亚洲禽势严峻 多市商“鸡”不减

虽然禽流感在亚洲愈演愈烈，但是多伦多华人市场无论生鸡还是家禽熟品的销售目前都未受到影响。

最近一段时间，禽流感遍布亚洲多个国家，而且在不少地区有疫情日趋严重的情况。在近日，禽流感更在北美洲出现，美国首都华盛顿附近的一个鸡场已经发现有鸡只感染上了禽流感。此外在禽流感的疫区，当地民众更是谈鸡色变，不敢吃鸡，造成鸡类食品严重滞销。

本地华人的家乡大多处在禽流感疫区，许多人通过与家乡亲人保持联系，以了解疫情的发展。从目前来看，家乡禽流感的爆发，并没有对多伦多华人市场带来负面影响。

金山超市总经理林永顺表示，自禽流感在亚洲爆发以来至今这段时间，超市的鸡等家禽品销售情况与平常无任何不同。他说，以金山为例，在大多伦多地区的各连锁超市生鸡及鸡蛋的销量亦都没有出现变化，家禽熟制品，如烧腊、熟菜的销售也正常。

林永顺表示，在目前华人超市出售的鸡全部来自于安省本地，金山超市各连锁店的鸡均由在加拿大享有声誉的 Leaf Farm 公司提供，可保证质量。他认为，这也是目前家禽及熟制品华人市场稳定的原因，因为大多数华人相信本国的产品。

安省华人餐馆会会长、中区华埠重庆楼老板陈勇仪昨天说，从华人餐馆目前的情况看，亚洲禽流感对市场尚未产生负面影响。他相信，根本原因是大家都清楚多伦多市面上供应的鸡来自加拿大。

据陈勇仪介绍，安省政府对家禽生产有严格的管理机制。省府层面分别有鸡管局 (Chicken Board) 与蛋管局 (Egg Board)专司对鸡及鸡蛋产品生产数量的监控。这两家管理机构并且协同政府卫生部门与检疫部门，共同对鸡只及鸡蛋的质量进行把关。以鸡蛋为例，不仅须达到卫生检疫要求，而且外表也必须是光滑整齐，才能被定为 A 级蛋，可以在超市销售。所以可以说，加拿大对食品的严格管理制度，赢得了消费者的信任。

目前多伦多华人餐馆的家禽及蛋品来源均出自省鸡管局与蛋管局属下的农场。至于华人爱吃的走地鸡，同样如此。陈勇仪说，走地鸡由华人农场出产，与其它品类的鸡一样受到省府有关机构的监管。

科学研究显示，非高致病类禽流感病毒在高温下很快就被消灭，所以即便是患有非高致病类禽流感的鸡在煮熟以后，应该没有什么问题。有些华人担心白切鸡是否烹饪的时间不足，会有些细菌或者病毒未被消除干净，因此不太敢吃白切鸡。

陈勇仪认为，这是多虑了。因为多伦多市政府对烧腊熟食有明确规定，白切鸡必须烧熟之后才可出售，所以在多伦多吃白切鸡尽可放心。他并说，事实上，近期华人餐馆的白切鸡与其它的鸡类菜点一样，销售正常。