仔细分析：食物落地5秒钟捡起能吃吗

加拿大民间有所谓的“5秒钟规则”（five-seconds rule），即食物掉在地上，5秒之内捡起来吃下就没问题。但加拿大微生物专家指出，这种说法需要具体分析，因为落地的时间长短、食物类别及地面类型等因素，都会影响食物携带细菌的程度。

食物落在地上或桌面上，有洁癖者会将它丢进垃圾箱，担心它会致病;而另一些人则毫不在乎，捡起来擦拭后放在嘴里。

英国伯明翰(Birmingham)的生物系学生，专门检验这个“5秒钟规则”。他们查看两种常见细菌在不同表面的转移，两种细菌是大肠杆菌(E. coli)和金黄葡萄球菌(Staphylococcus aureus)。

他们检测4种食物，分别是多士、意大利面、饼干及黏性糖果。

不出所料，在数秒内捡起的食物，与在30秒后拾起的相比，较少机会被细菌污染。

温哥华卑诗疾病控制中心(B.C. Centre for Disease Control)高级科学家加戴(Jennifer Gardy)提醒：“这是学生所作的实验，尚未受到同行检讨，它并非在严格控制条件下进行。”

尽管如此，加戴认为，从直觉上而言，该实验有其道理。假如地面有很多细菌，它更容易沾在黏性、湿润的表面上。

比如涂有奶脂乾酪(Cream Cheese)的多士掉在地面，就比没有涂东西的干多士沾有更多细菌。

多伦多微生物学家泰托(Jason Tetro)指出，地面的类型也是因素。若是编织紧密的地毯，细菌就较容易驻留。

泰托说，另一方面，假如一片干的硬面包圈(bagel)落入厨房水池，而这里是用来清洗生鲜食物的地方，那就不要再碰它。

若同一块面包圈掉在干净的厨房桌面上，只要个人有正常免疫系统，捡起它吃下肚不应有问题。

泰托也说，如果是在公共场所，地面、桌面的清洁度令人质疑，无论何种类型的食物，或是以多快速度捡起来，都不应当再放入口中。