首届加中保健高峰论坛圆满举行

发布：2012年10月23日 14:07

首届加中保健高峰论坛（Canadian-China Conference on Nutrition and Health Care）于2012年10月21日在坐落于多伦多市中心的怀雅逊大学举行。百余名专家学者，医疗保健专业人士，及关心健康的听众出席了本次论坛。加中保健高峰论坛的加方主办单位为怀雅逊大学国际研究中心（International Research Institute, Ryerson University），加拿大保健教育协会（Canadian Association of Nutri-Health Education）,加拿大天然健康研究院（Canadian Academy of Natural Health）和海鸥创业平台 (Canadian Entrepreneurship & Innovation Platform)。中国保健协会（China Health Care Association）高级访加代表团一行九人将专程赴加参加并联合主办这次保健高峰论坛。

中国保健代表团成员除包括中国保健协会负责人外，还有减肥分会主席，副主席，健康服务与研究专业委员会副秘书长，糖尿病协会会长，以及营养保健业的高级管理人员。保健高峰论坛由加拿大主办单位怀雅逊大学国际研究中心主任林小华教授主持。加拿大联邦前卫生部长David Dingwall先生代表加拿大向中国高级保健代表团团长中国保健协会李萍副秘书长及全体成员表示热烈的欢迎。Dingwall先生在其任职期间曾多次访华，与中国人民结下深厚的友谊。他在讲话中以白求恩医生作为中加两国的友好使者与会场的嘉宾进行感情上的接近，并依此称赞加中保健高峰论坛体现了两国人民对健康的追求。他感谢论坛的组织者对两国交流和人类健康的贡献。

怀雅逊大学国际研究中心主任林小华教授主持保健高峰论坛。

加拿大联邦前卫生部长David Dingwall先生向中国高级保健代表团表示热烈欢迎。

首届加中保健高峰论坛主持人国际研究中心主任林小华教授与加拿大联邦前卫生部长David Dingwall先生。

中华人民共和国驻多伦多领事馆副总领事张美方致开幕辞。张副总领事赞扬加中保健高峰论坛造福中加两国人民。张副总领事特别指出保健论坛的重要和及时。中国经济迅速增长，也造成环境污染和疾病，超压力的工作带来亚健康。针对这些健康难题，加中保健高峰论坛请到专家学者及企业家今天来解题。张副总领事以家人的经历说明珍惜生命和健康是多么重要。今年夏天带着15岁的孩子回上海看卧床的外公。孩子告诉外公改变不健康的生活习惯，“听外婆的话，多吃蔬果”。中国13亿大国健康最为重要。“健康富小康；小康助健康”。加拿大是世界最先进的国家之一，行业规范。中加合作，造福中国人民。

