多伦多市中心遇上英国意大利传统美食

发布：2014年05月08日 13:21 来源：明报

发布：2014年05月08日 13:21

来源：明报

市中心的食肆惊喜不断，而美食往往是招揽生意的板斧，能够做到令客人回味再光顾，这个地方定会一传十，传到你不得不试。位于401夹Kingston，离多伦多动物园不远，有一间地道而又好吃的传统意式甜品店，就连意大利人也赞不绝口。准备步入店时，却传来阵阵炸鱼香味，原来附近有一间卖炸鱼薯条店，一股英国风令人抗拒不了。食指一动决定先鱼后甜，然后再打包几件蛋糕慰劳同事们。

炸鱼薯条

在英国的路边外卖店内买一份用报纸包好的炸鱼薯条，实属最“正统”的吃法，这种热量爆表的食品，在西方国家比较吃香，不过这类香口食物，对于着重营养均衡的华人来说，只会偶尔品尝。但在小朋友角度，这比鱼翅鲍鱼更好吃。Port Union专门售卖炸鱼薯条至今16年，经历3度转手，现在是华人主理。餐厅到处贴满儿童画作，正中心位置还设有一张小桌子供小孩画画，店主指这里周未人流最旺，星期二更有任吃炸鱼薯条环节($9.99)。

午餐份量不大($6.99/Port Union)，但已足够一个女孩的食量。想健康一点，可以加$1.49转为凯撒沙律。

Port Union提供长者优惠，比目鱼炸鱼薯条套餐$9.99连咖啡或茶。

先点一份是日午餐，2件厨师挑选的鱼柳配薯条，份量不是很大，但对女孩子就刚好。正准备开餐之际，另一名食客走过来问道这是比目鱼吗？于是老板娘前来解释是黑线鳕，令人对比目鱼多了一份好奇。查看有关炸鱼的类别，不知道有多少人能吃得出炸粉内的鱼是什么名堂。店主指这里选用的鱼柳有比目鱼(Halibut)、鳕鱼(Cod)和黑线鳕(Haddock)，当中以比目鱼最为贵价。因为比目鱼属野生，是在北极海的寒冷水域出没，其肉质鲜嫩、胶质丰厚，靠近纽芬兰省及拉布拉多半岛的深水海域。突然想起多年前到东部的纽芬兰旅游，尝过当地很特式的炸鳕鱼的脸颊和舌头唇位置。

讨论过后终于可以用叉切开香脆的鱼块，先吃一口没有蘸任何酱汁，入口松脆有肉感，炸浆不厚，鱼肉汁多味美，跟以往在英国吃过的炸鱼没分别。讲到炸鱼食法以英式口味是配他他酱，而美国人喜欢用白醋(Malt vinegar，麦芽醋更好！)洒点盐来吃炸鱼。店内除了炸鱼薯条，还有供应炸蚬、沙律(薯条亦可转做沙律)、白酒煮青口、烤鱼等等，谢绝煎炸食品的朋友也可以一尝海鲜滋味。店主指一些识食的客人，会点苏格兰传统食品Black Pudding，是以牛血(猪血才是正宗)制成的，应该跟台湾的米血糕(也是猪血做的)有异曲同工之味。

龙虾尾巴

Lamanna's Bakery是一间意式面包糕饼店，室内的时尚铝金属设计，与传统意式食品成了很大对比。入内虽有新鲜出炉面包，但每位客人的目光都总会先看看是日甜点，皆因颜色夺目，花款众多，是会令人出现选择困难症。旁边还有热食供应，如薄饼、牛仔肉三文治，和大件夹抵食的肉酱阔条面，$5.99可以喂饱一大两小。

店主David Lamanna称这是家族式生意，十年前由父母把家乡Monteleone di Puglia的意式风味带到加拿大，其中一款热卖的甜品Lobster Tail(龙虾尾巴)就是当地经典美食。讲起这条龙虾尾巴，意大利文是Coda d'Aragosta，原来是千层酥(Sfogliatelle)的其中一款。早在1900年代由意大利裔美藉糕饼师傅发明。外表是千层酥皮薄脆，尺寸如手掌大，有开口，内馅为奶油，亦有人把传统橙风味的Ricotta乾酪来代替。