西瓜竟能护心 但吃错恐伤身

夏季来临，西瓜成为许多人消暑解渴的首选水果。 然而，关于西瓜的甜度是否会对健康造成影响，一直是民众关心的话题。 近期有医生分享国外研究指出，西瓜不仅能有效护心，经常食用还能摄取更多膳食纤维。 同时专家也提醒，吃西瓜有5大注意事项需要留意，吃错方式可能消暑不成反而伤身，建议每日摄取量控制在300至500公克最为适当。

红肉西瓜、小玉西瓜品种差别

农粮署在脸书粉专鲜享农YA-农粮署发文说明，台湾常见的西瓜依果肉颜色可分为红、黄2大类。 红肉西瓜富含维生素A及茄红素，常见品种包括红肉大西瓜（华宝）、红肉小西瓜（黑美人、台农6号、甜美人）以及黄皮小西瓜（戴安娜）等。 黄肉西瓜则含有较多瓜胺酸成分，常见品种有黄肉或黄橙肉小西瓜（新兰、甜佳人、金兰）或黄皮橙肉小西瓜（澎湖5号）。

农粮署特别澄清，黄肉西瓜早期主要从日本引进，由于日本习惯以“玉”作为西瓜单位，台湾西瓜商便习惯以“小玉”称呼小型黄肉西瓜，因此小玉并非特定品种名称。

西瓜功效获科学证实

肾脏科医生江守山在脸书分享一项来自美国国家健康与营养调查的研究成果。 该研究分析比较了食用西瓜者与不食用者的饮食状况，发现经常吃西瓜的儿童和成人整体饮食质量较佳。 吃西瓜的人摄取了更多膳食纤维、镁、钾、维生素C、维生素A、番茄红素及其他类胡萝卜素，同时添加糖和饱和脂肪的摄取量较少。

西瓜汁有助维持血管健康

江守山表示，路易斯安那州立大学进行的临床试验则探讨西瓜汁是否能在血糖升高期间帮助保护血管功能，这项随机、双盲、安慰剂对照交叉研究招募18名健康年轻成年人，让他们连续14天每日饮用西瓜汁。 研究团队特别关注西瓜中的L-瓜氨酸和L-精氨酸2种天然化合物，这些成分参与一氧化氮的生成，有助血管舒张，对维持健康血液循环和心血管功能相当重要。 研究结果显示，补充西瓜汁能在血糖过高时维持血管功能，并对心率变异性产生正面影响。

挑选西瓜掌握4技巧

农粮署分享挑选清甜西瓜的实用技巧：

1、蒂头微卷，代表新鲜采收

2、外型匀称、纹路清晰

3、果脐小且紧实无凹陷

4、轻拍声音沉稳，成熟度较佳

西瓜去籽切法与保存撇步

农粮署介绍3种西瓜切法，第1种“对纹切法”，因西瓜籽多沿深色纹路生长，顺着果皮浅色花纹边缘切开，籽即可轻易去除。 第2种“不沾手切法”，将西瓜剖半后果肉朝上切成井字状，再沿果皮切割，以汤匙挖取食用。 第3种“井字切法”，切成小块后方便直接拿取，比较方便入口。

保存方面，未切开的西瓜可置于阴凉通风处保存4到5天，或冷藏保存2到3周; 已切开的西瓜应以保鲜膜包覆切口后冷藏，并尽快食用完毕。

5大吃西瓜注意事项

新化果菜市场在脸书粉专提醒民众吃西瓜的注意事项，“小心消暑不成反而伤身”！

1、不建议空腹吃西瓜

空腹吃西瓜可能让血糖迅速飙升、刺激肠胃，导致腹泻或胃痛。 建议饭后或有进食后再吃，让肠胃有点基础较不刺激。

2、糖尿病患者要特别小心

西瓜每100公克约含6克糖，吃太多可能让血糖剧烈波动。 糖尿病者应控制分量、分次摄取，必要时请教医生。

3、肾功能不好者不宜大量吃

西瓜富含钾，肾功能不佳者若摄取过多，恐导致高血钾症，进一步引发心律不整等问题。 有肾病史者应先咨询营养师或医生。

4、冰过头反伤脾胃

太冰的西瓜容易造成脾胃虚寒、腹泻、腹胀，对肠胃较虚弱的孩童或长辈影响更大。 从冰箱拿出来稍微回温再吃，比较温和不刺激。

5、吃太多小心拉肚子、水肿找上门

西瓜利尿力强，吃太多不但会频繁跑厕所，还可能胀气、积水、肠胃不适。 建议每日摄取量控制在300到500公克，约2碗切块西瓜最适当。