中华人民共和国驻多伦多领事馆副总领事张美方致开幕辞。

加中保健高峰论坛组办方向张美方副总领事颁发证书。

中国保健协会感谢副总领事张美方女士为高峰论坛致辞。

中国保健协会李萍副秘书长在保健高峰论坛上首先发言“中国保健行业的现状与发展”，介绍保健产业为健康人群和亚健康人群提供和生产具有调节机体功能，以改善和提高身体健康程度以及辅助治疗为目的的产品和服务的经济组织的集合。中国保健产业包括保健食品、保健用品和保健服务三大行业。李秘书长相信介绍了中国保健食品行业发展历程。起步阶段（ 1978～1986年）没有专项法规约束。先行者们凭着敏锐的市场嗅觉大胆的迈入市场，攫取第一桶金的同时，为后来者打下了路桩。发育阶段（ 1987～1995年）进入法规规范阶段。1987年卫生部70号文件《中药保健药品管理办法》出台，实施 “药（健）字”审批管理，这是最早法规管理的“保健品”，可宣传 “治疗、辅助治疗”。保健品成为一种社会时尚。成型阶段（ 1996～2002年），1996年保健食品管理办法实施，强调“不以治疗为目的，不准宣传治疗”。此后，卫生部陆续发布20多个涉及保健食品的规范性文件，近10个技术规范和技术标准。从此确立了保健食品的法律地位。调整阶段（ 2003～2011年），2003年6月，卫生部的保健食品审批职能划归SFDA。2004年起“药（健）字”产品退市。中药保健药品与保健食品在市场共存七年时间。2005年7月，SADA颁布的《保健食品注册管理办法（试行）》开始实施。保健食品市场规模以每年15-30%的速度增长。保健食品消费人群分布情况。 2008年调查结果显示: 老年人和中年女性是保健食品的主要消费人群：60岁以上老年人占42％，是保健食品第一主力消费群；40～60岁中年女性占35％，为保健食品第二主力消费群。2010年调查结果显示: 21-35岁的中青年人比例提升，正在成长为主要的购买群体之一。2011年调查结果显示：21-35岁的中青年人比例，约占43%，与36-60岁的消费人群比例相当（约45%）。尽管保健业发展迅速，但政策监管方面：政策支持难于体现；法律法规滞后，标准规范不完善；监管制度不健全，监管力度受限制。市场方面：非法添加违禁物品现象严重，如减肥、降血压、缓解体力疲劳；违法违规生产经营，不按批准的配方、生产工艺生产，委托加工不规范，套用、冒用批准文号；夸大宣传，擅自增加功能，扩大适用人群，变更食用量；假冒产品、鱼目混珠，如普通食品、消杀产品等。李秘书长详细列举了大量非保健食品的产品出现在市场上，由于没有相关法律法规对其约束，其所做的声称往往更为夸大，而对于大多数人而言，都视这些产品为保健食品。消费者的投诉和媒体的片面报道只能推动监管部门对保健食品实施更严格监管，包括将产品的注册难度进一步加大等。通过对淘宝商城、拍拍网、我买网等大型网站的食品销售声称的资料采集、统计、分析发现网络销售声称功能现象最普遍。有七成左右的网购食品声称各种功能。中国保健协会在对武汉、杭州、济南等城市1400名消费者调查统计分析后发现消费者对保健食品的认知混乱：80%消费者对保健食品概念模糊；80%的消费者不知道保健食品与药品的区别；90%的消费者无法准确辨别保健食品功效成分。针对现状，中国保健协会建议监管部门展开系统调查，建立完善的从产品审批、备案、生产监管、市场监管的法律、法规、标准体系。一是制定统一的食品声称管理规划，二是建立分类分级管理原则，三是改变交叉管理，责任主体不明的现状，四是传统声称以传统医学方法评价，五是加大违规惩治力度，六是构建“监管体系与效果评测”体系，七是建立“科学教育，引导科学消费”体系。展望未来，李秘书长指出新的政策环境有利于行业发展。十七大将全民健康提升到国家发展战略的高度。中国将进入世界上实施全民保健的国家行列。“教育是民族振兴的基石、健康是人全面发展的基础”。十二五规划把营养保健食品列入重点发展行业，对其发展方向、目标和产业布局做规划。新医改方案：把预防和控制疾病放在了首位，表明预防为主(治未病)的重要性。胡锦涛在中国科学院、中国工程院院士大会上的讲话中说要“大力发展健康科学技术。要建设世界先进水平的生物安全、食品安全、健康营养生活方式的科技保障系统，为基本公共卫生保健普惠化、个性化发展提供先进可靠并可共同分享的技术支持，提高疾病预防、早期诊断、治疗康复能力，提高健康科学和健康服务水平。”陈竺认为“对21世纪生命科学一日千里的发展前景，中国应该转变观念，大力加强生命科学研发、发展健康产业。对健康的投入不应该视为社会的消费性支出，而要作为国家最重要的战略性投资。”中国保健食品行业的世界地位是最大的原料供应国，正在成为世界制造中心，世界最大的潜在市场，竞争世界产业主导地位。因此中国消费需求强劲发展潜力巨大。全面健康教育的普及、全民健康素养的提升利好行业发展。

