美食记：市中心的“咸猪手”和现酿黑啤

The 3 Brewers，坐落在多伦多最繁华热闹的街角Yonge & Dundas。去的那天刚好是周六晚上，淅淅沥沥下著冰雨，一钻进餐厅，立刻就融进了杯觥交错的人声鼎沸中。等位的队伍不长，稍候片刻就顺利落座。

这里的菜单很有趣，做成报纸的样子放在桌上，每每总要经过服务生的提醒，客人才一个个恍然大悟状地拿起来翻阅。咖啡种类很多—加入柑曼怡（Grand Marnier）、添万利（Tia Maria）、和干邑白兰地的巴西咖啡，加进威士忌的爱尔兰咖啡，百利甜酒咖啡，艾玛乐甜酒咖啡和西班牙咖啡等等。如果有兴致，这里最招牌的现酿啤酒也必须一试。从麦芽、啤酒花（Hops）、水、酵母等最原始的材料，到研磨、酿造、过滤、发酵等一系列繁杂的工艺，都是在餐厅里现场完成的，以保证最新鲜的啤酒能在第一时间端到客人的餐桌上。事实上早在1986年，当The 3 Brewers第一次在法国里尔开张时，“现酿啤酒”就作为最大的卖点吸引来几百号群众围观，这一传统延续至今，并在全球每一家分店都传承下来。

记得第一次和朋友来这用餐，点了一份Chicken Brochette和一份招牌猪手，两个人都没能吃完，一来是因为“咸猪手”实在太大只，二来是因为鸡肉味道平平，有点失望。这次就学聪明了，两人点一份猪手Share，另加一份Bruschetta and Cheese Sticks Platter。Bruschetta是一片片意式烤面包，上面堆着新鲜蕃茄丁和罗勒碎，再淋上香喷喷的橄榄油；记得以前朋友家的派对也准备过这道小吃，相比之下，今天在The 3 Brewers吃到的味道更丰富，层次也更分明，估计是因为用料和烘烤火候都更加考究的原因。另外还有焦黄外皮包裹下的Mozzarella乾酪棒，加工烹调后也没有丢失Q弹的口感，作为餐前小食很惹味。猪手是和啤酒一起用慢火焖制直到肉质变得酥嫩多汁，端上桌时浓油赤酱，颜色红亮诱人，搭配烤蔬菜、马铃薯泥和酸菜，作为一个吃货，浓浓的满足感就这样油然而生了。

与大部分酒馆一样，这里的用餐环境只能用“人气”二字来概括了。墙上的两个大屏幕上，一个播冰球赛，另一个播嘻哈风格的MTV，背景音乐是电台最爱的当红舞曲，每个食客都眉飞色舞地扯著嗓子侃大山，时间长了，还真觉得脑袋里嗡嗡响，还有点头晕。酒足饭饱埋了单，决定走几步去Dundas上的奶茶店坐一下，喝杯奶茶顺便洗洗耳朵。

这餐饭价格不算贵，餐前小吃$10.99，焖猪手$15.99，再加上饮料和小费，每人大概$20左右。没吃完，但很饱。