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调查:转基因农作物让野生动物现异常

据2010-年9月17日出版的《文摘周报》转引自《国际先驱导报》的报道:当种种动物异常现象摆在眼前,转基因突然成了绕不开的话题。也许,争议、发现异常并非坏事,它可以提醒人类,那些未知的不确定的风险,其实近在身边。

消失的大老鼠

一直深受鼠患之苦的山西农民刘旻,现在却为当地老鼠绝迹而感到不安。刘旻是山西晋中张庆乡农民,家里种了十来亩玉米。“过去,家里的老鼠经常是蹿上蹿下的,需要买剧毒的鼠药,从三年前开始,我突然发现即使不放老鼠药,也少有老鼠吃家里东西了。”刘旻说为此,刘旻开始观察村里的老鼠情况。他跑去问贩卖玉米的,他家里堆积如山的玉米也不见大老鼠光顾,偶而只看到小老鼠。即使是小老鼠,也是呆头呆脑,看上去还不会分辨方向。

今年5月,记者在晋中8个村庄走访,进一步印证了刘旻所说的动物异常情况,并发现了当地另外的怪事:母猪产子少了,不育、假育、流产的情况比较多。村民张健红养了快10年猪,他说,以前他家养的20多头母猪,一窝猪最多能生16只,从来没有低过10只的。也就是在四年前,他发现母猪生的小猪越来越少。还有些生下来的小猪,看起来很健康,但生下来没过多久也死了。

地处吉林省榆树市西北部的弓棚镇,是全国闻名的生猪集散地。不够,当记者7月底到该镇调查时,发现这里很多村子的养猪业已经变得萧条。除了老鼠和和猪以外,记者还在晋中发现了羊和狗出现异常的情况。杨村的一位养羊专业户介绍,以前母羊一胎能生两到三只,但是,现在只有一只,最多时两只。一名狗贩子也与记者聊起,现在狗经常出现肝腹水或者肾腹水的情况,剖开肚子总会有很多水。他说,他现在一般不收购那些肚子大的狗,因为这些狗会亏本。

玉米惹的祸?

记者在采访中发现,这些出现异常的动物,几乎都吃过同一种玉米——先玉335。在记者调查的所有养猪户中,他们均表示,自从家里种了先玉335玉米,这些玉米就成了猪饲料。而猪出现异常,也都是在以这些玉米为饲料之后。晋中的羊虽然不是直接吃的先玉335,但是主要饲料是当地用玉米做完醋后的玉米渣,就是当地俗称的“醋糟”。刘旻告诉记者,正是在种植了这种玉米后,他发现老鼠逐渐减少了。

记者在弓棚镇新农村9村采访时,发现了一家母猪没有出现异常的养殖户。她从去年开始养母猪,目前保持十几头的规模,她称家里的母猪一般都有12头的产子率。这位养殖户介绍,她喂的是自家种的玉米,主要是国产的“信誉1”,她没有种过先玉335。

有专家告诉记者,先玉335在2004年正式推产,2006年开始普及。5—6年的时间,老鼠可以传递20代以上,猪可以传三代,而这个时长仅为人的生命周期的十分之一,因此,老鼠表现突出,人却不会出现严重的反应。

转基因疑云

“农民的观察也往往高于科学家的发现,许多线索农民更能够提供,而学者经常在实验室里。实验室里的一些数据相对于现实问题是显得苍白。”对于刘旻的怀疑,中科院植物研究所蒋高明认为,暂时虽不能完全肯定先玉335是转基因玉米,但是从种种迹象看,这个玉米可能是“有些手脚的”。

根据中国农业部门的公告,先玉335是美国先锋公司选育的杂交玉米,其母本为PH6WC,父本为PH4CV,均为先锋公司自育。先锋公司在接受采访时称,先玉335“不含有转基因成分,为非转基因玉米新品种”。查证的过程异常艰难。记者就此向多位专家求教,大都称不了解或者难以证实。

后来在一位海外读者的协助下,记者终于在美国专利商标局的官方网站上查到了关于PH4CV的信息。

PH4CV的类别编号包括“800/302”;在美国专利法的规定中,“302”即指“基因修饰”。长长的专利资料文件显示,PH4CV的开发包括了使用BT和HT转基因技术——这是用于商业化大宗农作物仅有的两类转基因技术。