中国保健协会李萍副秘书长在保健高峰论坛上发言介绍中国保健行业的现状与发展

中国山东天地健生物工程有限公司赵铁锁总经理从企业家的角度介绍了中国保健企业发展的社会需求。山东天地健公司是中加合资的生物工程企业，创建于1995年10月。主要从事保健品、营养食品、功能食品的开发、生产和销售。现已成为集科研、生产、营销、进出口业务为一体的大型现代化高新技术企业。赵铁锁总经理认为在未来的40年间，营养保健业将是黄金时代。“让海洋生物造福全人类”是同一世界的同一梦想，也是中加合资山东天地健生物工程有限公司的百年大计。

中国山东天地健生物工程有限公司赵铁锁总经理从企业家的角度介绍了中国保健企业发展的社会需求。

天地健生物工程有限公司赵铁锁总经理向会议发言人赠送他的三本新著。

北京天行圣地科贸有限公司，北京同沃科技有限公司董事长赵炳辉介绍了施派养生乃中华医药之精华集萃。赵炳辉董事长说中华医药源远流长，博大精深。施派养生创始人施今墨先生是我国近代著名的中医临床家、教育家、改革家，京城四大名医之一。他曾为孙中山、毛泽东看过病，并担任总理的保健医生。他提倡中西医结合，培养了许多中医人才，为我国中医事业的发展创新和进步做出突出贡献。施今墨先生之子，北京同仁堂医馆馆长施小墨先生最新著作《会补更长寿》一书总结概括遵循施派养生理念、享用其养生佳品的“长寿”结果。

在今年5月召开的健康管理高端论坛上令人惊讶的发现与会的精通企业管理的企业家却大多不知何为“健康管理”。“开上百万车子的企业家，宁愿花10万元给车子做保养，却从来没有想过给自己的健康作‘保养’；社会需要企业家这样的精英，经营需要健康，健康则需要管理。”中国调查显示，企业48%的员工处于“亚健康状态”，其中北京75.3%，上海73.49%，广东73.41%。亚健康给社会带来的直接后果就是工作效率低下、创造劳动价值减少。“健康管理是指专业人员对个人或人群的健康危险因素进行全面管理的过程，这在国外发达国家已经成为一门学科和一种规范化的行业，但在国内仍处于刚刚起步的阶段。”今年人们对自身健康的意识开始有了提高，但服务多停留在组织体检上，而缺少后续性的健康服务。中国保健协会健康服务与研究专业委员认为健康也可以管理。不健康行为和风险因素是威胁健康的定时炸弹，在以后生活中将会导致疾病。健康管理主要研究为了促进身体健康，建立个人健康档案，分析个体健康状况和健康风险因素，针对个体差异采取干预措施，制定保健计划，降低患病风险，改进健康行为，提供细致周到的健康服务，解决当前慢性非传染性疾病的决定因素：超重与肥胖，蔬菜水果摄入不足，血脂异常，高血压，糖尿病和紧张压力主要问题。

