再谈合理减肥：“采访”身体里的脂肪

我是《人体奥秘报》幻想版的记者。近来，有人谈“油”色变，减肥成风；但也有人整天酒食征逐，吃得大腹便便。所以，领导让我去采访一下身体里的脂肪，问一问脂肪在体内到底有没有用，是多一些好，还是少一些好。

大家可能要问，脂肪怎么采访呀？它能说话吗？

不要急嘛！我们幻想版的记者都有特异功能，能通过一个探头和人体里的任何组织、细胞和营养成分谈话。不信，你们听听，采访很快就要开始了。

记者：喂！脂肪，我是记者。我想和你们说说话。

脂肪：啊！记者先生，你好呀！你找我们有事吗？

记者：你能先告诉我，你们在体内有什么用吗？

脂肪：你找我们中的哪一个脂肪呢？

记者：脂肪还有什么不同吗？

脂肪：当然了！我们脂肪可以是吃进去的营养，老百姓俗称为“油”；也可以是由脂肪细胞构成的脂肪组织，这种组织在动物身上被称为“肥肉”；还可以指在血液中游荡的脂类物质，被医生称为“血脂”。

记者：那么复杂呀！那你们能逐个地和我说一说吗？

脂肪：好吧，那就让我们从脂肪组织说起。脂肪组织是身体里的一种特殊组织，用处可大了，是身体进行生命活动必不可少的一种营养。我们的第一大作用是作为身体能量的来源。你们知道吗？人体内1克糖或1克蛋白质氧化后可提供机体4千卡热量，而1克脂肪氧化后可提供的热量是9千卡，比糖和蛋白提供的热量多1倍以上。除了作为能源之外，我们柔软的身体存在于皮肤的下面和各个器官组织间，起到隔热、维持体温和机械性保护其他组织器官的作用。男性的脂肪组织较少，女性较多。正常成年男性的脂肪组织占体重的15%～20%，女性占20%～25%。男性和女性的脂肪组织分布也不太一样。成年男性的颈部、三角肌、腰骶区及臀部皮下区脂肪特别发达；成年女性则是胸部、臀部及股前部脂肪更为丰富。这样的分布为不同性别提供了美丽的体形。

最新研究资料表明：脂肪不仅是人体代谢的主要能源，而且也是人类发育及健康所必需的物质。脂肪摄人不足将严重影响身体的健与美。脂肪不仅是一种含高热值的营养素，也是构成脑细胞的主要成分，是人体吸收利用维生素所必需的物质。更重要的是，人体中含有一些被称为必需脂肪酸的物质，如摄人不足，造成机体缺乏，便会使组织、细胞发生某种异常变化，而这种必需脂肪酸不能由糖、蛋白质转化而来，只能从食物中获得。另外，脂肪还参与性激素的合成与代谢，脂肪摄入不足将直接导致性激素含量降低，进而影响性器官的成熟与发育。

记者：脂肪组织是由什么组成的呢？

脂肪：脂肪组织由脂肪细胞组成，全身约含有250亿～300亿个脂肪细胞。脂肪细胞有两种不同的颜色。一种脂肪细胞几乎被一个很大的脂肪滴所充满，没有血管和神经组织，因此呈白色，被称为白色脂肪细胞。另一种脂肪细胞内虽然也含有脂肪，但其中丰富的血管和神经把脂肪分割成许多小滴分散地存在于细胞中，由于这种脂肪细胞中不但有血管，还有许多色素，所以这种脂肪细胞呈棕色，被称为棕色脂肪细胞。白色脂肪组织是储存脂肪的大仓库，机体根据对热量的需求，向仓库中储存脂肪或动用仓库中的脂肪。但白色脂肪细胞由于含有血管很少，在气温变化时不能很快分解用于调节体温；而棕色脂肪细胞能适应环境温度的下降，很快增加脂肪酸的代谢，产生大量的热能，调节体温。棕色脂肪细胞不但有调节体温的功能，其细胞器还有较强的内分泌功能，参与调节机体内分泌的作用。

记者：那么，身体里的脂类物质包括哪些呢？

脂肪：我们人体的脂肪有两类：一类为中性脂肪，也称为真脂，俗话称为“肥肉”，它可以随人们的营养状况和机体活动的多少而增减。另一类为类脂，是指一些与脂肪性质类似的物质，包括磷脂、糖脂、胆固醇等，它们和脂肪一样不溶于水。

记者：类脂有什么作用呢？

脂肪：类脂的作用可大了。磷脂和胆固醇均能与蛋白质结合成脂蛋白，作为细胞的结构材料，如组成细胞的各种膜(细胞膜、核膜、线粒体膜、内质网等)；脑及其它神经组织中也含有磷脂和糖脂，对神经功能有重要影响。胆固醇和胆固醇脂还是形成生命重要物质（胆盐、维生素D、类固醇激素）的重要原料。

记者：你们说了脂肪那么多的用处，为什么人类还总要减肥呢？

脂肪：我们脂肪也和你们人类一样，要计划生育。尽管我们对人体有多方面的功能和作用，但我们在体内的含量是有一定限度的，过多则会影响机体的代谢活动，引起许多疾病。

记者：脂肪过多会引起哪些疾病呢？

脂肪：如果体内的脂肪过多了，脂肪组织就会增多，人不但会体形肥胖，过多的脂肪还会跑到血液中，引起高脂血症。血液中的脂类物质增多，这些脂类物质也会跑到非脂肪组织中。这些非脂肪组织不应该成为我们长期储存的场所，它们有许多它们应该干的工作呀！如果我们在体内太多了，侵犯了它们的领地，这些器官就不能发挥正常的功能了。例如：我们沉积在血管壁上，可以引起动脉硬化、高血压；沉积在心脏血管，会引起冠心病；沉积在脑血管，可以引起脑中风；沉积在肝脏，可以引起脂肪肝。

记者：这么严重呀！现在我算明白了，生命活动离不开你们脂肪，但太多了也会引起疾病。我得赶快把这次采访的内容写出来，让更多的人了解这些科学道理，才能学会健康生活。