对转基因问题非常关心的云南财经大学社会与经济行为研究中心教授顾秀林认为,转过一次基因以后的作物不论经过多少代自交,然后再做多少次杂交,也不是传统意义上的杂交品种,而是转基因品种。

“如果是这样的话,山西、吉林等地的各种动物异常反应就有了比较合理的解释,因为世界各地独立试验均揭示转基因食品喂养动物会出现肾脏和肝脏损害、生殖系统出问题、免疫不正常,而这种大面积、多地区类似的异常反应也绝非仅仅是环境因素改变而形成,这意味着转基因玉米正在我国进行着实实在在的非模拟检验。”一位业内人士说。

网友评论

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明 51.CA 立场。
有一些生物常识的人不难看出这是编造的谎言. ----------------------- http://xys.org/xys/netters/Fang-Zhouzi/blog/transgenic15.txt ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys4.dxiong.com)(www.xinyusi.info)(xys2.dropin.org)◇◇ 《国际先驱导报》又造谣抹黑转基因 ·方舟子·   美国种植的玉米80%以上都是转基因品种,如果转基因玉米能让老鼠死亡, 美国的老鼠早就死光了。《国际先驱导报》这么弱智的谣言居然还有那么多人信, 何况他们说的那个玉米品种“先玉335”根本不是转基因品种,而是杂交品种。 中国还没批准转基因玉米的种植,美国已种了、吃了14年。   《国际先驱导报》造谣说先玉335是转基因玉米,因为他们查过其父本PH4CV 的专利说明说是转基因玉米。PH4CV的专利(专利号6897363)说得清清楚楚,是 近交系玉米(An inbred maize line),是最“天然”的玉米,只不过在权利声 明(claims)里头提到可以作为转基因玉米的材料,于是就被《国际先驱导报》 歪曲成是转基因的了。   《国际先驱导报》记者金微一贯靠造谣抹黑转基因,早就被多次揭穿过,还 出来表演,真是痴心不改。前一阵子该报记者想采访我,被我训了一顿:贵报有 金微这种专门造谣的记者,谁敢和你们打交道?推广转基因作物是中央一号文件 宣布的国策,你们是新华社的报纸,是喉舌,竟敢一再用谣言反对国策?   国策当然也可以有根有据地质疑、反对,但是靠造谣来反对国策、制造社会 恐慌,性质完全不同。近来有关转基因的谣言几乎全部出自《国际先驱导报》, 全部来自乌有之乡的枪手金微,新华社办的报纸如此公然用谣言挑战推广转基因 作物的国策,安然无恙,反而某些非官方报刊因为讲了真话受处分。 老鼠不见了——山西、吉林动物异常现象调查 《国际先驱导报》记者金微等报道 (2010年9月17日《文摘周报》摘编) 导语:当种种动物异常现象摆在眼前,转基因突然成了绕不开的话题。也许, 争议、发现异常并非坏事,它可以警醒人类,那些未知的不确定的风险,其实近 在身边。 消失的大老鼠 一直深受鼠患之苦的山西农民刘旻(音敏min),现在却为当地老鼠绝迹而 感到不安。刘旻是山西晋中张庆乡农民,家里种了十来亩玉米。“过去,家里的 老鼠经常是蹿上蹿下的,需要买剧毒的农药。从三年前开始,我突然发现即使不 放老鼠药,也少有老鼠吃家里东西了。”刘旻说。为此,刘旻决定观察村里的老 鼠情况。他跑去问贩卖玉米的,他家里堆积如山的玉米也不见大老鼠光顾,偶尔 只看到小老鼠。即使是小老鼠,也是呆头呆脑,看上去还不会分辨方向。 今年五月,记者在晋中八个村庄走访,进一步印证了刘旻所说的动物异常情 况,并发现了当地另外的怪事:母猪产子少了,不育、假育、流产的情况比较多。 村民张健红养了近十年猪。他说,以前他家养的二十多头母猪,一窝猪最多能生 16只,从来没有低过10只的。也就是在四年前,他发现母猪生的小猪越来越少。 还有些生下来的小猪,看起来很健康,但生下来没过多久也死了。 地处吉林省榆树市西北部的弓棚镇,是全国闻名的生猪集散地。不过,当记 者今年七月底到该镇调查时,发现这里很多村子的养猪业已经变得萧条。 除了老鼠和猪以外,记者还在晋中发现羊和狗出现了异常的情况。