中国保健协会健康服务与研究专业委员会李霞博士就中国民族特色传统医药进行了专题发言。李霞博士介绍博大精深的中国民族传统医学是中国少数民族的传统医药。其中包括藏、蒙、维吾尔、傣、壮、苗、瑶、彝、侗、土家族、回回、朝鲜族医药等等。医药是人类与生俱来的需求，各个民族在历史上都有自己的医学创造与医学积累。各个民族医药都不是中医药的某个分支，而是中医药的姐妹。至于民族医药这个概念本身，并不是一个新创立的、统一的医学体系，而是多种民族医药成分聚合在一起的一个学术总称和工作定义，从其民族性、历史性、传承性而言，它们和中医学有着相似的哲学思维、医疗特点、用药经验和历史命运，都属于中国的传统医药。中国传统医学体系形成和发展过程，是以汉医为主体的传统医学不断交流民族医药理论和经验的过程；同时，各少数民族也逐渐结合本地区、本民族的医药经验，形成了各具特色的民族医学，虽在演进上多有差异，但总体上呈现多元共存的特征。形成了汉族医学和民族医药兼容并蓄、互相补充的融合状态；相得益彰、多元共生的医疗手段，支撑了中华民族5000年的生息繁衍。在中华民族发展的整体性原则下对“中医学”定义重新进行阐释，有利于深化对民族医药认识的力度，搭建各种医学平等交流的平台，使不同形态的医学在一种动态交流中达成理解、共识和医学资源的共享，奠定各种医学平等发展和相互补充的基础，从而保证中国各民族医学在多元互动中合理发展。为解决中国医疗卫生事业中出现的医疗需求多样性和供给模式单一性的矛盾，发展我国医疗卫生事业，增加中华民族的生存空间和发展潜力，提供借鉴和有益补充。中医药是以汉文化为背景的中国古代社会的主流医学，至今具有无可争议的学术地位和社会地位，是中国传统医药的当然代表。其中道医学及时走出的代表（歧伯、管仲、扁鹊、铁冠道人、张仲景、孙思邈等。李霞博士特别介绍傅青主等传播武当医学，除了留下《傅青主医案》、《傅青主女科》和《金针度世》之外，所传能量医学与医疗方法，都化作防御与进攻的身体强化手段，没有起到医学技术与理论应用的正确作用----武当医学原始愿望）。至今也仍然在关注与推导医学研究应用与理论问题。武当医学是道医学。在历史变迁的长河里，道医学的传承与发展，造成道长与门派的游走动迁，是形成各个时期官方医学的核心体系一个因素，也是形成各个民族医学的播种器与传播要素。无论是春秋战国时期，先秦争霸时期，汉朝竞立时期，唐宋立国时期，还是元明清的叠起，更无论动乱的五代十国南北朝，或是民国近代史里，道医学始终在发挥着重要的传播与救治作用。尹喜开创武当派奠基武当医学, 武当医学，是道医学研究者在尹喜道长武当山立山开派以后，继承古道医学的理念、技术、器具、制作方法、研究方法，进而细化与验证、独立设置方向，进行分工合作完成的系列技术与学问。李霞博士将武当医学分为七部分：手法医学，外药学，内药学，能量医学，信息医学，运动医学和药膳学。

中国保健协会健康服务与研究专业委员会李霞博士就中国民族特色传统医药进行了专题发言

中国保健协会是由中国健康产业内具有代表性的大中型企业为核心组成的行业机构，也是由企业自己当家作主维护行业自身权益的组织。中国保健协会致力于健康产业的发展和科技的进步，在法律规范、产品研发、市场管理、行业自律及标准化建设等各个方面为中国的健康产业提供全方位的服务。中国保健协会减肥分会是国家民政部正式备案的行业公共服务性组织。全面负责对减肥、美容、养生行业展开培训教育、行业规范、产品规范、行业自律发展和该行业领域服务标准化建设等各个方面的服务工作。面对中国越来越多肥胖症，以及肥胖所引起的心血管疾病，糖尿病，癌症等问题，保健协会减肥分会体重控制管理专家组，研究和总结国内外各种减肥方法与体重管理的基础上,结合国际经验和国内实践，首次提出了以保健养生为目的"体重控制管理系统方案",遵循营养学、运动学以及中医保健养生的理论原则,面向社会大众及从事养生保健、美容健身等健康相关机构，通过举办体重控制专业培训与方式进行项目推广。

