经济太差 中国高档豆浆店爆倒闭潮 9成门市收了

大陆连锁豆浆油条店“桃园眷村”以台式餐饮为特色，全盛时期有40间门市，被誉为“豆浆油条界的爱马仕”，未料却被爆出面临倒闭潮，如今只剩4家。

据分析指出，桃园眷村的餐点价格都较高，在现今消费环境下，过高溢价的餐饮策略已不合时宜。

“桃园眷村”成立于2015年，创始人来自江苏，当初在台湾桃园吃到烧饼时，口感让他感到惊艳，而且种类繁多，因此决定引进大陆，一根油条8元人民币（下同）、一碗豆浆10元，店内还有贩售牛肉面、小笼包及馄饨等。

据界面新闻报道，桃园眷村以颠覆早餐“路边摊”为定位，因此餐点单价都较高，由于店家设计富有文青感，一推出就受年轻顾客喜爱，巅峰时期总共开了40间门市，如今却面临倒闭潮。

上海原本是最大市场，目前只剩1间在营业，其馀3家分别在成都和厦门。

桃园眷村为了提升品牌高级感，店都设在城市的热门商圈，租金也成为经济压力来源，餐点价格比普通早餐店贵，再者店家的新品开发频率不高，导致顾客难以回流，而且台式餐饮在大陆不再流行，顾客愿意为体验新品牌而接受溢价，但过高溢价的餐饮策略已不合时宜。

餐饮分析师林岳曾提到，油条、豆浆的定位难以高端化，这类美食在顾客心里属于常见主食，无论介绍食材有多好，卖贵就没人买单，“桃园眷村最大问题是定位与创新挑战，提升传统美食价值是一个很好的想法，但以长远来看，客户的回头率低”。