杨村的一 位养羊专业户介绍,以前母羊一胎能生两三只。但是,现在只有一只,最多时两 只。一名狗贩子也与记者聊起,现在狗经常出现肝腹水或肾腹水情况,剖开肚子 总会有很多水。他说,他现在一般不收购肚子大的狗,因为这些狗会亏本。 玉米惹的祸? 记者在采访中发现,这些出现异常的动物,几乎都吃过同一种玉米——先玉 335。在记者调查的所有养猪户中,他们均表示,自从家里种了先玉335,这些玉 米就成了猪饲料。而猪出现异常,也都是在以这些玉米为猪饲料之后。 晋中的羊虽然不是直接吃的先玉335,但主要饲料是当地用玉米做完醋以后 的玉米渣,就是当地俗称的“醋糟”。刘旻告诉记者,正是在种了这种先玉335 玉米后,他发现老鼠逐渐减少了。 记者在吉林省榆树市弓棚镇新农村九村采访时,发现了一家母猪没有出现异 常情况的养殖户。她从去年开始养母猪,目前保持十几头的规模。她称家里的母 猪一般都有12头的产子率。这位养殖户介绍,她喂的是自家种的玉米,主要是国 产的“信誉1”,她没有种过先玉335玉米。 有专家告诉记者,先玉335在2004年正式推产,2006年开始普及。5至6年的 时间,老鼠可以传递20代以上,猪可以传三代,而这个时长仅为人的生命周期的 十分之一。因此,老鼠表现突出,而人却不会出现严重的反应。 转基因疑云 “农民的观察也往往高于科学家的发现。许多线索农民更能够提供,而科学 者经常在实验室里。实验室里的一些数据,相对于现实问题,是显得苍白。”对 于刘旻的怀疑,中科院植物研究所蒋高明认为,暂时虽不能完全肯定先玉335是 转基因玉米,但是从种种迹象看,这个玉米很可能是“有些手脚”的。 根据中国农业部门的公告,先玉335是美国先锋公司选育的杂交玉米。其母 本为PH6WC,父本是PH4CV,均为先锋公司自育。先锋公司在接受采访时称,先玉 335“不含有转基因成分,为非转基因玉米新品种”。查证的过程异常艰难。记 者就此向多位专家求教,大都称不了解或者难以证实。 后来在一位海外读者的协助下,记者终于在美国专利商标局的官方网站上查 到了关于“PH4CV”的信息。 PH4CV的类别编号包括“800/302”.在美国专利法的规定中,“302”即指 “基因修饰”。长长的专利资料文件显示,PH4CV的开发,包括了使用BT和HT转 基因技术——这是用于大宗农作物仅有的两类转基因技术。 对转基因问题非常关心的云南财经大学社会与经济行为研究中心教授顾秀林 认为,转过一次基因以后的作物,不论经过多少代自交,然后再做多少次杂交, 也不是传统意义上的杂交品种,而是转基因品种。 “如果是这样的话,山西、吉林等地的各种动物异常反应,就有了比较合理 的解释。因为世界各地独立试验均揭示,转基因食品喂养动物,会出现肾脏和肝 脏损害,生殖系统出问题,免疫不正常。而这种大面积、多地区类似的异常反应, 也绝非仅仅是环境因素改变而形成。这意味着转基因玉米正在我国进行着实实在 在的非模拟检验。”一位业内人士说。 《谁动了老鼠的基因?》 编辑手记:接近真相让人如此不安 《国际先驱导报》张陆煜   对于我们这样一份周报来说,花四个月的时间操作一组报道,无论从时间上 还是人力耗费上,都有点奢侈。本以为,编完这组报道后,悬了四个月的心会放 下来。可是,当疑惑得到解答,当隐藏在背后的真相逐渐清晰,我们才发现,不 安和担忧似乎刚刚开始。   5月份,晋中一位农民向本报记者金微透露,自打村里种了先玉335玉米之后, 老鼠逐渐变少,接近消失。金微一直很关注转基因问题,这个消息让他想起很多 国外科学家的报告中提到的食用转基因作物引起的动物异常现象。他为这个消息 彻夜难眠,为了追寻真相,踏上了去晋中的火车。   老鼠变少,母猪流产……动物的种种异常让人不安,也不解。天敌变多、玉 米发霉、生态污染……当种种可能被一一否定,唯一能与所有的动物异常联系在 一起的线索只剩下这些动物吃过的食物——先玉335。查找原因的艰辛远远超出 了我们的想象,在问遍了所有可以问到的专家后,无论是动物异常的原因,还是 先玉335,都成了存在电脑里的一段悬案。   有专家怀疑,先玉335也许是转基因玉米。对此,我们不敢贸然下结论。