加拿大天然健康研究院院长关键博士在保健革命大趋势的发言中指出人类历史上正在经历一场静悄悄的前所未有的革命：崇尚天然的保健革命。“婴儿潮”日趋老化：有了事业，没了健康。苹果创始人乔布斯英年早逝鸣起警钟，再盘点英年早逝的二十余名中国现代企业家，高级管理者。保健成为中国经济腾飞，加国移民生存发展的当务之急。关键博士认为保健是当代革命性的人性事业。从健康消费需求角度看，以健康食品、营养产品为主体的健康产业已将被动消费转向主动消费的保健产业。从健康服务模式角度看，以个体健康咨询服务、调理康复为主体的健康管理服务产业已将疾病治疗为主转向预防为主的保健服务。从科学研究发展角度看，新的理念和思维已从发表学术理论为主转向应用实践的保健研究。从社会政府行业角度看，各国的政府的推动，行业的监管，也成为保健事业推动力。这场革命是一场现代人性科学家引领的革命。新的理念和新的思维创建了新的学科：基因与营养相结合的学科--基因营养学，传统中医与功效营养素接合的学科 - 辩证营养学；免疫营养学，营养预防医学，抗衰老营养学，运动营养学。这场革命是一场消费者参与的革命：消费者不再是被动的服从权威人士的指示终身服用制药公司为持续盈利而设计的对症不治本的药方。他们主动寻找，利用各种可得到信息咨询寻找天然可靠的，无毒副作用的，具有功效性的产品和方法去保健，保养，预防，调整，康复自己和家人的健康。这场革命是由具有科学知识，专业水平，远见卓识，有社会良心的现代健康专业人士服务的一场革命。这些健康专业人士不再是关门行医，而是博采众家之长，全方定位，整体医疗，追求效果，顺势社会需求，患者中心主义。这场社会的推动力包括政府的努力。加拿大食物指南要求每日7-8份（女），8-10份蔬果，以降低肥胖症, 糖尿病II, 心血管疾病, 癌症和骨质疏松症。加拿大食物指南要求达到每日人体所需要的维生素, 矿物质和其它营养素。联合国儿童基金会公布的维生素和矿物质缺乏危害中国评估报告称：中国约有2．5亿人面临着缺铁性贫血、维生素A缺乏等各种形式的“隐性饥饿”。全球1／3的人在每日饮食中摄入的维生素和矿物质的数量不够，这导致许多人智力不足、免疫力下降、胎儿畸型以及不能正常发挥身体和智力潜能，从而阻碍社会经济发展。国际社会如果不下决心、通过有远见和有系统的方法应对这一问题，情况将会越来越严重。”由世界卫生组织开发新型的数据库2011年投入使用，将在预防和治疗营养不良等方面为各成员国政府和医疗机构提供最新的科学指导。该数据库是世卫组织开发的一种叫做“营养问题证据”的电子图书馆。通过登陆该数据库，医疗工作者可以获得有关三种主要营养不良类型—营养不足，维生素和矿物质缺乏以及超重和肥胖等方面的信息。关键博士号召大家乘保健革命大趋势，“象管理企业一样管理健康；象成就事业一样成就生命；象控制资金一样控制体重；象追求品牌一样追求形象。”

