意大利人看不下去了 列出11项“食物犯罪”

一则来自庞贝古城的新发现，吸引了比以往更多的关注。

考古学家在一处被推断是烘焙房遗迹的中庭墙壁上，发现了一幅状况良好的湿壁画。与红酒满满的圣餐银杯和新鲜水果被画在一起（电视剧）的，是一张加了不少水果配料的圆形扁面饼。

人们对于它到底算不算披萨展开了激烈讨论。

支持者之一是经营着那不勒斯最古老比萨饼餐厅之一的 Gino Sorbillo，他向《卫报》信誓旦旦地声称这幅画上的就是“披萨祖先”；另一位那不勒斯人类学家 Marino Niola 则指出一个辅助的细节，即庞贝古城使用的烤炉和现代披萨所用的没有太大区别。

反对派同样言之有理。不少意大利学者们认为，壁画上这个番茄（16 世纪才被传入意大利）和马苏里拉奶酪一样都没有的面食，缺少了披萨之所以是披萨的两项基本条件，更接近佛卡夏（focaccia，一种意大利面包）而不是披萨。

● 不同媒体对这一新闻进行报道时，也对“它是不是披萨”采取了略微不同的态度

但随着这件新闻蔓延到食物历史和学术研究之外，人们的关注点逐渐“跑偏”：旁白的黄色水果是菠萝吗？所以庞贝人会往披萨上加菠萝吗？

然后话题又回到了无解的老生常谈：披萨上到底该不该加菠萝啊？

● 在 BBC 对这一新闻报道的推特贴文下，网友果然提到了菠萝

围绕着意大利饮食的争论和趣闻并不少见。各国网友都勇于加入这场辩论的背后，是意大利美食在全球广为流行这一事实基础。

英国国际网络市场调查和数据分析公司 YouGov 曾在 2018 年做过一次大规模调查，在来自 24 个国家及地区的 25000 份数据之上，得出了意大利饮食全球最受欢迎的结论，排名第二和第三的分别是中餐和日本(专题)料理。

与此同时，意大利也是本国人对本土饮食喜爱程度最高的国家，对美食的“纯粹主义”理念格外普遍。但忠诚、骄傲和对传统的坚持却让意大利人有了难以解决的苦恼：其他国家人民对意大利菜谱的随意改动。

2022 年，YouGov 又整理出一份清单，列举了 19 项外国人常被控诉的“瞎做意大利菜行为”，并对包括意大利在内的 17 个国家和地区进行调研，从而分析他们对于这些行为的接受程度。

从回收成功的近两万份答卷来看，意大利人对其中四项并无任何异议：午餐时吃披萨，用博洛尼烩肉酱搭配意大利式细面条，用叉子吃披萨而不是直接用手，以及在意大利式细面条里加点肉丸。

另有四项做法，意大利人内部也没法统一口径一致对外：把意大利烩饭当作开胃菜或配菜，在煮意大利面的水中加点橄榄油，在煮意大利面前把它们折断，以及把煮好的意大利面放到碗盘里然后简单浇上酱汁。

而剩下的 11 项，就组成了一份意大利人不可忍受的、堪称他们心中的“食物犯罪”榜单。

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吃意大利面时搭配蒜香面包