世界日报：大多华人超市福建老板达9成

大多地区从早期香港移民开设超市，到大统华超市集团异军崛起并挥军东岸后，与来自中国福建移民的超市几成三分天下之局。近来大型连锁超市管理观念植入超市经营者心中，促使「福建军团」不但近两年来以量取胜，更进行「质变」而有迎头赶上之势页。

2009年初大多伦多地区华人超市约50家，由中国福建的移民所开设的超市即有40多家，占华人超市总数的90%。

其中拥有七间分店的华盛超市，与有八间连锁超市的龙泰集团更在华人连锁超市占有显著地位。福建人学习快、吸收新知、又肯打拚，阳光超市董事长陈凯指出，这种精神让福建超市愈开愈好，「福建超市已成规模」。

(福建移民开超市的先行者李贵先。本报资料照片）

福建移民开设超市，华盛超市董事长李贵先最具代表，也是福建移民第一批到大多地区，在华人超市开疆辟土、带动风潮的人。1996年，李贵先与几位同乡开始筹办第一家大陆人的超市：华隆超市。在此之前，大多地区的超市，基本上是由香港、台湾，及亚洲各地潮州籍人士所垄断。

李贵先与其他夥伴齐心协力，终于令华隆超市渐渐走上正轨，并成为「福建军团」的一艘旗舰。随后几年，50多家大大小小的福清人超市和便利店相继开张，多少都与华隆有些渊源，更激发了后期福建移民创业开超市的斗志。2001年，李贵先从华隆超市带出一些骨干，开办了第一间华盛超市。李贵先说，本地很多超市都有各自优势，甚至现在已经踪影全无的金山超市，也有许多高明处值得学习，但由于经营理念不同，华盛也不会全盘照搬。

李贵先认为，大统华超市的服务质量和购物环境都非常好，全部设备是向租赁公司租赁，先期投资很低，可是每个月租赁等费用转化成营运成本后，商品价格便上扬。相对而言，华盛是一次性投资，设备买断，运营成本低，货品价格就低。

华盛超市旗下已拥有7家超市、2家农场、约500名员工。许多经理都学习成长，甚至自己开店经营，而李贵先送给他们最重要的告诫就是：管好自己的垃圾桶。

福建移民开设超市也不乏奇军。来自中国福建的陈凯，1999年移民至加拿大，抛下法律专业，在26岁创立超市。他说，凭藉的是活力、创新、肯拚及接受新事物的速度快。2000年才开始接触超市，陈凯指出，起初对市场不熟悉，当时采「鱼肉分隔」策略，也是一大创举与挑战，这也是多伦多第一家采行此法的超市。未来两年内，也打算分别在东约克及列治文山再开分店。

汲取主流经验 华人超市制胜关键

福建移民经营华人超市，跳出唐人街的经营方式，不断学习主流商场的经营模式，其中丰泰超市就是代表之一。

丰泰超市负责人的魏定宏蓄著小平头、现年40岁出头、来自中国福建，在移民加拿大之前，也在日本经营传统中餐馆达五年之久。2000年移民至此后，随即于2001年自餐馆业转而经营超市。

(丰泰超市负责人魏定宏认为，华人超市要学习主流商家的成功经验。图为丰泰明亮的店堂。网路图片）

魏定宏说，自己喜爱美食，因此从事的行业一路都与吃有关。累积20多年来餐饮、食品、超市的相关经验，他认为从事食品业相当有意思，因为要不断的在市场中开发新产品、动脑筋走在潮流前端，乃至产品包装的设计，背后都有魏定宏的影子在。除此之外，魏定宏也经常以顾客的角色，逛遍Costco、Wal- Mart、Loblaw，就是要师法主流商场经营模式、汲取长处反映在自己经营的超市上。

魏定宏强调，经营超市首重卫生及品质，他给员工的观念是「要把做出的产品当作是给自己食用的，而不是当作要卖出去的」，因此质量不好的绝对扔弃，此外，也强调客服，并着重产品的种类齐全。