加拿大天然健康研究院院长关键博士发言介绍保健革命的大趋势。

加拿大多伦多西部医院研究员李荣文博士的讲演“个体营养保健的科学依据“，将保健最新概念-营养基因组学引入个体保健的管理科学。营养基因组学研究分子水平上膳食营养与基因的交互作用及其对健康的影响。为建立基于个体基因组结构特征上的膳食干预方法和营养保健手段提供具个性化的营养政策，进而解决当代慢性，代谢性疾病。为有效的预防疾病，促进人类整体健康科学依据。根据目前与生活方式饮食营养有关的基因组大致有五类。李博士针对每套基因组的问题提出具体的营养建议。１）解毒基因功能异常者需要抗氧化剂帮助于保护细胞膜。抗氧化剂如POC－3，ORAC，维生素Ａ和类胡萝卜素，维生素Ｃ和E，硒（Selenium）协助肝脏解毒(污染物, 药物和有毒化学品)。维生素C和E的不足可能会降低细胞色素P450酶的活性。抗氧化剂有强大的抗癌特性。消除自由基（单线态氧）;增强免疫系统的功能;抑制癌细胞的生长;抑制辐射。矿物质，如铜，镁，钼，不足可能会减少排毒功能。硒帮助肝-谷胱甘肽过氧化物酶清除自由基，清除重金属，如铅，汞; 解毒过氧化脂肪，抑制癌细胞的生长.锌（Zinc）增加生产金属硫蛋白, 保护肾脏受重金属 (砷，镉和汞）破坏。辅酶Q10 增强免疫细胞数量和活力，清除微生物，毒素和致病的突变细胞。姜黄素Curcumin是免疫调节剂.降低NF-ＫB活性，并诱导谷胱甘肽合成;支持内源性抗氧化剂产生.２）抗炎症基因功能异常。脂肪酸ＯＭＥＧＡ３帮助钙和其它物质进出细胞; 肌肉的松弛和收缩; 抑制和促进凝血; 调节物质分泌(消化酶和激素);控制生育;细胞分裂和生长;大脑发育和功能;防止心脏病发作和中风;防止炎症性疾病，如关节炎。抗氧化剂除了清除自由基，还具有抗发炎的特性，可阻止炎症（阻止某些氧化蛋白）降低炎症信号的激活。抗氧化剂的组合比单一的抗氧化剂对某些类型的炎症有更好的效果 (单维生素E约200 IU /天减少了50％CRP ,维生素E+辅酶Q10减少70％CRP)。B族营养素帮助机体代谢蛋白质，脂肪和碳水化合物，以提高能源生产，并支持心血管健康; 缓解应激反应和疲劳压力，防止脚气，皮炎，嘴唇口腔炎症.益生菌能抑制炎症，同时抑制过强的免疫反应。３）胰岛素敏感性基因功能异常。矿物质和微量元素的功能包括硒（Selenium):能促进靶组织利用葡萄糖, 在降低血糖的同时，不增加血中胰岛素水平..硒缺乏将会引起胰岛的β细胞分泌功能改变, 胰岛素分泌储备减少。铬（Chromium)三价铬与胰岛素密切合作促进葡萄糖进入细胞内以协助控制血糖。镁（Magnesium)调节血糖水平，促进血压正常，参与能量代谢和蛋白质合成。维生素，特别是B族维生素的紧密合作协助能源生产和血糖控制。具有抗氧化和清除自由基作用，同时它还参与机体某些重要的生化反应。防止糖分跟蛋白质结合，有“抗糖化”的作用，稳定血糖。维生素C是一种抗氧化剂.可抑制醛糖还原酶的作用，而醛糖还原酶被证实与糖尿病并发症有关. 补充维生素C可延缓或改善糖尿病周围神经病变。控制血糖,减少2型糖尿病人的心脏疾病的风险。在美国路易斯安那州立大学的研究人员给胰岛素抵抗者(2型糖尿病的前兆)含有DHA的鱼油补充剂12周后，70％的参与者表明减少胰岛素抵抗。辅酶Q10: 脂溶性抗氧化剂，能激活人体细胞和细胞能量的营养。清除血管内垃圾，改善微循环障碍，改善糖尿病的并发症。抗氧化剂针对 2型糖尿病病人人体内存在自由基的升高，其抗氧化酶活性，尤其谷胱甘肽过氧化物酶活性降低，脂质过氧化物水平增高。４）心血管基因功能异常。同型半胱氨酸与心血管疾病相关的。同型半胱氨酸取决于叶酸，维生素B6和维生素B12代谢。 B族维生素补充剂可能会降低同型半胱氨酸水平。心血管疾病是一系列氧化过程的结果。抗氧化剂) 的摄入量和心血管疾病的风险之间呈反比. 矿物质和微量元素，如硒（Selenium)的缺乏可增加心血管疾病风险。镁（Magnesium）可调节心脏节律，促进正常血压，预防心血管疾病。５）骨骼健康与矿物质和微量元素括钙，镁，硼（Boron），锌（Zinc）和锰（Magnesium)。维生素D３;K２; 维生素A; C; B(B6,B12)。氨基葡萄糖 (结合的氨基酸谷氨酰胺和糖 - 葡萄糖）及蛋白质（氨基酸，胶原蛋白,磷蛋白)。基于基因构成制定具体的营养素组合，李博士提出在个体使用营养产品时注意的十大特性：1）产品原料的安全性，2）产品研究的科学性，3）产品生产的先进性，4）产品开发的前瞻性，5）产品配方的合理性，6）产品组合的功效性，7）预防治疗的统一性，8）产品应用的广泛性，9）性能价格的可比性，10）售后服务的及时性。

