清空垃圾箱 加青年发起抗拒浪费活动

谓食品浪费，指的是扔掉或损失仍然可吃的食物。加拿大是全世界食物最富足的国家之一。但也许是太富足了，加拿大人每年浪费的食物达到270亿加元。安大略省的一个农业和农产品管理研究机构（VCMC）的调查报告认为，造成如此惊人的浪费的原因，一是食物的极大丰富，二是人们的消费态度，消费者买东西不是考虑自己的需要，而是看自己的一时兴致和食品的价格。VCMC的负责人马丁.古奇说，很多人看到商店里有减价促销的食品就买，也不想想自己是不是真的需要，家里今天和明天要做什么饭菜。另外，厂家更大分量的包装，消费者把食用期限和售出日期弄混也是造成浪费的原因。

根据古奇的报告，在食品的加工和包装过程中的浪费占总额的18%，零售商的浪费占11%，生产阶段的浪费占9%，餐饮业浪费占8%，运输和分发过程中的浪费占3%。而造成最大的食品浪费的是普通的加拿大消费者，占全国浪费总额的51%。也就是说，超过一半的食物是浪费在千千万万城乡家庭的垃圾桶里的。

古奇认为，光是互相指责起不到任何作用。联邦和省市三级政府之间，农产品生产及加工行业，政府和消费者之间应该互相合作，来减少食品浪费对环境和经济造成的损害。

据VCMC统计，全世界每年有13亿吨的食物被浪费掉，占食物总量的三分之一，足够养活全世界8亿6千万食物匮乏的贫困人口。

“清空垃圾箱”活动

几年前，两个30岁出头的温哥华年轻人，格兰特.鲍德温和他的女友珍妮.鲁斯特迈尔，曾经做过一次骑自行车环游墨西哥的旅行。这次旅行彻底改变了他们的生活方式。珍妮回忆说，因为要把所有的日常所需物品都用自行车驮着，他们突然发现，一个人其实不需要拥有很多东西就可以幸福地生活。回到加拿大后不久，他俩与合住的一个朋友开始试行一项名为“清空垃圾箱”的活动。

这项活动的规则很简单，就是尽量少买，基本不扔。他们三人互相监督竞赛，只买最基本的食物和卫生用品，而且这些东西的包装还必须是可以回收的材料。另外，如果外出，不能把任何东西扔在外面，连果皮都必须带回家来。在他们的厨房里有十个贴着标签的回收箱，用来放纸张、塑料等可回收物品。

一年下来，他们扔进垃圾箱的东西不用十个指头就能数得过来。室友奥赫伦说，因为很多有包装的食物都不能买，她这一年来厨艺大有长进，营养也改善了很多，还省下了不少钱。三个人当中，珍妮的垃圾箱是最重的，因为她有一次带着自己的杯子去 Tim Horton买咖啡的时候不小心把它打碎了。被她小心地带回家来的杯子碎片使她不能得到“最轻垃圾箱奖”，但是她说，她可以得到最理智购物奖，因为格兰特在买工作所需的电脑设备时忍不住顺手买了一条裤子，而她自己一年来抵抗住了这一类购物诱惑。

现在，三个好朋友不但会自己烤面包，做酸奶，而且还会自己制造洗洁精和牙膏。奥赫伦又参加了一个百里食物项目，也就是只购买在方圆一百英里以内出产的食物，目的是减少运输造成的二氧化碳排放量。格兰特和珍妮拍了一部纪录短片，介绍他们的“清空垃圾箱”活动，希望吸引更多的加拿大人参加这项活动。格兰特说，最大的挑战是下决心，一旦你开始了，接下来的事就很容易。