中国传统端午 今年砀子市道较往年平淡

明天(周三)便是端午节，又是龙舟竞渡时候，中国传统习惯吃砀子和扒龙舟。有售卖及批发砀子的专门店表示，估计今年砀子市道较往年平淡，认为原因包 括是金融海啸后经济仍未全面复苏，年轻一代华裔青年不大喜欢吃砀子，加上近年市民饮食注重简单健康；虽是这样，但在端午节期间，砀子的销量较平日增加 50%。

本地砀子主要生产商雅芳食品糕点专门店负责人李黎洁珍(Janice Li)告诉本报，今年砀子的市道较去年弱，超级市场及酒楼订货没有以往那么早。她认为是市民消费谨慎；而导致上述原因除因经济仍未全面复苏外，加上银行利 息低，吸引不少市民置业，市民置业后用钱增加致消费变得更谨慎，对于一些可免则免的消费会减少。

上周末不少市民已前往选购砀子，准备过节。

端午节将至，超市及酒楼对砀子需求量大增，工人正为制成的砀子作准备送出。

但她相信，由于砀价钱每枚是1至2元间，属低廉消费品，一般市民都可负担，加上端午节属于中国大节日，市民多会购买应节，问题是买多或买少，不像中秋节月饼每盒动辄要20、30元那么贵，市民购买时便要多加考虑。

价格和往年差不多

她说今年制砀材料中，除糯米价格升了15%外，其他的如竹叶、咸蛋黄、绿豆和猪肉等价格则稳定，虽然糯米价格升了，今年该店的砀子价格和往年差不多没有大改变，盼“薄利多销”维持生意，只有若干款用料上乘的特色砀子调升10仙。

此外，不少市民都会购买砀子作送礼之用，而其店铺所出产的“鲍鱼瑶柱砀”，及新产品“鳗鱼干贝砀”，颇受消费者欢迎，都供不应求，在端午节期间作有限供应。至于另一新产品“五縠芋泥砀”，亦吸引不少市民购买。

李黎洁珍说，端午节最多市民购买的砀子，顺次序分别是：咸肉砀、瑶柱咸肉砀和碱水砀。配合消费者口味需求，该店销售砀子的种类超过20种，其中一些只在端午节特别炮制。

为应付节日砀子需求大增，该店早于3月间工人已开始加班，至4月加班时间更增加至每周7天，在端午节这段期间，估计每天生产数百只砀子。她指煮砀所需时间前后约5小时，其中单是在沸水下煮亦要3个半小时，轮班每日工作达20小时；其公司在端午节各类砀的销量高达数以万计。