加拿大多伦多病童医院闫玉清博士在 “分子层细胞次的营养保健和抗衰老”发言指出，人体老化是微小的随机变化不断的积累从而影响身体的结构和功能的持续过程。她在讲演中论述了疾病发展的五个步骤：首先是分子Molecular，新陈代谢 Metabolism，细胞Cell，组织 Tissue，最后才是器官Organ 病变。从分子水平层次上来说，DNA、蛋白质和脂类在克服体内修复机制时不断的受到损伤。这种积累的分子变化将影响人体的生理过程从而破坏体内的平衡。,随着年龄的增长我们由于环境压力而更易患与衰老相关疾病。人体老化与缓慢的新陈代谢有关,活跃细胞数量下降，突变速率增加。在回答人为什么老化时，闫博士认为尽管遗传疾病和基因突变可能导致过早老化，但老化本身并不是一个基因程序过程。相反, 自然选择的压力的结果使积极的有益的基因保留下来，弱的被淘汰。根据自然选择的理论,那些更适应环境的基因被一代代传下去，那些使寿命缩短的基因却被淘汰。人体老化有四个关键因素：1）免疫 Immunity，2）荷尔蒙Hormones，3）自由基 Free radicals和 4）蛋白水解活性。具体的说：1）免疫老化的理论认为，随着年龄的增长胸腺功能逐渐丧失，腸道功能下降，同时感染、癌症和自身免疫性疾病发生的敏感性也加强了。2）当我们老化的时候，脱氢表雄酮(DHEA),褪黑激素、甲状腺和各种生长激素也随着年龄增长而下降,影响肌肉功能等。更年期将直接导致性荷尔蒙的下降。在研究老化病理根源的时候发现神经递质水平(多巴胺,去甲肾上腺素,乙酰胆碱,伽马氨基丁酸和5 -羟色胺)也随着脑的老化而减少，如帕金森氏症等疾病。3）在细胞内部,线粒体是产生自由基的主要器官。在正常条件下,在人体内抗氧化防御系统--包括超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶,可以处理产生的自由基。但随着年龄增长,这种天然防御机制失去了力量，自由基处于置之不理状态,这样就对DNA、蛋白质和脂质造成了严重的氧化损伤，日积月累对机体的功能造成了严重的影响。4）蛋白质如胶原蛋白、弹力素和其他与周围的大分子相连的蛋白，如所有固体组织中的形成细胞外基质(ECM)的粘多糖，例如包括软骨、纤维鞘的肌肉、肌腱和韧带、真皮。ECM组件都在不断地更新,或者新旧交替,过程基于合成和降解的平衡。这个活动最终导致胶原纤维网状组织的降解。这种现象以皮肤衰退现象证实，皮肤会丧失弹性，出现皱纹、松弛、萎缩现象。肤色和湿度水平的变化与过度的MMP的活动有关。闫博士提出抗衰老最重要基础是充足的营养，包括必需维生素，必需矿物质，必需脂肪酸，抗氧化剂和辅酶Q10。

加拿大多伦多病童医院闫玉清博士讲演“分子层细胞次的营养保健和抗衰老”。

中国保健协会还与加拿大医疗保健制药业的专家学者就加中保健合作的主体进行了座谈。加拿大自然医学健康学会理事主席资深药膳中医师张安迪特邀在座谈会上作了现代营养医学结合自然医学传统中医在防治癌病临床应用效果显著的学术交流。参加讨论会的还有多伦多Sunnybrook科学中心科学家张维本博士，加拿大多伦多病童医院研究员宿滨博士，加拿大保健教育协会理事张颖医师，刘东博士，约克大学研究员李鸿利博士，加拿大制药公司谭玉洁等。加拿大天然健康教育协会是在安省注册的非营利机构，致力于普及天然营养健康知识及解决方法，帮助大众预防疾病及保持健康。加拿大天然健康研究院为独立和中立性天然健康研究培训机构，其宗旨在于推广天然健康知识, 普及健康生活方式, 进行公共保健教育, 培训移民社区双语保健工作者，使有医学背景的专业人士得以铸造提升进入主流。在此次首届加中保健高峰论坛筹备中担任了重要推动角色。