帝都的餐馆，就快没活路了

最近，关于餐饮业的消息多了起来。

这次，居然是帝都的消息：北京统计局数据显示，2024年上半年，北京规模以上（即年营收1000万元以上）餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。

与此同时，说帝都从事餐饮业的人，增加了49%。

为啥一边没钱挣，一边还有人往里面冲？

因为：民以食为天！这是能看到现金流的，门槛相对低的投资。

我今天不想聊宏观，宏观这个东西太过遥远，我想聊点身边的事。

今天聊聊最基本的吃喝生意：快餐简餐生意。

有位在张江工作家住杨浦的朋友，家附近有一家开了多年的小店，以前开在菜场，后来菜场改造搬到外面...

他经常去，说老板比较朴实，买的肉和菜品质都还行....最初，一荤两素是20元，去年我这哥们说，他们降价了，原因是周围开了个大食堂，他们的生意锐减...改成了一荤两素16元。

今天的新情况来了，今天上午他正好路过，又看了一眼，结果是这样的：

对，降到了10元。

降到16的时候，这位朋友去的就少了，因为担心这个价格无法覆盖正常肉菜的成本，现在到10元，那是压根不敢去了.....

能是什么肉？能是什么油？心知肚明。我对朋友笑谈，我说你们那就在创意园边上，那么多程序员和创业者，就给高科技人才吃这些，怎么实现弯道超车啊？另外，这家隔壁的麻辣烫，开了八年的，上个月倒闭了。

这是友人的见闻，我这里呢？属于魔都副中心，周围写字楼也好，住家户也罢都很多....中午吃东西的地方也超级多，结果前两天我看到，一家前年开的清真面条店，关门了：

这家清真面条店我也吃过，大约一份牛肉面在20元左右，确实比杨浦那边要贵一点，但也不算太贵；一份炒饭价格相仿....就这种廉价吃食店，都能做倒闭。

原因当然是多方面的，比如房租成本，比如周边的竞争压力....

但有一点我不必看数据也有数，因为我自己在外面吃饭的次数和客单价，也在不断降低。

比如天天要喝的咖啡，很久没去星巴克了。一杯30多，以前不觉得，现在感觉太贵了....

还是Manner更合适，甚至更多时候在家就搞个胶囊咖啡喝喝，以后实在不行戒掉也可以。

今年星巴克是有史以来最差业绩，第二财季营业收入为85.6亿美元，同比下降2%；净利润为7.72亿美元，同比下降14.96%。

很正常，这里面的下降，中国市场应该份额很大。

在吃方面的开销也在降，能不出去吃的，就不出去吃了...

为啥？很简单的两个字：预期。

确实感觉钱越来越难赚，不看别的，就看现在是不是广告都发的少了，其实不仅是频率少了，单价也在降低。

耳边还不断传来诸如绩效改革过紧日子的说法，可见的未来，对收入增长毫无想法，时刻准备各种下降。

我想，这不是我一个人的主观感受。无论收入已经降的，还是预备着随时降的，对未来的预期也就这样了。

那么这件事有趣的地方在哪呢？在一面在不断鼓励消费，一面在收入端各种收缩和恐吓。

既然如此，只好按照预期来左右，决定自己的消费习惯了。高端餐饮的下降是因为项目数量锐减，那么低端餐饮的垮塌关门，只能是收入匹配的消费收缩了。

宏观数据：上半年，魔都社消总额9165.7亿元，同比减量212亿元，下降2.3%。

在基本开支都在往节衣缩食方向走的时候，就别指望资产价格会有底部...这两天有个词很火，“砸锅卖铁”，地方zf都开始砸锅卖铁了，老百姓还不节衣缩食等什么呢？今晚继续回家做饭。

当然，万事皆有两面性。比如食品安全方面的担忧我估计会降低，因为对价格越敏感，对食品要求就越低：能吃饱就不错了，还矫情什么？这算不算“利好”呢？

眼不见为净就得了。