好吃的东西大家都喜欢：吃在西北楼

有人喜欢海味大餐，有人偏好地方小吃。酸甜苦辣咸百味百感，各有所好，各得其乐，各取所需；这是连皇帝老子也没法管的风俗习惯，众口难调的具体表现。

不管别人怎样，在多伦多，我们一家就餐最多的饭馆是"西北楼"。因为它经营的是国内西北风味的饭菜，对我这个陕西人来说，家乡风味梦寐以求，不可不去。

西北楼离我家可谓不近，开车上高速要半个多钟头；坐地铁倒街车，三拐两转，少说也得一两个时辰。可是，酒好不怕巷子深，远归远，不去品那个荡气回肠的美食，那哪成？

有人不解了，为什么单上老远的那儿？原先我的回答只一条：“那儿的羊肉泡馍喷香好吃！”现在经济不景钱袋瘪，再补一条：“便宜，一碗泡馍管饱。”

要说呢，我对吃喝并不讲究。只是生于陕西养成习惯，离不了老家的羊肉泡和凉皮。几月啊尝不到家里喷香的饼呀面呀，酱肉呀，辣子呀、蒜汁呀、油、盐、酱、醋加五香调料，闻不到那股独特、冲鼻、窜脑门、入心肝的味儿，就想的慌谗的慌。人嘛浑身稀软，好象霜打的禾苗蔫不邋遢。也难怪，人是铁饭是钢，这口味吃了一辈辈，怕是离不了了。

可喜的是，西北楼带来我家乡食品，且风味地道。扒拉两口羊肉泡馍，立刻让我解谗过瘾；嘎吱一声，咬一口酥脆的烧饼夹酱肉，哎哟哟，五味油汁顺嘴直流；那个美啊就别提啦！不光是我，品尝过的都夸呐；在此俺借用一句广告词：“吃过的都说好！”真的。

西北楼门面不大，名气不小。我觉得它独特在于风味。它不随大流，不以四大菜系----鲁、粤、川、淮扬菜为卖点。而是以陕西小吃打天下，因而在多伦多饮食业独树一帜，自然生意特好门庭若市。于是问题来了，显得餐厅小了，要顾客排队等待，特别是大热天晚七到九。好几次我站在门口等，不像食客像站街的，既不雅又难耐。幸好各种香味不时飘来，引的我不忍离去。我如此这般，是我的舌头爱这的那味儿，不喜欢陕西小吃的，自然别去辛苦，应另选高明，免得扫兴。

我知道西北楼还是去年夏天，是一教授告诉的。他说："嗳----乡党，知道不？咱西安人开了一间饭馆叫西北楼，陕西名吃应有尽有。早点去，晚了凉皮就没啦！"

那天我正午睡，躺在床上接电话，一时没灵醒以为还在梦呓里；梦见凉皮羊肉泡了。教授又说一遍，这回听得真切，翻身起来，但还是怀疑？陕西凉皮油泼辣子拌蒜泥虽精道好吃，必竟是山乡风味啊！再说多伦多陕西人不多，谁敢开陕西饭馆呢？可是，教授所言岂能有错？

晚上，一家人赶忙去西北楼解谗。门口排队不说，倒霉的是----果真如教授所说，来晚啦，凉皮没了！

老板是女流，先是京腔，抿嘴一笑不好意思地说：咳--，对不起，凉皮卖完了！

唉，巴它家的，这咋整嘛！？我一急冒出老陕土话。

她听我吧嗒关中话，立马改为陕西秦腔。一句问候，一个拉椅倒茶，陕西媳妇的干练麻利，热情奔放尽展无余。我听到俺们干板硬脆的家乡话，遗憾当即减了许多。于是点饭菜，陕西各式名吃都要一点：水盆羊肉、白吉馍夹肉、羊肉泡、还有炒菜，摆满了桌子。一家人吃它个狼吞虎咽，满头大汗。痛快是痛快，只是还没来得及细细品味，就肚圆胃涨啦。也难怪，最美不过家乡水，好吃不过羊肉泡；闻着就流哈拉憨水，哪顾的上细嚼慢咽？吃美了我们振奋不已，我想吼几句秦腔戏，碍于饭馆人庭广众不便放肆，可又憋不住，只好在心里偷着唱："我----，周仁啊----，嗳哎----恩哎嗳-----。"

回程路上我们议论不停赞美不绝；半夜我打嗝醒来，还是一肚肠的兴奋美气。

女儿提议，下次还去，我喜的暗里叫好。

现在回忆起来，我们头一次上西北楼，吃的是家乡氛围及情感。终究是在海外啊，家乡饭香呀，久别想哇！第二次、三次才是品滋味。有了这经历----主要是东西好，我们也开始向外省人介绍了。

