预防身体发炎 哈佛医生不吃4种食物

肠胃科医生建议为了避免让身体持续发炎，应避免过量摄取高脂肪肉、超加工食品与含糖饮料及椰子油等常见食物。

据MSN报道，发炎是一个必要的过程，透过增加血液流向身体受感染区域并带来免疫系统细胞以促进愈合，但发炎也可能造成身体不适。慢性发炎还可能损害健康细胞，同时引发许多症状，例如关节僵硬、肌肉疼痛与消化问题。

哈佛医学院(Harvard Medical School)胃肠科医生及副教授沃夫(Dr. Jacqueline Wolf)便指出，如何对抗发炎是一项棘手的问题，因为发炎可能由许多无法控制的因素引起，例如自体免疫疾病或暴露毒素。

除此之外，食物对于造成发炎也有极大影响，因为某些食物会减少肠道中有益的抗炎细菌，而其他食物则会产生可减少发炎并促进愈合的化合物。以下是应尽量避免摄取的食物。

第一、高脂肪肉类。研究显示，牛肉、猪肉和羊肉等高脂肪肉类与低度发炎相关。动物脂肪和饱和脂肪可能会透过增加脂多糖(lipopolysaccharide; LPS)来改变肠道细菌而引起发炎反应，还可能导致减少短链脂肪酸的变化，而这些脂肪酸具有抗发炎作用，而且攸关结肠健康。建议应该以白肉与鱼肉取代。

第二是超加工食物。这些食品经过挤压或模塑等加工过程，往往含有多种添加剂或从食品中提取的物质。超加工食物含有高量的饱和脂肪、盐和添加糖，这些成分都与发炎有关。这些食品通常缺乏全天然食品具备的抗氧化特性，例如，白面包就缺少小麦谷粒中的抗氧化剂。建议改摄取新鲜蔬菜水果以及全谷食物。

第三含糖饮料。汽水与含糖饮料与糖尿病、肥胖和心血管疾病有关，这些食物都会引发慢性发炎。因此建议限制摄取量。建议改以乌龙、红茶与绿茶、咖啡代替。

第四是椰子油与棕榈油。这些油品常见于加工食品(例如大品牌饼干)，有时也用于烹调。它们含有高量的饱和脂肪，可能会减少肠道多样性并降低游离脂肪酸，进而可能导致提高发炎机率。建议改使用特级初榨橄榄油或亚麻籽油。