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加拿大人一年吃掉3100万磅中国豆腐

目前,已有越来越多的加拿大人喜欢吃中国的豆腐了。一年加拿大人至少吃掉 3100 万磅(合 2790 万斤)该类食品。

加拿大人不仅在豆腐的消费量上有较大的增长,而且在吃法上也花样百出。多伦多营养学家包妮·库默的豆腐吃法就别具一格。库默每周要吃上五次豆腐,她通常把豆腐切成小块蘸着苹果汗或芥末吃,切成条夹进三明治里,浇上沙拉酱,放上较多的蛋碎( Scrambled Eggs )充当周日的早餐或午餐。她甚至把它放进乳酷糕内烘烤着吃。总之,豆腐在她的食谱中是经常不断的。

当然,一周吃五次豆腐对大多数加拿大人来说是不可能的,也是难 做到的,但为了健康,他们还是吃一些豆腐。在中餐馆里,豆腐菜的品种非常丰富,常见的有:铁板酿豆腐、锦乡豆腐、上汤豆腐煲、柱侯豆腐煲、豆腐鱼球煲、琵琶豆腐、东江豆腐煲、豉油皇烧豆腐、蒸豆腐花菇、家常豆腐、麻婆豆腐、豆腐羹、炒豆腐、糖醋煎豆腐等。由于这些豆腐菜色香味比较符合加拿大人的口味习惯,因而吸引了不少的食各。现在,加拿大有三大豆制品公司和维他奶公司,均为华人所开,除生产豆腐外,还有豆腐皮、豆腐干、炸豆腐泡、腐竹、素鸡、豆浆、豆腐花等产品应市,丰富了超级市场的货架,为中国豆腐在加拿大发扬光大做出了积极的贡献。

安大略省农业及食品技术学院研究人员查尔斯·戈布在对加拿大豆腐销量作过统计后声称,豆腐已进入健康俱乐部和少吃肉类的人群,随着人们对豆腐营养保健作用的逐步认识,吃豆腐将成为一种新的饮食时尚。

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