迄 今为止,相关政府部门尚未公开表示允许转基因农作物大面积种植。   转基因技术被很多人看作是未来农业的发展方向,从科学的角度,我们对这 项年轻的技术充满了尊敬。当然,它引发的争议我们也无法忽视;很多已经公布 的动物实验证明,食用转基因食物是有风险的。毕竟,这是一项年轻的技术,在 其应用到实际生活的近20年里,老鼠已经繁衍了无数代,而人类尚未经历一个生 命周期。欧洲对于转基因食品采取抵制态度,美国很多机构和学术团体也不断发 布研究报告,警示转基因作物给农业和健康带来的危害。   不过,我们对技术本身没有任何的偏见和看法,转基因就像是恰好闯进我们 视野的一种解释动物异常的可能,和其他可能一样,成为我们苦苦追查的目标。   在追查原因的过程中,我们甚至希望,山西的种种是孤例,是偶然。为此, 记者再次去先玉335非常普及的吉林做调查。事实却加深了我们的不安,那里的 动物异常和山西竟然如此相似。   向先锋公司询问,发函农业部,查找先玉335的技术资料,根据中国农业部 门的公告,先玉335是美国先锋公司选育的杂交玉米,其母本为PH6WC,父本为 PH4CV,均为先锋公司自育。   将近四个月的追查和重复努力让人绝望。就在几乎要放弃的时候,本报记者 终于在美国专利商标局的官方网站(www.uspto.gov)上查到了关于PH4CV的信息。   PH4CV的类别编号包括“800/302”;在美国专利法的规定中,“302”即指 “基因修饰”。长长的专利资料文件显示,PH4CV的开发包括了使用BT和HT转基 因技术——这是用于商业化大宗农作物仅有的两类转基因技术。 拜访专家,一位海外读者发来了先玉335的父本信息,我们寻根求源,终于 找到了先玉335和转基因技术间的种种联系。这是在我们的能力范围内,能够给 出的关于山西和吉林动物异常的一个最为合理,或者说,最为可能的解释。   不过,当怀疑被证实,当真相一步步接近,我们却失去了媒体人的兴奋。这 是如此令人不安的一组报道,我们不希望,转基因技术可能具有的未经证实的风 险,要由我们甚至我们的下一代来检验。   作为媒体,我们能力有限,只能列出我们能够列出的线索,写出最接近真相 的各种可能。这组报道更像是在抛砖引玉,我们希望更多的机构和部门,能本着 科学的精神和为苍生百姓负责的态度,善待我们的土地,以及生活在这片土地上 的人们。让我们,也让所有可能面临着风险的人,不再会因为这样的事情彻夜难 眠。 (XYS20100919) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys4.dxiong.com)(www.xinyusi.info)(xys2.dropin.org)◇◇
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还是别乱吃的好。
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方舟子:为什么说吃转基因食品是更加安全的 -------------------------------------------------------------------------------- http://www.sina.com.cn 2005年01月06日 15:54 新浪科技   方舟子   最近中国有关部门启动转基因水稻安全评价,在国内媒体上又掀起了质疑转基因食品的安全性的风波。自从国际反科学组织“绿色和平”在两年前指责“雀巢食品含不明基因成分”,把转基因恐慌引入中国(参见方舟子《“转基因食品”恐慌传到中国》,载《环球》半月刊2003年第一期),媒体以维护消费者权益的名义大肆炒作,一般公众对转基因食品的 恐惧与日俱增。我曾经在北京的一家超市旁听到两位顾客有这样的对话:   “这两种油哪一种更好?”   “这一种有转基因成份,听说吃了转基因,不知道会得什么病。”   有这种顾虑的消费者绝非少数。2003年7月《北京青年报》做过一个调查:“如果您想买一桶大豆油,但您购物的超市或商店只有转基因豆油,您会怎么办呢?”