酒是粮食精，越喝越年轻！喝多少才安全？

上世纪90年代初的研究者和科学家曾报告称，适度饮酒与更长的寿命相关联。尽管当时长寿的原因尚不明确，有研究者推测红酒可能具有抗炎特性，能保护心血管健康，并且主流健康组织和部分医生警告饮酒与癌症风险增加有关，但许多适度饮酒者仍将此视为一种鼓励。

然而，《美国医学会杂志》旗下刊物 (JAMA Network) 发表了一份报告，科学家们回顾了40年间的107项研究后得出结论：即使摄入少量酒精也会增加心脏健康风险。这彻底颠覆了适度饮酒有益健康的传统观念。

文章引出了一个关键问题：究竟多少酒精才是安全的?答案似乎是：没有安全的饮酒量。

这让人联想到咖啡和生酮饮食等其他健康建议的反复，过去被告知不健康的咖啡现在被认为是好的，而高蛋白高脂肪饮食(生酮饮食)现在可能被认为是减肥和保护心脏健康的有效方式。

2022年，国际著名期刊《自然》杂志发表的研究进一步揭示，每天仅饮用一两杯(女性甚至更少)酒精，就与大脑萎缩有关，而大脑萎缩通常与衰老相关。

面对这些新的科学证据，各国也正在修订其饮酒建议。

2023年，爱尔兰成为第一个通过立法要求在酒精产品上贴上癌症警告标签的国家，其措辞类似于香烟警告，标明“酒精与致死性癌症之间存在直接联系”。

在加拿大，一个政府资助的机构最近也修订了酒精指南，将每周1到2杯酒定义为“低风险”，3到6杯酒定义为“中等风险”。新指南指出，每周饮用7杯或更多标准饮品，心血管疾病和中风的风险将显著增加，并且每增加一杯都会“急剧增加酒精相关后果的风险”。加拿大新指南还建议，即使每周饮酒量超过两杯，单日饮酒量也不应超过两杯，以降低受伤风险。

在泰国，政府也正处于起草法规的最后阶段，要求酒精产品带有图形图像和文字警告，例如“酒精饮料可致癌”。

刚刚9月17日，加州大学洛杉矶分校在 PLOS Global Public Health 上发表的一项研究，从1999年到2024年，美国酒精引起的死亡人数几乎翻了一番。大多数死亡是由于酒精性肝病，在较小程度上是由于与酒精相关的精神和行为障碍。所有种族、性别和年龄组的酒精死亡率总体增幅最大发生在2021年，当时死亡人数达到峰值，总死亡人数为 54.258 人。

虽然有人对这些酒精警告持怀疑态度，认为许多问题可能由饮酒以外的其他行为引起，比如一位95岁高龄、身体健康且认知功能正常的大爷，一生中几乎每天都饮酒，包括啤酒、葡萄酒和白酒。然而，这位大爷也同时非常注重其他健康习惯，如控制体重、健康饮食和日常锻炼。但这并不能改变整体科学共识的转变。总之，最新的科学研究表明，为了健康，我们应该重新审视自己的饮酒习惯，因为目前看来，没有安全的酒精摄入量。