长蘑菇的苹果意外成网红,中科院:这个菌子能吃!
连绵不绝的梅雨季里
浙江网友@LYN-沛容 发现
家里的苹果居然长蘑菇了!
![](https://p0.51img.ca/i/669503930dde6.jpg)
网友看个乐
科研人员却看到宝了
才过了4天
中国科学院昆明植物研究所
的许博士找到博主
这颗苹果就通过生鲜冷链
从浙江寄到了云南
开始了它奇妙的科研之旅
![](https://p0.51img.ca/i/6695039335309.jpg)
网友们“看着这颗苹果长大”
许博士也不负期待
在抖音求到这份特殊的研究样品后
他每天发好几条视频
记录苹果的近况
苹果上的菌丝是有名的食用菌
——白参菌丝
科研人员首先
对苹果各部位的菌丝进行了分离
到7月10日
未腐烂果肉部分有少量菌丝生长
已腐烂果肉部分菌丝长得最快最好
说明白参的主要营养来源是果肉
![](https://p0.51img.ca/i/66950393577f5.jpg)
菌丝基本养成之后
科研人员开始测序
确定该菌株属于裂褶菌的模式种:
Schizophyllum commune
更有意思的是
现在菌丝长得非常茂密
进一步侵蚀苹果
如果把它放到适宜的温度湿度下
可能还会有新的子实体产生!
![](https://p0.51img.ca/i/6695039385196.jpg)
7月12日
许博士在抖音给大家汇报
科研人员已经把这颗苹果上的白参菌
接种到了其他新鲜水果上
苹果、桃子、梨……
他拿起一盒已腐果肉上的菌丝
夸赞“长势非常漂亮”
菌包也在准备中了
下一步就是种植
![](https://p0.51img.ca/i/66950393a95fc.jpg)
他还晒出羊肚菌的培育照片
并表示
“希望‘苹果菇’也能
像我们的羊肚菌这样茁壮成长”
![](https://p0.51img.ca/i/66950393cd6b8.jpg)
科普创作者@植物眼
也立刻采访了许博士的导师——
昆明植物研究所高级工程师赵琪老师
赵老师给大家科普:
“苹果蘑菇”没有苹果味
白参菌也会在人的肺里生长
它可以食用,但需要筛选没有孢子的才行
![](https://p0.51img.ca/i/66950393f0d6b.jpg)
网友们纷纷追更上头
“这是我参与最深的一次科研项目”
“想吃苹果味的蘑菇”
![](https://p0.51img.ca/i/669503941fd81.jpg)
#关于一颗苹果长蘑菇的事情#
#果菌王被中科院专家收了#的话题
也冲上抖音热榜
![](https://p0.51img.ca/i/669503944327a.jpg)
据昆明植物研究所初步推断
菌子是从苹果的果柄长出来的
白参的生命力极其旺盛
所以从浙江千里迢迢来到云南
也丝毫不减“风采”
而白参之所以顽强
是因为它分解木质素的能力非常强
只要有木质素、温度湿度适宜
它就可以生长和繁殖
南方的梅雨季正好创造了这样的条件
白参也是全球分布最广的真菌、食用菌之一
自然情况下,白参菌从匆匆播种到采收
最快20天就长出来了!
![](https://p0.51img.ca/i/6695039466b95.jpg)
赵琪老师还提起
我国曾将在地面选育后的白参菌丝送上太空
因为野生状态下白参很韧,不好嚼
送上太空是为了培育孢子更少
吃起来更脆的菌子
![](https://p0.51img.ca/i/6695039488924.jpg)
除了食用性
苹果上长菌子这件事
也提醒了果农
种植过程中一定要做好防范
在云南,白参菌很受欢迎
比如香喷喷的白参炒蛋
所以科研人员在选育更好的白参
满足我们的口腹之欲的同时
还能保证健康
![](https://p0.51img.ca/i/66950394ab105.jpg)
网友们边追更苹果的“奇幻漂流”
边拿出自己生活中遇到的菌子
向许博士请教
芒果、梨、草莓长出菌子不算
有网友刷干净的鞋子也会长菌
竹子、木头更是经常冒出“小惊喜”
![](https://p0.51img.ca/i/66950394d427d.jpg)
大家发现
原来生活中被万般嫌弃的霉菌
不只是生物的变质腐烂
其实也是另一种生命的诞生
一颗苹果在抖音的流动
也是知识在大众的流动
学术研究可以走进大众
知识分享也不必深居象牙塔
短视频正连接起专业与非专业领域
让更多人在
提问、分享、交流的氛围里获益
网友评论