一对东北小夫妻，从没吃过陕西饭，怕辣子。我解释那凉皮虽调红油辣子，看似红的厉害，吃了就知道并不很辣，而是香的口水难挡。他们解除了顾虑，吃罢，来电话惊诧不已，说：哎呀，凉皮、肉烧饼太好吃了，怎不早告我呢？

我女儿所在的公司女老外不少，说起中国佳肴，她们只知广东炒河粉、古老肉。令女儿怎样解释中国千年饮食，四大菜系，五十六个民族地方名吃，恰似百花齐放万千变化，色、香、味、形、典故齐全；如此博古精深浩瀚繁复饮食文明，如同日月繁星璀璨！可任她怎么说道，老外仍是灰眼珠瞪蓝眼珠，不知其所然。一天公司开"帕替"，女儿买了西北楼凉皮、烧饼夹肉。老外品的大惊小怪摇头晃脑惊叹不已！以至当场把凉皮、烧饼夹肉这两句中文学了又学。可能有的老外已经经不住诱惑，要"御驾亲征"了。

我们总是找借口去西北楼。什么生日庆祝，节日纪念，与朋友聚会总去。前不久又吃了一回，那天约了时间定了座，可提前到了半个钟头，没空桌。还是伸脖在门口看人家吃，干等了好几分钟。

轮到我们入桌，饭菜是熟门老路，不用看单子一口气报出：红油凉皮4碗水盆羊肉一份3个烧饼夹肉酱牛肉大盘鸡各一。风味具到冷热干稀荤素都有；保证吃美吃好带打包。4人60来块钱，到哪找这美味享受？

在等上菜时我观察了餐厅，只见宾客满座。隔着中间桌子，靠墙那边的第2桌，对着我的是个秃顶白脸老外。他一脸的兴奋，脑门放光眼睛发亮，大概是什么美食激起了灵感，指着桌上，对迎面女老外叽里咕噜讲述什么？我找借口站起来走动走动，看看他们是否会点陕西名吃。没想到那光头也算半个中餐老饕，该点的虽点到几样，但搭配不得法，一满不正宗，还洋洋得意的显摆表现呐！漂亮女老外大概是新手，似乎吃出惊喜！又似乎陷入不解表情复杂！？不像吃饭像是搞科研。这不奇怪，中国饮食博大精深，如若好懂好学，岂不便宜了他们？

象我老人家什么中国美食没见过？还经不住凉皮的诱惑，水盆羊肉的"浇灌"；何况他西半球的外族，对俺陕西风味孤陋寡闻，怎知俺陕西饭菜人见人爱的厉害！？他们不吃出个希奇古怪稀里糊涂不叫道理；因而，惊诧迷惑研究研究，也就自然而然了。

那天，还见到广东熟人，领着她台湾丈夫一家也来品尝。问她吃的惯？

她说：满好吃的啊，习惯啦。好吃的东西大家都喜欢啦！她笑了，满心的喜悦反映在脸上。

可不是吗？这满满堂堂的客人，红火的生意，不就是大家喜欢的明证么？我说的这个大家，不只是陕西人，而是中外各族民众。也应该是这样的，美食应让世界上的人来分享，而且，是美食众口就不再难调。只有这样，风味佳肴才有了生根的土壤，兴旺发达的基础。

我以后还去西北楼，细细品味那"喜欢"。我觉得那"喜欢"是由我心中的感受，肠胃中的佳肴，共同创作的一首歌。我觉得"喜欢"是陕西美味形成的西北风，它由我老家吹到加拿大；吹的我热血直涌，吹的我浑身来劲满是喜欢-----。

但是，作为老乡赞扬里也提点拙见，希望西北楼更上一层楼。例如，餐厅环境谈不上舒适亮丽，显得小，拥挤。装修过于简单无西安特色，墙上贴红纸写菜名，俗如布告；国画既小也不吸引人，餐具桌面地面一般。就整体环境而言，令人遗憾，欠缺雅致，档次不高，像个小镇食堂。另外，服务没突出地域文化，服务员只管端饭，不知是忙，是不知还是不屑介绍饭菜典故、趣闻、来历，让地方风味情趣减分；在西安这可是上档次饭店赢人的一招。现在人讲究，不但在吃滋味，还要吃出高雅、文化及氛围。总之，在西北楼吃陕西美味行，耍牌子图讲究就差了。也许这正折射出俺们西北人的粗狂，实诚，不来虚的？但是，到哪山唱哪儿的歌，还是入乡随俗，该提高的要提高为好。

吃在西北楼，不同的人，都能吃出不同的滋味。这是我的感受及看法， 信不信由你。