爱折腾：李晓彤卖煎饼果子油条粽子

天津来的李晓彤是个电工，平日忙电工活，周日便卖天津的传统小食煎饼果子。

三年前《新枫才采》采访过李晓彤，那时他酬躇满志 欲把煎饼果子 像hot-dog一样上街摆卖，还特别制作了很是专业的煎烤车。

不过，这政府推广各地小吃的提法风声大雨点小，李晓彤的小梦想直到现在还没能实现。他只好在多个超市设点摆摊，周末营业，煎饼果子卖得还不错。

去年开始，他又开始折腾新花样了。

煎饼果子里要放油条，李晓彤认识了开油条工厂的老板，后来他干脆把这小加工厂给买了过来，自己做起了炸油条卖的生意。

在他的油条车间，李晓彤围着一个大油锅边炸油条边介绍多伦多的油条历史：多伦多的油条， 都是油条加工厂的创办人萧老先生早年从台湾带进来的，吃油条的方式也是让这老人给改了， 油条工厂把油条炸成半生不熟， 然后放起来，等那些超市餐馆用的时候，给我们打电话，我们再把白油条送过去，然后超市或者餐馆他再翻炸。

油条主要卖给中餐馆以及超市，不过，李晓彤说多伦多的油条可比家乡的油条味道差远了。他说在中国吃的油条都是现炸现卖，不像多伦多的油条吃起来硬邦邦的。

油条车间还生产油面筋，主要也是供给超市和一些斋菜馆，油面筋在冬天很畅销，打火锅时用得多。 朋友们都说李晓彤爱折腾 ，李晓彤认为自己可不是瞎折腾，比如说这个炸油条的炉子， 他在技术上做了很大的改良，油的下面直接是水面 ，他专门设计了进水和出水的管道。 这样的效果是不那么费油，炸完油条后那些沉渣都沉到水里去了，把水换掉，用过的油还是清亮的。李晓彤指望他的这个油炉能被哪个在中国的投资商看中，然后批量生产，看看能不能开拓出一个市场来。

炸油条卖并不挣钱，李晓彤说主要是翻炸后的油条味道不那么好，超市卖得也不便宜，老百姓不是太感兴趣。他说他有个想法：我就把油条面在工厂里按配方做好，然后把它冻起来，
就像西人那批萨一样，让它化完面现炸现卖。上个月开始，我已经给大统华送了面团，让他们在实验。

关于油条，李晓彤还有另一个设想：我想在一些点设立小摊档，每个点放一个我的油炉，油条现炸现卖，再配上豆浆，那样一定能吃出油条的味道来。

李晓彤的食品加工厂还生产上海传统口味的粽子，曾在上海高级酒楼任大厨的全祖良和李晓彤是忘年交，他57年就在上海乔家栅。现在他帮助李晓彤推广上海粽子，各种口味的乔家栅粽子都是全老先生亲手做的。李晓彤说粽子的利润比油条好多了。

油条、粽子、煎饼果子，几项加起来收入并不乐观，他还需要继续做电工活来赚钱养家。很多朋友都说李晓彤爱折腾，有的还说他干什么都干得不好，但李晓彤还是对自己很有信心，他说多伦多小小规模的饮食生意不好做，但他认为只要不断坚持，自己干什么都能干好。

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