巴黎奥运会部分菜单曝光：60%食物将为素食

据央视财经消息，当地时间12日，法国巴黎奥组委透露了2024年巴黎奥运会上的部分菜单。

该组织预计，奥运会期间，他们将提供总计1300万份餐食。为减少碳足迹，这些餐食所使用的80%农产品将来自法国国内，60%的食物为素食。

根据巴黎奥组委此前对200名运动员进行的调查，只有约5%的运动员表示自己是素食者，但很多非素食者表示愿意尝试新的素食产品。

实际上，早在去年5月，环球时报就在报道中提到，本地、素食及环保将是2024年巴黎奥运会餐饮的三大特色。据了解，多位法国名厨、营养专家及食品生态系统专家受邀规划菜谱。

巴黎奥组委主席埃斯坦盖曾表示，2024年巴黎奥运将是发现法国美食的一个机会。奥运餐将满足3个标准：一是80%的食品来自本地采购。各个地区餐食体现本地特色。例如，在巴黎吃本地奶酪，在南法赛场主要吃海鲜；二是多吃素食，蔬菜供应量将是上届奥运会的两倍，如生菜、甜菜、土豆和小扁豆等。此外，要保证菜类和肉类一样美味；三是环保，提供100%循环使用餐具，以减少浪费。