时尚休闲理念：到边氏会所品尝私房菜

(51周报) 在多伦多要想吃美食一定要去餐厅，要想三五知己把酒言欢只好待在家里，喜欢唱歌的人平时要找专门的卡拉OK。有没有这样一个地方，既能品尝精美私房菜，还能烧烤、唱卡拉OK、打麻将，喝酒不怕醉的回不了家，还有好茶提供。

了解笔者喜好的朋友告诉我，你说的地方不就是边氏会所吗？上周末朋友生日派对在边氏会所摆下宴席，笔者欣然应邀前往，一探边氏会所的究竟。

最近刚刚开张的边氏会所坐落在北约克湾景大道（Bayview）与士刁大道（Steeles）附近的一所私人住宅里，外表看不是特别起眼，进去后却觉得很舒服。三千多平方英尺的大房子分成宴会厅，棋牌麻将室和卡拉OK厅，还有小型休息室，客人各取所需。后花园里近百平米的私家草坪以及烧烤炉等一应设备，供宾客烧烤聚会。

笔者喜欢吃，一进门就直奔厨房，看见大厨和几名帮厨正在忙碌，大厨刘师傅来自上海，原本就是淮扬菜高手，来多伦多后又到粤菜馆工作，学得一手好粤菜，由他坐镇厨房，南北食客都可以放心。

朋友的生日套餐以北方菜为主，热菜有清炖整鸡、家乡红烧肉、糖醋排骨、 麻辣鱼块、湖南酸辣鸡杂、咸肉芹菜炒干丝 、土豆炖油豆角、清蒸茄子。 凉菜有：夫妻肺片、雪菜笋丝花生米、麻辣金针菇、凉拌黄瓜。

几碟凉菜味道正宗，实为佐酒佳品。笔者比较欣赏的是麻辣金针菇，用料新鲜，金针菇够嫩，麻辣味道适中，花椒和辣椒的比例恰到好处，喜欢或者不喜欢吃辣的朋友应该都可以接受。

家乡红烧肉是最受欢迎的一道菜，虽然现在都强调健康生活方式，但是美味当前，健康暂且抛到脑后，何况这碟红烧肉明显是走过油，吃起来肥而不腻，入口即化，却是高手出品。现在多伦多北方菜馆不少，红烧肉也司空见惯，但做的如此出色的红烧肉并不多见，难怪一上来便被大夥哄抢。

麻辣鱼块是另一道颇受欢迎的菜肴，新鲜鱼块上附着不少辣椒和花椒，不太敢吃辣的朋友开始有些胆怯，小试之后马上变成喜欢。此菜的关键是花椒辣椒把鱼的鲜味「吊」了出来，既能体验正宗四川麻辣味道，又不至于辣的鼻涕眼泪一起出来。川菜与鱼有关的名菜，如水煮鱼、酸菜鱼等，味道太过浓烈大家往往忽视了鱼的鲜味，以至于造成一种「煮川菜不必买活鱼」的错误印象。事实上，川菜对鱼的品质也是非常讲究的，甚至可以与粤菜相比。

其它几道热菜也是中上水准，湖南酸辣鸡杂既能下饭又适合佐酒，只是味道偏辣，湖南四川人吃起来自然没事，其它省市的人未必这么能吃辣，如能稍微减少一点辣味会更好。

(酸辣鸡杂)

清炖整鸡和土豆炖油豆角都是典型的东北菜，可能与会所主人边大卫来自东北有关，几种不同价钱的套餐都具有东北色彩。赵本山小沈阳等人火爆全国，连带东北菜也红遍全国，在多伦多能够吃到正宗东北菜，也是大家的福气。

(虾仁)

酒足饭饱跟老边聊天，知道他们两口子每天早晨亲自到超市采购，保证材料新鲜。值得一提的是，如果在这里举办生日派对，著名欧洲风格蛋糕店「歌德饼店」（Gerhard’s Caf ）会提供新鲜订做的大蛋糕。歌德饼店的蛋糕和下午茶远近闻名，上次姜昆来多伦多，都点名要吃他们的手艺。

边大卫表示，会所倡导的是时尚休闲理念，集餐饮、烧烤、卡拉OK、品茗、棋牌、休闲等服务功能，而不是简单的私房菜。会所每日只开宴席一桌，菜式包括川粤湘及上海和东北的经典名菜和点心，还可以根据食家要求量身定做菜肴款式。

会所备有中国上等龙井、大红袍、祁门红茶、铁观音、普洱等中国名茶，供宾客品茗。

(自动麻将桌)

买单时发现，15人的宴席竟然只需要200元，比餐厅还要便宜，更不用说卡拉OK和麻将棋牌玩乐。当然，这个价钱只是基本的套餐，如果有海鲜，价格会比较贵，边氏会所的几款套餐价格从200元到400元，从价格上来说确实不贵，朋友们临走时都约定自己的生日派对都安排到这里。