坡核准细胞培养肉销售。

报导中指出，2家新创公司皆已获得第1笔订单，Upside Foods培养鸡肉将在旧金山(专题)的Bar Crenn限量供应，而Good Meat的养殖鸡肉，则在华盛顿特区1家未公开的餐厅供应。

Upside Foods 创办人Uma Valeti表示，这一批准将会改变肉类进入我们餐桌的方式。

随着消费者对植物肉的兴趣减缓，投资者转而押注于培养肉行业。根据 PitchBook 的数据，迄今为止， Good Meat的母公司Eat Just已经募集到 9.785 亿美元（约新台币302亿元），而Upside Foods 则募集到6.084亿美元 （约新台币188亿元）。

市场认为，生产人造肉的新创公司，在其商品成为主流化之前，仍有许多待克服的障碍，包括如何实现产量规模化以及克服昂贵的研发成本，与吸引消费者想吃的欲望。若能克服这些障碍，麦肯锡预估，到 2030 年人造肉将占全球肉类供应量的 1%，相当于数十亿英镑和250亿美元（约新台币5763亿元）的营收。