健脑、降血压、抗氧化 这个水果功效多

酸甜可口的莓果(berries)因为富含维生素、矿物质、抗氧化物和纤维质，是一种公认的健康水果，而且根据圣地牙哥州立大学(San Diego State University)最新研究发现，多吃草莓有助于改善大脑功能和降低血压的功效。

由加州草莓委员会(California Strawberry Commission)赞助的研究，上个月在美国营养学会(American Society of Nutrition)2023年度大会发表，研究对象为35名年龄在66至78岁的健康老人，每天食用26克冷冻干燥草莓粉(相当于约两杯鲜草莓)，或是每天食用对照粉(control powder)，在为期8周实验期间，研究人员测量受试者的大脑认知和血压、腰围等数据变化。

该研究负责人之一、圣地牙哥州立大学运动暨营养科学学院教授西琳·胡希曼德(Shirin Hooshmand)表示：“连续8周每天食用草莓，大脑认知速度提高5.2%，心脏收缩压也降低3.6%，总抗氧化能力明显提高10.2%。”

胡希曼德表示，根据过去发表的研究结果，食用草莓具有改善各年龄层罹患急性或慢性心血管疾病的功效，如今该研究成果提出更多证明。

纽约市注册营养师贾克琳·伦敦(Jaclyn London)审查该报告后表示：“尽管实验对象人数偏少，但我认为这些发现，具有超乎预料的影响力，尤其是如果研究规模扩大纳入更多老人。”

一杯新鲜草莓的热量低于50卡路里，却含有3克纤维质和11克碳水化合物，而且富含维生素C，食用一杯草莓等于摄取85毫克维生素C，几乎满足成年人每日摄取量的100%。

草莓富含的维生素C，对于人体免疫力等同具有抗氧化作用，可以维护皮肤健康并降低罹患多种慢性疾病的风险；除了维生素C之外，草莓还含有其他包括花青素在内的抗氧化物，提供人体发挥抗炎作用；另外草莓还含有各种矿物质，包括钾和镁。