结果有55.6%的被访者表示“不会购买,去其他地方再看看”;25.0%的被访者明确表示“会购买转基因豆油”;19.4%的被访者“有可能会犹豫,但最后还是会买”。如果购物地点同时提供转基因豆油和普通豆油呢?有68.3%的人会直接选购普通豆油;20.8%的人则表示“无所谓,哪种都行”;10.9%的人仍然会选择购买转基因豆油,其中一部分被访者提到的理由是转基因豆油价格比较便宜。   许多人把推广、销售转基因食品与学术腐败、商业骗局联系起来,在听说我不仅不反对转基因食品,还驳斥反对转基因的种种谬论时,都感到很惊讶,觉得我像换了一个人。有的人甚至怀疑我是否受搞转基因研发的美国公司的支使。   我之所以支持转基因技术,觉得目前公众对转基因食品的恐慌令人哭笑不得,无非是因为我的专业背景让我要比一般人更了解转基因技术。我所接触到的害怕、反对转基因人,甚至包括一些自以为在媒体上为公众仗义直言的新闻工作者,都有一个共同点:不知道什么是“转基因”。许多人望文生义,以为“转基因”是要转变人体的基因,担心吃了转基因食品会把自己的基因转掉了。其实转基因指的是用遗传工程的技术,把某个特定的外源基因转入到生物体中,让这个基因在生物体中表达出来,这样生物体物就有了我们想要的新性状。把外源基因转入植物中,就得到转基因植物,转入动物中,就得到转基因动物。用转基因植物或动物制作出来的食品,就是转基因食品。   有的人可能还有疑问:好了,我知道转基因食品不是为了转我的基因,但是我吃了这种食品后,它被转入的那段外源基因会不会跑进我的体内,无意中把我的基因也给转了?我们可以保证这种情况不会发生。为什么呢?因为所有的生物的所有基因的化学成份都是一样的,都是由核酸组成的。不管转的是什么基因,是从什么生物身上来的,它的化学成份也和别的基因没有什么两样,都是由核酸组成的。吃到肚子里去,这个基因同样要被消化、降解成小分子,才能被人体细胞吸收。所以可以放心,这个外源基因是不会被人体细胞直接吸收、利用的。   有些反对转基因食品的人对这种说法很不以为然,他们说,你可别说得那么绝对,不能完全排除食物中的基因被人体吸收、利用的可能性。如果这种可能性存在的话,我们不应该仅仅担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因,也应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。因为所有基因的化学成份完全一样,如果人体有可能吸收、利用某个外源基因,也就可能吸收、利用其他外源基因。那样的话,我们吃任何食物,都有可能被转了基因!既然我们在吃其他食品时从来就不担心里面的基因会   跑到我们体内,为什么偏偏要担心转基因食品呢?   反对转基因食品的人还质疑转基因的产物是否对人体有毒,这主要是针对那些抗虫害转基因作物,它们被转入了源自苏云金芽孢杆菌(拉丁学名Bacillus thuringiensis,简称Bt)的一个基因。苏云金芽孢杆菌在它的芽孢中会分泌一种称为“内毒素”的蛋白质晶体。这种内毒素是无毒的。昆虫吃了苏云金芽孢杆菌的芽孢后,内毒素晶体在昆虫的肠道中溶解,并经过昆虫肠道中的蛋白酶加工,被激活变成了有毒性的蛋白毒素,与肠道细胞   表面上的受体结合,造成昆虫肠道穿孔。昆虫因此不再进食,1-3天后饿死。很早以前,这种生物毒素就被做为生物农药使用,向作物喷洒,但是这种生物农药要比化学农药贵很多。把编码内毒素的基因克隆出来,并转入作物细胞中,这样培养出来的转基因作物也能分泌内毒素,害虫吃了转基因作物的叶子后,也吃进了内毒素,将会被毒死。因此,栽培抗虫害转基因作物,可以不用或者少用农药。目前栽培得最多的是抗虫害转基因玉米。   有人可能会担心,我们和牲畜吃了这种含有内毒素的转基因作物,是不是也会中毒呢?内毒素只有在昆虫肠道碱性环境下才能加工成有毒的蛋白,而人和牲畜的胃环境是酸性的,并且它们肠道细胞表面不含有毒素蛋白的受体,因此不会中毒。被人和牲畜吃下去的内毒素,会像其他蛋白质一样被消化、分解掉。用老鼠做的实验也表明内毒素不会影响哺乳动物的身体健康。   转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质,即使无毒的话,是否能导致食用者过敏?