“小费疲劳” 逾半用餐者给未逾15%

NBC 4电视台报道，尽管专家表示，在餐厅用餐时，支付15%至20%小费是传统礼仪，看来很多美国人并不同意。根据丕优研究中心（Pew Research Center）最新民调显示，57%人在餐厅用餐时，仅支付15%或更低小费。

该中心对1万1945名美国成年人进行调查显示，近五分之一（18%）的人在正式餐厅用餐时，平均支付小费低于15%，另有2%根本不付小费。超过三分之一（37%）表示，支付15%小费是他们给予小费的标准。

该研究合著者德西费尔（Drew DeSilver）谈到超过半数人给少于或等于15%小费感到惊讶。

为何消费者会出现小费疲劳？根据Bankrate数据，三分之二美国成年人在餐厅用餐时会给服务人员小费。丕优研究中心发现，81%于餐厅吃饭时给小费，这一比例高于理发、送餐、酒吧买饮料或使用出租车、共乘服务等小费比例。

研究显示，“小费疲劳”是近期导致小费金额下降原因之一。Toast数据显示，2023年第二季度，全国全服务餐厅平均小费降至总金额19.4%，是自新冠肺炎疫情开始以来最低。

康乃尔大学酒店管理学院教授林恩（Michael Lynn）说，即使在餐厅用餐的人，给小费的意愿也下降。他说，疫情初期美国人相当慷慨，他们愿意用小费帮助疫情下工作的服务人员与雇主，如今他们厌倦了。

Bankrate数据显示，自2019年到2022年，每次用餐都会给小费的顾客比例下降4%。丕优研究中心数据还显示，大多数人（77%）将服务品质视为选择是否给小费与小费数额的主要因素。林恩说，“我们正用小费来购买认可。”