今年消费增15% 年夜饭紧俏餐馆喜上眉梢

中国农历新年来临之际﹐餐馆业纷纷忙碌起来。许多酒楼餐馆的年夜饭座位已经被订满，下手晚的消费者不得不舍弃自己心仪的餐馆。

半亩园姜老板告诉51记者，春节是中国人一年中最重要定节日﹐加拿大华人也沿袭这个传统，一家人吃团圆饭是春节的重头戏。半亩园的年夜饭座位已经预订得差不多了。一些老客户提前一个月就打招呼定位了。姜老板说，餐馆推出年夜饭套餐，丰俭任选，$198套餐、$298套餐、$498套餐几个价位，目前订得最多的还是$298套餐，龙虾、鱼、烤鸭都有了，比较受欢迎。另外，留学生也是个不容忽视的群体，年夜饭许多留学生聚在一起吃。

渝园新阁酒家负责人谭静媱说﹐金融海啸虽对饮食业有一定影响﹐但该酒家有一批固定捧场客，并没有受到影响﹐由年廿八(8日)至年初一(10日)团年饭皆订满﹐直至初七人日仍有市民订位﹐一些市民更会提前早一个星期的五﹑六﹑日(2月1至3日)吃团年饭。以她酒家顾客为例﹐今年平均提高15%消费额﹐显示今年市道不错。

谭静媱表示﹐华人平日可在各方面节省﹐但对庆祝农历新年这大日子﹐吃传统「团年饭」时则不会吝啬﹐若经济能力真的欠佳﹐也只会点一些较便宜的菜式而不会取消团年饭。估计今年客人每位消费在35元至50元间﹐较上年消费额升15%。

万锦广场钻石喜宴酒家常务董事郑富文说﹐该酒家在农历新年期间﹐安排以「饮宴」形式的团年饭及预早购票的新春茶市﹐颇受顾客欢迎﹐早已订满﹐该酒家农历新年生意十分理想。他说，该酒家于2月9日及10日(年廿九﹑初一)分别举办送龙迎蛇除夕新春晚会﹐每席10位分588元和458元﹐又安排醒狮表演﹑歌手演唱﹑潮舞表演有奖游戏及抽奖。而大年初一茶市分两场﹐顾客须预订位﹐好处是不用轮候等位﹐准时入座﹐食品套餐准备好﹔届时并有醒狮表演﹐一家老幼优悠饮茶闲话家常﹐费用5至6人全包98元﹑10至12人全包180元。

郑富文表示﹐用「饮宴」形式的团年饭及预早购票的新春茶市﹐较传统的散座更有固定的生意额及同时可预早准备食物﹐对员工和厨房可减轻压力。当然以这种形式招待顾客﹐大前提是顾客对酒家有信心﹐然后始会购票。

因此，他认为做生意如肯动脑筋「搞搞新意思」﹐相信会获顾客支持。也由于这样﹐该酒家同样是以「饮宴」形式的2月14日情人节欢乐餐舞会﹐同样受欢迎。