研究人员在研究转基因作物时,已充分考虑到这个问题。如果一种蛋白质不会导致过敏,那么制造它的转基因作物也不会导致过敏。那些会使某些人过敏的蛋白质如果被导入作物中,则有导致过敏的可能性。过敏症的患者90%以上是对牛奶、干果、蛋类、海产品、小麦、豆类过敏,因此来自这些过敏原的基因将不被采用。对转基因作物制造的新蛋白质,其化学成分和结构与已知的500多种过敏原做比较,如果具有一定的相似性,也会被放弃。大部分的过敏原都难以消化,因此转基因产生的新的蛋白质要检测是否能够被消化,如果不能,该转基因食物也不能供食用。在经过了严格的检测和管理之后,含有过敏原的转基因食物能够上市的可能性很小。   事实上,转基因食品不仅是安全的,而且往往要比同类非转基因食品更安全。种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药,因而减少或消除农药对食品的污染,而大家都知,农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物能抵抗病菌的感染,从而减少了食物中病菌毒素的含量。应用转基因技术,还可以改变某些食物的致敏成分,使得对这些食物过敏的人也可以放心地食用。例如,5岁以下幼儿和某些成年人会对大豆过敏,这是由大豆中三种蛋白质引起,用转基因技术使编码这些蛋白质的基因失去功能,就能培育出不会导致过敏的大豆。此外,用转基因技术改变种子油的成分,降低饱和脂肪酸的含量,或降低重金属在果实、种子中的沉积,都是很有益身体健康的。   一般人不知道,我们天天吃的大米实际上不是“健康食品”。大米中含有一种叫做肌醇六磷酸的小分子,它能与铁紧紧地结合,使得小肠难以吸收食物中的铁。因此那些以大米为主食的人,容易患上铁缺乏症而导致贫血。   菲律宾国际水稻研究所的研究人员在研究转基因水稻“金大米”时,除了用转基因技术提高金大米中维生素A前体的含量以减少在亚洲人当中普遍存在的维生素A缺乏症,还为了解决铁吸收的问题,往金大米中再转入三种基因:一种是来自真菌的酶基因,这种酶能够把肌醇六磷酸降解掉;一种是来自菜豆的铁蛋白基因,铁蛋白能够储存铁;还有一种是来自印度香米的基因,它生产的蛋白质有助于人的肠道吸收铁。因此,吃这种转基因大米,要比吃普通大米更有益身体健康。   一般人也不知道,转基因技术实际上要比传统的育种技术(例如杂交、用辐射或药物诱变)更安全。传统的育种技术无法控制某个基因在哪里和如何表达,同时改变了许多基因(对此我们往往一无所知),难以检测产物对环境的影响,并且可能培育出有害健康的性状(对此我们可能一时无法觉察)。   而转基因技术可以准确地控制基因的表达,只动了一个或少数几个我们已知其功能的基因,容易检测产物对环境的影响,并且如上所述,它可以使食物更安全。 http://tech.sina.com.cn/d/2005-01-06/1554496745.shtml
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方舟子:转基因玉米更有益健康 2010年03月24日 06:33中青在线-中国青年报【大 中 小】 【打印】 共有评论52条 点击图片查看详细数据 方舟子 提起主粮,许多人想起的是水稻和小麦。其实玉米也是非常重要的主粮。对美国来说尤其如此,全世界的玉米有近一半产自美国。玉米是美国最重要的作物,不仅总产量在所有作物中排第一(2009年总产量3.34亿吨),总产值也是第一(2009年总产值486.6亿美元)。 这么高的产量当然不可能都做食品,大部分玉米被用来做成饲料、酒精等,剩下的才供人食用:主食有用玉米粉做的各种面食以及早餐吃的玉米碎片,蔬菜有煮玉米粒、玉米棒,零食有爆米花、玉米片,烹饪用玉米油,还有更多的玉米被提炼成淀粉、油、糖浆、甜味剂加到成百上千种饮料、食品中,把这些都加起来,美国人饮食中对玉米的人均消费量超过了小麦。对那些还保留着传统饮食习惯的墨西哥裔美国人来说,玉米更是重要,用玉米粉做的饼、卷、片等面食是墨西哥餐的主食。 上个世纪90年代初,对居住在美国得克萨斯州南部里奥格兰德山谷的墨西哥裔妇女进行调查时,有个意外的发现:她们生下的婴儿有非常高的神经管缺陷,是其他美国人的6倍。