Billy Bee蜂蜜美味健康 令生活更甜美

正因为大众日益重视健康生活方式，甜味天然纯正的蜂蜜亦因而越来越受喜爱。蜂蜜是蜜蜂用花蜜制成的甜味糖浆，是一种纯天然产物。不同种类的蜜蜂、花蜜，在不同因素影响下，酿出的蜂蜜各有其独特味道、口感和颜色。颜色可浅至几乎无色，亦可深至棕褐色；味道有些轻淡柔和，有些则醇厚浓郁。一般来说，颜色较浅的蜂蜜，味道越淡；而颜色较深的蜂蜜，味道便越浓。

像Billy Bee这样受大众欢迎的蜂蜜品牌，所提供的蜂蜜有两种形态：液体蜂蜜和固体蜂蜜。液体蜂蜜一般无明显结晶，用作烹饪或茶饮调味最为方便！固体蜂蜜则是结晶细致的蜂蜜；尽管所有蜂蜜均会随时间过去而形成结晶，但固体蜂蜜的结晶过程经过严格控制，故在室温下，可以像牛油一样涂抹于多士、窝夫、百吉圈和松饼上。

以蜂蜜代糖 令饮食更健康

蜂蜜在日常烹饪中用途广泛，能令您的头盘、主菜和甜品更添滋味。此外，烘焙时以蜂蜜代糖，会令食物更甜润，味道更清新。要注意的是：烹饪时如用蜂蜜代替糖，最多可将食谱中一半分量的糖换成蜂蜜；而在烘焙食物时，每使用一杯蜂蜜，便需加入约1/2 茶匙苏打粉，并将食谱中的液体配料减少1/4杯，以及将烤炉温度调低25度，避免食物烤焦。

用Billy Bee蜂蜜烹调的菜式众多，其中较著名的包括：牛油蜂蜜拌意大利饺、蜂蜜奶酪烤饼、香蕉蜂蜜奶昔、香蜜芒果披萨、甜蜜蒜香骨、蜂蜜橙姜鸡及北京鸭。您可到加拿大最受欢迎蜂蜜品牌Billy Bee蜂蜜的网站www.billybee.ca，查看上述菜式及其他美味食谱；从各种头盘、沙拉及酱汁、早餐及主菜、儿童小食，以至可口甜品和饮料，样样俱全。此外，该网站还特设一个蜂蜜代替糖的分量转换表，助您发掘更多蜂蜜健康新煮意。

建议食谱
蜜橙姜鸡

• 3汤匙橙汁
• 1汤匙新鲜姜末
• 1/3杯新鲜蒜末，待用
• 1½ 汤匙麻油
• 5茶匙中国料酒，待用
• 1汤匙醋，待用
• 1磅去骨、去皮鸡胸肉，切成1英寸的块状
• 2个鸡蛋的蛋清
• ½ 杯面粉
• ½ 杯鹰粟粉，待用
• ½ 茶匙发酵粉
• 2¼ 茶匙盐，待用
• 1杯冰水，待用
• 2/3杯Billy Bee 蜂蜜
• 4杯（1升）油，用于炸鸡

在大碗里，将橙汁，姜末，1汤匙蒜末，麻油，1汤匙料酒及半汤匙醋搅拌在一起。加入鸡块；不断翻炒。密封后放入冰箱冷藏5分钟。在大碗里，搅拌蛋清至糊状。加入面粉，7汤匙鹰粟粉，发酵粉，¼茶匙盐和半杯水。搅拌至均匀。将鸡块放入拌好的面糊中，密封后放入冰箱冷藏30分钟。在锅里加入2茶匙蒜末，蜂蜜， 2茶匙盐，2茶匙料酒，半汤匙醋，半杯水及2茶匙鹰粟粉；搅拌至均匀。烧开后，将火候减少，焖2分钟，期间不断搅拌。给炒锅加油并烧热。轻轻放入裹着面糊的鸡块，直至鸡块内部温度达到165°F。将鸡块和酱料搅拌在一起。可供 4人食用。