多数神经管缺陷的婴儿无法存活,活下来的通常也有严重的残疾。此前已有研究表明,如果孕妇饮食中缺乏B族维生素叶酸,就会显著地增加胎儿神经管缺陷的发生率。那么得克萨斯州的这个案例是不是和墨西哥裔妇女的饮食有关呢? 谜底一直到10年以后才揭晓。对危地马拉、中国、南非等地的研究表明,在以玉米为主食的地方,神经管缺陷的发生率都比较高,大约是世界发生率的6倍。莫非在他们吃的玉米主食中含有某种有害健康的毒素? 是的,不过这种毒素不是玉米本身含有的,而是感染玉米的细菌产生的。玉米被害虫咬了以后,在伤口处会长出一种叫镰刀霉的霉菌。玉米收割后如果存储不当,也会长这种霉菌。镰刀霉分泌一种致命的毒素叫伏马毒素。粗加工(例如把玉米粒磨成粉)和一般的加热不能破坏其毒性。其他主粮也含有伏马毒素,但是含量要比玉米低很多。在里奥格兰德山谷墨西哥裔婴儿被发现神经管缺陷发病率高的那段时间,当地玉米中伏马毒素的含量偏高,是正常含量的2~3倍。 那么伏马毒素是怎么导致神经管缺陷的呢?前面提到,孕妇饮食中缺乏叶酸会显著增加胎儿神经管发生率。因此医学界一直建议准备怀孕的育龄妇女和孕妇服用叶酸制剂预防神经管缺陷,而美国政府更是在上个世纪90年代决定强制要求在粮食制品中添加一定量的合成叶酸。不幸的是,伏马毒素恰恰能够干扰人体细胞对叶酸的吸收,因此如果孕妇吃的玉米主食被伏马毒素污染的话,即便她们的饮食中有丰富的叶酸,也起不了什么作用。 伏马毒素对其他人也有害。伏马毒素早就被认定是致癌物质,在以玉米为主食的地区,食管癌的发病率也比较高。即便你吓得从此不敢吃玉米,也躲不过去,在以玉米为原料的早餐食品、快餐食品、啤酒等多种食品中都能检测到伏马毒素。 也许有人会说,那好,以后我只吃用最“健康”、最“天然”的玉米原料做的食品,例如用符合“绿色食品”或“有机食品”种植标准的玉米做的食品。但是,有机玉米由于难以控制病虫害,其伏马毒素的含量反而可能高于普通玉米。2003年9月,英国食品安全局抽查了市场上6种有机玉米粉产品和20种普通玉米粉产品,发现6种有机玉米粉产品的伏马毒素含量都高得离谱,是允许量的9~40倍!这6种有机食品不得不都下架。 解决这个问题有一个相反的做法,那就是种植抗虫害转基因玉米。抗虫害转基因玉米转入了一个来自一种土壤细菌的基因(根据该细菌学名的拉丁文缩写简称Bt基因),能够分泌Bt蛋白质,该蛋白质能杀死玉米的主要害虫玉米螟虫和类似的害虫,却对其他昆虫、牲畜和人完全无害。因此种植Bt转基因玉米能大幅度减少农药的使用,并能增产5%~15%,对农民和消费者的好处都是实实在在的。自1996年转基因玉米在美国开始商业化种植以来,推广非常快。目前美国种植的玉米80%以上都是转基因品种,其中大部分是Bt玉米。 食用Bt玉米不仅安全,而且更有益健康。由于Bt玉米减少了虫害,相应地也就减少了玉米被分泌伏马毒素的镰刀霉感染的机会。美国、法国、西班牙、意大利、阿根廷、土耳其等国的研究都表明,Bt玉米中伏马毒素的含量很低,通常只是有机玉米或普通玉米的1/10~1/20。目前中国还未批准Bt玉米的种植。 许多人反对转基因作物,是因为把它们当成了违反“自然”的人造怪物。这些人往往还迷信不用化学农药、化肥的“有机食品”会更健康。但是就伏马毒素的危害而言,反而是有机玉米的健康风险要比转基因玉米高得多。其实,我们今天种植的所有玉米品种,不管是有机还是转基因,没有一个是“天然”的,都是人类几千年来精心培育出来的人造品种。玉米的祖先墨西哥大刍草才是真正“天然”的,但是它结的穗只有指头大小,每穗不到10粒谷粒,崇尚天然的人士是否愿意提倡种它、吃它? http://finance.ifeng.com/opinion/spe.../1958854.shtml
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科学可以令人类长寿,也可令人类灭亡。某些人/公司为了自己的利益,无视自然,必将受到自然的严惩,可惜累及无辜。
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